Ψωμί ολικής αλέσεως - τι είναι το όφελος για τον οργανισμό;

Ολικής αλέσεως ψωμιά διαφέρει από τη συμβατική τεχνολογία παρασκευής και κατά συνέπεια την εμφάνισή: φέτα της ετερογενείς. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό ετοιμάζεται ψωμί από σιτάρι ολικής αλέσεως αλεύρι, το τρόχισμα σιτηρών χωρίς απόβλητα. Συχνά, αυτό το ψωμί δεν περιέχει μαγιά. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν ειδική μαγιά: δημητριακά (βρώμη, σίκαλη, σιτάρι), λυκίσκου, τα γαλακτοκομικά. Αυτό το ψήσιμο είναι πολύ πιο υγιεινό - Συζήτηση για τους κινδύνους της μαγιάς πραγματοποιούνται από τους επιστήμονες εδώ και πολλά χρόνια. Επιπλέον, διαρκεί περισσότερο: άζυμο ψωμί δεν παίρνει μπαγιάτικο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής αλέσεως για το σώμα είναι κατά κύριο λόγο μια υψηλή περιεκτικότητα σε δραστικές ουσίες: βιταμίνες (Ε, ομάδα Β), ιχνοστοιχεία (σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, ιώδιο, σελήνιο, ασβέστιο, κλπ), οργανικά οξέα, ένζυμα. Ιδιαίτερα χρήσιμο για να μαγειρέψουν ένα ψωμί που γίνεται από σπόρους που έχουν βλαστήσει - ήταν κατά τη διάρκεια της βλάστησης ενεργοποιηθεί βιολογικών πόρων του δημητριακών. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, αλλά το γεγονός είναι ότι το ψωμί ολικής αλέσεως, ιδίως, των σπόρων που έχουν βλαστήσει, - είναι πολύ καλύτερη από ό, τι συνήθως. Επιπλέον, μία παρτίδα δημητριακά ολικής αλέσεως πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη. Οι φυτικές ίνες δεν απορροφάται από τον οργανισμό: στα έντερα, που διογκώνονται και κυριολεκτικά σε ανάληψη συσσωρευμένες τοξίνες σε αυτό. Συμβάλλουν στη καθαρισμό του σώματος, που ενεργεί ως ένα είδος «βούρτσα» για τα έντερα, εξάλλου, την τόνωση της περισταλτισμό, σε πολλές περιπτώσεις, απλά αντικαταστήστε το συμβατικό ψωμί ολικής άλεσης στη διατροφή, να ξεχάσουμε τη συνήθη δυσκοιλιότητα.

Ψωμί από δημητριακά ολικής αλέσεως που χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή. Ενδείκνυται για καρδιαγγειακή νόσο, διαβήτη, αρτηριοσκλήρυνση και την παχυσαρκία. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, που διεξήχθη από μια ομάδα Αμερικανών επιστημόνων, παρατεταμένη απώλεια βάρους παρατηρήθηκε σε εκείνα τα υποκείμενα που αντί της συνήθους ψωμί τρώγεται ολόκληρου του κόκκου. ημερήσια πρόσληψη του 3-4 κομμάτια - κατά κανόνα, είναι αρκετά πλούσια, και να το φάει πάρα πολλά απλά δεν λειτουργούν. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι όσοι πάσχουν από ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, εντερίτιδα, παγκρεατίτιδα), αυτό το ψωμί μπορεί να αντενδείκνυται, τόσο πριν από το φαγητό, το καλύτερο είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Παιδιά ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να δοθεί, ξεκινώντας με δύο τρία χρόνια της ηλικίας τους, και μέχρι τότε, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια πιο λεπτή αρτοσκευάσματα.

Κάποιοι προτιμούν να μαγειρεύουν το δικό σας ψωμί ολικής αλέσεως, προ σιτηρών proraschivaya. Ωστόσο, οι εργασίες για τη σύνθλιψη τη δύναμή τους κάτω από μια ισχυρή συνδυάζουν - η συνήθης ίδιο μπορεί εύκολα να υποστεί βλάβη. Να θυμάστε: Puff διαδικασία ζύμωσης ζύμη θα είναι μεγαλύτερη, ώστε να είναι ασθενής. Ζύμη από βλαστήσει σπόροι συνιστάται να τεθεί σε ένα δροσερό μέρος για 10-12 ώρες. Ψήστε το ψωμί σε θερμοκρασία 210-220 βαθμούς για 40-60 λεπτά.

Η επιθυμία να μαγειρέψουν το προϊόν με το δικό τους οφείλεται στο γεγονός ότι το ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο πωλείται με την ονομασία στα ρωσικά καταστήματα, συχνά δεν έχει καμία σχέση με το ψωμί ολικής αλέσεως - συνήθως ακριβώς ψήνεται με την προσθήκη των σπόρων των διαφόρων καλλιεργειών (λινάρι, ηλίανθος, σουσάμι και άλλα). Είναι σαφές ότι η χρήση τέτοιων ψωμί είναι χαμηλή. Ως εκ τούτου, αποφασίζει να αγοράσει ένα πραγματικά χρήσιμο ψωμί, ολικής αλέσεως, θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος - κανονικά θα πρέπει να αντανακλάται στην ετικέτα. Είναι καλύτερα να δοθεί προτεραιότητα στα προϊόντα των κατασκευαστών, που ειδικεύεται στην παραγωγή των οικολογικών ψήσιμο - νόστιμα, χρήσιμο, αποκαθιστώντας την υγεία και την παράταση της ζωής.