Χαβιάρι του αχινού: πώς να χρησιμοποιούν; Χαβιάρι του αχινού: τιμή, συνταγές

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί, για ποιο λόγο οι Ιάπωνες είναι ένα έθνος της μακράς συκώτια; σχήμα προσδόκιμο ζωής έχουν πολύ υψηλή, είναι 89 ετών και βασίζεται σε όχι τις πιο ευνοϊκές αλλαγές στις περιβαλλοντικές συνθήκες. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι, αλλά οι κάτοικοι της Ιαπωνίας λένε ότι όλα είναι οφείλεται σε ένα προϊόν, το οποίο καλείται το χαβιάρι του αχινού. Όλα Ιαπωνίας σε μια συγκεκριμένη ημέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα φέρνει μαζί της αναζωογόνησης τελετουργικό του σώματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της εθνικής εορτής αγορά νωπών αχινός, κομμένο, για να αρχίσουν να πίνουν κοιλιακό υγρό, και στη συνέχεια να τρώνε τα αυγά.

γενικές πληροφορίες

Στην απεραντοσύνη της Ρωσίας αυτό το πιάτο θεωρείται λιχουδιά. Χαβιάρι έχει ένα φυσικό κεχριμπαρένιο χρώμα, χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή sashimi και σούσι. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά σε συνδυασμό με διάφορα συστατικά του τελικού προϊόντος είναι κορεσμένο και μαλακότερο. Αχινού αυγοτάραχο σε πολλές χώρες της περιοχής της Μεσογείου θεωρείται εθνικό προϊόν. Για παράδειγμα, στην Κροατία και την Ιταλία οι ντόπιοι τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση ότι αυτό το χρήσιμο και νόστιμα θαλασσινά. Σάμη αχινοί ανήκουν στην κατηγορία των εχινόδερμα, και έχουν μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Το σώμα τους καλύπτεται με ένα πολύ παχύ κέλυφος, και μέσα μεταφοράς είναι οι βελόνες. Φάτε τα αυγά, το γάλα και το κρέας αχινοί.

Σύνθεση, ιδιότητες του αχινού ROE

Η αναλογία των πρωτεϊνών εντός αυτού είναι 17-20%. Είναι γρήγορα και εύκολα πέψη, περιέχει ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών αμινοξέων. Υπάρχει επίσης περίπου 30% πολυακόρεστα λίπη, συμπεριλαμβανομένων ελλειμματικά Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3. Πολύ πλούσια και βιταμίνη σύνθεση: A, D, Ε, βιταμίνη C, PP, Β, και άλλοι. Το ιώδιο περιεχόμενο είναι ελαφρώς υψηλότερο, υπάρχει ένα πολύ εύπεπτο ιχνοστοιχεία. Είναι για αυτούς τους λόγους που η ROE αχινό, οι ιδιότητες των οποίων είναι ανεκτίμητη, συνιστάται για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών, ιδιαίτερα του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνει την κατάσταση της καρδιάς, έχει μια ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, και ακόμη και επιβραδύνει τις διαδικασίες που είναι υπεύθυνες για τη γήρανση του ανθρώπινου σώματος. Είναι πιθανό, και είναι η κύρια αιτία της μακροζωίας των Ιαπώνων. Περιέχεται στη σύνθεση της δραστικής στοιχείων ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης. συμπληρώματα διατροφής, φάρμακα - μερική λίστα που βασίζεται στα αυγά. Να θυμάστε ότι οι σκαντζόχοιροι τρώνε από τον Οκτώβριο μέχρι τον Απρίλιο, στο υπόλοιπο του χρόνου υπάρχει η πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης.

