Χρειάζεται να καθαρίσετε τις μελιτζάνες φλούδα τους πριν από το μαγείρεμα; χρήσιμες συμβουλές

Πριν από πολλά αρχάριος ερωμένες, ή ακόμα και κάποιοι από αυτούς που έχουν ήδη κάποια γαστρονομική εμπειρία, τίθεται το ερώτημα της τεχνολογίας προεπεξεργασίας ορισμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, αν θέλετε να καθαρίσετε τις μελιτζάνες; Μήπως εξαρτάται από την επιλογή των πιάτων; Πώς να αλλάξετε τη γεύση των τροφίμων; Να μελιτζάνα καθαρίζονται σε περίπτωση μεταγενέστερης εμβάπτισης τους σε άλμη; Αυτό το άρθρο δίνει συμβουλές για τα θέματα αυτά, τα οποία θα λάβουν τα γεύματά σας με ευχάριστη πικάντικη αποχρώσεις.

Χρειάζεται να καθαρίσετε τις μελιτζάνες; ανταύγειες

Η τεχνολογία της επεξεργασίας ένα μικρό μπλε μερικές φορές περιλαμβάνει την αφαίρεση από τον καρπό ενός σκούρο δέρμα ή αφαίρεση των σπόρων στο εσωτερικό. Γιατί γίνεται αυτό; Το γεγονός ότι το ανώτερο πιο μελιτζάνα στοιβάδα που είναι κορεσμένη ξινή πικάντικη γεύση, χαρακτηριστική για αυτό το λαχανικό. Ως εκ τούτου, για να ανακουφίσει κάποια υπερβολική ξύσμα ή καθαρίστε έξω την φλούδα φρούτων ή sinenkie εμποτισμένο σε κομμένα μορφή κάποια στιγμή στο διάλυμα άλατος. Πολλές νοικοκυρές για να εξοικονομήσετε χρόνο είναι το πρώτο επιλεγμένη μέθοδο επεξεργασίας. Όσον αφορά τους σπόρους, η απομάκρυνσή τους μπορεί να είναι απαραίτητη όταν υπερ-ώριμα φρούτα. Συχνά κόβοντας τα σε κομμάτια που βρέθηκαν στο εσωτερικό ελαφρά το σπασμένο μέση με σκούρα σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα κοφτερό μαχαίρι απαλά καθαρίσετε μικρών κόκκων ή κοπή τους με ένα μικρό κατάσχεση πολτό.

Είναι πάντα απαραίτητο να καθαρίζετε τις μελιτζάνες;

Η επιλογή της μεθόδου επεξεργασίας λαχανικών συχνά εξαρτάται από το είδος της γεύσης του πιάτου που θέλετε. Η αγάπη τα πικάντικα και αλμυρά συνδυασμούς; Στη συνέχεια, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Ήταν η παρουσία της θα προσθέσει τις επιθυμητές γεύσεις. Αλλά αν ο στόχος σας - για να πάρει ένα απαλό στιφάδο λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μόνο τα σαρκωμένη κομμάτια χωρίς τους σπόρους και τη φλούδα.

Χρειάζεται να καθαρίσετε τις μελιτζάνες και τα μικρά στο αρχικό στάδιο της ωριμότητας;

Η εξαίρεση είναι ο νεαρός φρούτα. Έχουν πάντα μια λεπτή σπόρους ελαφρύ και απαλό δέρμα χωρίς πικρία. Ως εκ τούτου, είναι συνήθως κόβονται αμέσως χωρίς obchischaya κέλυφος σκιά. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πιάτα γεύση ωραία και απαλή.

Μαγείρεμα τηγανητό Sinenky

Χρειάζεται να καθαρίσετε τις μελιτζάνες, πριν να τους εντάξουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι; Ας εξετάσουμε τα στάδια της προετοιμασίας από τις πιο κοινές πιάτα από λίγο μπλε. Για την ομαλή και ολόκληρα κομμάτια μετά το τηγάνισμα δεν είναι ακόμη απαραίτητη η απομάκρυνση από τους καρπούς του άνω κελύφους. Νέοι μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε σε προ αλεύρι paniruya, αυγό και τυρί. Παλαιότερες φρούτα (σφήνες, κύκλοι, τεμάχια) μουλιάσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα ψυχρό ασθενές άλμη (1 L - 1 μέρος κουταλιά της σούπας ..). Μετά από 30 min. αφαιρέστε τα και αφήστε να στραγγίσει. Μια κάπως διαφορετική επιλογή θεραπείας. Ρίξτε πιάτο με αλάτι και τοποθετήστε τα πάνω από το ζυγό. Μετά από 15-20 λεπτά. μελιτζάνα νερό ξεπλύματος και μαγειρέψουν την επιλεγμένη μέθοδο.

Μετά την αποστράγγιση η περίσσεια ελαίου μπορεί να ποικίλει σνακ, στοιβάζονται στρώματα. Εκτός από τη χρήση το λιωμένο σκόρδο μελιτζάνα με μαγιονέζα ή άλλα λαχανικά στον ατμό στη σάλτσα ντομάτας. Να είστε δημιουργικοί και να πάρει για να δοκιμάσετε διαφορετικά πιάτα!