Όπως το σπίτι για να κάνουν πάστα ντομάτας: μια συνταγή

Όπως το σπίτι για να κάνουν πελτέ, δεν ξέρει κάθε σεφ. Πράγματι, μια τέτοια αρωματικά και πηχτή σάλτσα μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι πάντα το προϊόν που πωλείται στο κατάστημα - την υψηλότερη ποιότητα. Σε σχέση με αυτήν την προσφορά σας μια συνταγή για την πάστα ντομάτας, η οποία είναι στο σπίτι αποδεικνύεται πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Πώς να κάνετε πάστα ντομάτας νωπής τομάτας

Απαραίτητα συστατικά:

• Κρομμύδι μεγάλο - 1-3 τεμ?.
• κόκκινες ντομάτες μεγάλες - 3 κιλά?
• άλας - 20 g (προστίθενται για γεύση)?
• ζάχαρη άμμο - 115 g?
• ξύδι 9% - ½ κούπα?
• γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, τους σπόρους σέλινου, ένα μικρό κομμάτι κανέλα και άλλα μπαχαρικά - προσθήκη κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια.

Πριν στο σπίτι για να κάνει την πάστα ντομάτας, θα πρέπει να αγοραστούν στο κατάστημα ή να σχίσει από τον κήπο σας σε λίγα κιλά πιο ντομάτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει πάντα να είναι ώριμα. Μετά από όλα, αν χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σάλτσας πράσινα λαχανικά, μπορούν να επιδεινώσουν σημαντικά τη γεύση και το άρωμα των ζυμαρικών σας.

λαχανικών επεξεργασία

Για να καταλάβουμε πώς να κάνει πάστα ντομάτας σπιτική πρέπει να θυμόμαστε νόστιμα και γρήγορα, ότι ένα τέτοιο προϊόν λαμβάνεται πολύ πιο αρωματικά, εάν κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας για χρήση όχι μόνο ώριμες ντομάτες, αλλά και τα κρεμμύδια. Έτσι, όλα τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, καθαρίζονται και κομμένο σε μικρούς κύβους. Με την ευκαιρία, μερικές από τις νοικοκυρές προτιμούν να χειρίζονται αυτά τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μύλο. Αλλά πρέπει να πραγματοποιήσει μια τέτοια διαδικασία δεν συνιστάται, όπως οι ντομάτες θα εξακολουθούν να συμπλοκή μέσα από ένα κόσκινο.

λαχανικά στον ατμό

Μόλις όλα τα προϊόντα έχουν υποστεί επεξεργασία, θα πρέπει να τεθεί σε ένα δοχείο (εμαγιέ) και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 18-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά είναι τρυφερά, μετά την οποία μπορεί να σφυροκοπήσει σε πουρέ πατάτας.

λείανση λαχανικά

Όταν οι ντομάτες και τα κρεμμύδια protushatsya καλά, θα πρέπει να είναι ελαφρώς δροσερό, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα λεπτό σουρωτήρι και το άλεσμα tolkushkoy. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε τη μάζα ντομάτα υγρό και αρωματικά χωρίς σβώλους.

θερμική επεξεργασία

Όπως το σπίτι για να κάνουν πάστα ντομάτας για να γίνει ένα παχύ και μυρωδάτο; Για το σκοπό αυτό η παρασκευασμένη μάζα να βάλει στο ταψί και πάλι (σμάλτο), και στη συνέχεια να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι ο όγκος του μειώνεται κατά 2,5 φορές. Επίσης, για ένα τέτοιο προϊόν, μην ξεχάσετε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και καρυκεύματα (γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, τους σπόρους σέλινου, ένα μικρό κομμάτι της κανέλας και ούτω καθεξής.). Έτσι ώστε να μην χαλάσει την απαλή υφή πάστας, είναι επιθυμητό να τυλίγουμε σε τουλπάνι και αφήστε σε ένα μπολ. Επιπλέον, ο περιέκτης απαιτεί προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, καθώς και να χύσει ξίδι 9%.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή της

Μετά η πάστα βρασμένο κάτω, πρέπει να αφαιρεθεί από το σάκο γάζα με καρυκεύματα και στη συνέχεια αποσυντίθεται προϊόν των μικρών γυάλινα βάζα και αποστειρώνεται ρολό.

Τώρα που ξέρετε πώς να το κάνουμε σε πάστα ντομάτας στο σπίτι. Οι εν λόγω παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών, καθώς και να προσθέσετε σε σούπες, γκούλας και άλλες ειδικότητες.