Η χρήση των αυγών των αχινών

Είναι αδύνατο να υπερβάλλει το ευεργετικό αποτέλεσμα του προϊόντος πάνω στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό που κάνει τα αυγά των αχινών; Τα οφέλη που έχει από καιρό γνωστό. Προωθεί την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει το αίμα, απομακρύνει ραδιονουκλεΐδια και τοξίνες από το σώμα, βελτιώνει την ανθρώπινη προσαρμογή στις αντίξοες συνθήκες, τη μείωση των δυσμενών επιπτώσεων μετά την ακτινοθεραπεία μειώνει τις επιπτώσεις του στρες στην υγεία, βοηθά με την κούραση. Φυσικά, δεν μπορώ να το πιστέψω, αλλά μετά τρώτε αυγά, μόλις 30 λεπτά θα αισθανθείτε μια έκρηξη της ενέργειας, να βελτιώσει τη μνήμη και την προσοχή, την αύξηση της αποτελεσματικότητας. Οι Ιάπωνες εκτιμούν το προϊόν και την ικανότητά της να αυξήσει την άμυνα και την ισχύ του σώματος. Τρόφιμα αξία Egg: Νερό - 77,2 g, τέφρα - 2,2 g Ορυκτά: Ψευδάργυρος - mg 29.42, χαλκό - 2,18 mkg, μαγνήσιο - 1016 mg, κοβάλτιο - 0.25 MKG, νικέλιο - 0 , 49 UG, σίδηρο - 8.18 mg, μαγγάνιο - 0.28 mg, χρώμιο - 0.25 MKG, καλίου - 3,85 mcg νατρίου - 0,4 mg.

Χαβιάρι του αχινού: πώς να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν

Για να ξεκινήσετε να μάθουν να καθορίσει τη φρεσκάδα του. Το κύριο σύμπτωμα εδώ - βελόνα. Αν είναι κοντά στο σώμα, και μην κολλήσει στις πλευρές, τότε ο σκαντζόχοιρος δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Είναι επίσης κατανοητό και μυρίζει. Οι Ιάπωνες έχουν το δικό εκεί τον τρόπο. Θα πέτυχε ένα ειδικό ράμφος κουταλιού μαχαίρι και στραγγισμένο χυμό. Στο μπαγιάτικο αχινός είναι - λάσπη. Το περισσότερο που οι αληθινοί καλοφαγάδες εκτιμούν το χυμό ακόμη περισσότερο από ό, τι το ίδιο το κρέας. Αλλά εξακολουθεί να είναι το ποτό για τους λάτρεις. Για την πλειονότητα των ειδικών γαστρονομικής αξίας είναι το χαβιάρι. Τρώγοντας μια λιχουδιά παρόμοια με τον τρόπο που τρώμε ακτινίδια - από τα εσωτερικά τοιχώματα συλλέξει ένα κουτάλι. Η γεύση είναι κάπως παρόμοια με τη γεύση του κρόκου αυγού. Από το κάνει το πετρέλαιο, το οποίο έχει μια εξαιρετική γεύση. Για παράδειγμα, στο Μουρμάνσκ είναι πολύ ακριβό, όπως, πράγματι, και αυτή χαβιάρι. Και αυτό που έχουμε είναι το αυγοτάραχο του αχινού; βάζο Τιμή ζυγίζει 100 γραμμάρια - 400 ρούβλια.

Τι γίνεται από αυγά αχινού θάλασσα

Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε μια ζυμαρικά με θαλασσινά, έτσι ώστε να λάβει και να προσθέσετε πριν το σερβίρισμα λίγο αρωματικά πορτοκαλί προϊόντων μας. Μην ξεχνάτε να τηρείτε κάποιους κανόνες, όταν μπροστά σας θα είναι μια αχινός αυγοτάραχο. Πώς να το χρησιμοποιήσετε, το ξέρεις; Η κύρια απαίτηση - σε καμία περίπτωση δεν μαγειρεύουν, επειδή οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία καταστρέφει εντελώς όλα τα γούστα. Ακόμη και οι σκαντζόχοιροι δεν μου αρέσει η ζέστη, προτιμούν να σταθώ στο δροσερό νερό, σε 4-10 βαθμούς. Μπορεί να παρασκευάζονται από φρέσκα αγγούρια και πέτρας ντομάτας και προσθέτουμε τα αυγά, αλλά όχι πυραύλων, αλλά θα βάλει τη γεύση των θαλασσινών. Όλα τα γεύματα από φρέσκα χαβιάρι πρώτες αχινό και θα είναι πάντα το τέλειο σνακ ως απεριτίφ πριν από την είσοδο του θερμού - κρέας ή ψάρι. Χαβιάρι χρησιμοποιείται ως μπαχαρικά, για το οποίο ξηράνθηκε και τρίβονται σε σκόνη και χρησιμοποιείται ως έχει. Πασπαλίζουμε με τα πάντα. Έχουν καταλήξει ακόμα ένα χάπι από αυτό για τους αστροναύτες, που ανακουφίζει από το άγχος στην ισχυρή ψυχική και σωματική άσκηση. προϊόντα για την υγεία - Αυτό.

Οι αχινοί γεμιστά

Τώρα, ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες μερικές συνταγές των αλλαντικών μας. Για να ξεκινήσετε nafarshiruem σκαντζόχοιρος. Χρειαζόμαστε: αχινούς - οκτώ κομμάτια μεσαίου μεγέθους, Ουαλίας κρεμμύδι - μια τορτίγια αλεύρι - ένα κουτάλι, το γάλα - ένα φλιτζάνι, ψίχουλα ψωμιού, μπράντι - δύο κουτάλια, το ελαιόλαδο και το βούτυρο, το αλάτι. Με το άνοιγμα του σκαντζόχοιρου, θα αποχωρήσει από το εσωτερικό, τότε το διαχωρισμό ελαφρά τα αυγά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ συγχωνεύονται χυμό. Πλύνετε και στεγνώστε το κέλυφος. Η ελιά λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα αυγά, λίγο χυμό και ανακατεύουμε. Ανυπομονούμε να σιγοβράσει και ρίχνουμε το κονιάκ. Μετά από εξάτμιση του οινοπνεύματος, και προσθέστε το αλεύρι ένα τηγανίζουμε λεπτό, ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, φέρει, ανάδευση του μίγματος μέχρι την πυκνότητα ενός παχύρρευστου σάλτσας, τότε αυτό πλήρωση κελυφών farshiruem. Με τη βοήθεια των κροτίδες paniruem και να θέσει για να ωριμάσουν για ένα λεπτό σε ζεστό φούρνο. Σερβίρετε με λευκό κρασί.

Πατέ σκαντζόχοιρος

Συστατικά: Αυγά - δύο σκαντζόχοιροι, βραστά αυγά - δύο κομμάτια, το τυρί, το βούτυρο - ένα κουτάλι, βραστά καρότα - ένα, το αλάτι. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αχινό αυγοτάραχο. Οι συνταγές σε αυτή την ποικίλη. Stand ένα τυρί 30 λεπτά σε βραστό νερό κάτω από το κάλυμμα, μετά την οποία, μαζί με το ασπράδι αυγού και καρότο κιμά. Ο κρόκος αλέθεται σε μία ομοιογενή μάζα, μαζί με το βούτυρο. Όλα τα συστατικά του μίγματος, προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι για γεύση. Αριθμός λιχουδιά στο Pate καθορίζουν τη γεύση: Μερικοί το προτιμούν, όταν πολλά από αυτά σε κάποιον, αντίθετα, μπορείτε απλά να πάρετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Αυτή η πάστα μπορεί να εξαπλωθεί σε σάντουιτς, ή μπορείτε να τα πράγματα, όπως πιπεριές και ντομάτες.

Μαγειρική αχινός με καραβίδες

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: αχινούς θάλασσα - τέσσερα κομμάτια, τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας - 40 γραμμάρια, ντομάτα - ένα κρόκο αυγού - δύο κρεμμυδάκια - ένα, το ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο - 50 γραμμάρια, λευκό κρασί - τέσσερις κουταλιές της σούπας βασιλικό, μέντα, κάρδαμο - ένα κλαδί, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Άνοιξε το κέλυφος, αχινό ROE διαχωρίζεται, ο χυμός χύνεται σε ένα χωριστό κύπελλο. Καβούκι πλένονται και obsushivayut. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον καρκίνο του τραχήλου, κόψτε το βασιλικό και δυόσμο. Τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι αυγά αχινός, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το λαιμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά, το πιπέρι, το αλάτι και μαγειρέψτε ένα άλλο λίγα λεπτά. Βάλτε σε ένα νεροκάρδαμο κέλυφος και ντυμένος με μαγειρεμένα μίγμα. Γεμίστε τη σάλτσα ως εξής. Σε ένα λουτρό νερού λιώσει το βούτυρο, συνδυάστε το χυμό τους και κρόκοι αυγών, διπλό σύρμα για να αυξηθεί. Σβήνουμε με το κρασί και το λιωμένο βούτυρο, το πιπέρι, το αλάτι, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού. Καλή σας όρεξη!