"Artek" (γκοφρέτες): σύνθεση, θερμιδικό περιεχόμενο, φωτογραφία

Το όνομα αυτών των γλυκών σχετίζεται με την παιδική ηλικία. Και επίσης με το περίφημο παιδικό στρατόπεδο. Και τα δύο αυτά, φυσικά, προκαλούν ευχάριστες αναμνήσεις όταν πρόκειται για βατόμουρα Artek.

Πώς εμφανίστηκαν οι γκοφρέτες Artek

Τα γκοφρέτες ονομάζονται προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα οποία αποτελούνται από τρία ή περισσότερα φύλλα πλακιδίων με μια γέμιση μεταξύ τους. Η ιστορία της καταγωγής τους εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η λιχουδιά έχει εφευρεθεί στην Αρχαία Ελλάδα. Στη συνέχεια, ήταν κατασκευασμένα από τυρί και χόρτο και ψημένα σε θερμαινόμενη πέτρα. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, οι βάφλες εμφανίστηκαν στη Γερμανία τον 13ο αιώνα στις όχθες του Ρήνου.

Ποιος εφευρέθηκε η λιχουδιά του "Artek"; Οι δίσκοι με το όνομα αυτό εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην ΕΣΣΔ το 1958. Αυτό συνέβη χάρη στους τεχνολόγους του εργοστασίου ζαχαροπλαστικής της Μόσχας, ο οποίος ανέπτυξε αρκετές νέες συνταγές για το τραγανό φαγητό που προτιμούν όλοι. Μεταξύ αυτών ήταν οι βάφλες "Artek", οι οποίες έλαβαν το όνομά τους από το όνομα του παγκοσμίου φήμης πρωτοποριακό στρατόπεδο, που βρίσκεται στη Δημοκρατία της Κριμαίας. Στη δεκαετία του 60 του περασμένου αιώνα, τα ζαχαροπλαστεία της Μόσχας παρήγαγαν μέχρι και 25 διαφορετικούς τύπους αυτού του προϊόντος. Αλλά τα πιο δημοφιλή (όπως τότε, και τώρα) είναι οι βάφλες "Artek".

Βάφλες Artek: σύνθεση προϊόντων

Η συνταγή για την κατασκευή σε διάφορα εργοστάσια που παράγουν μια λεπτότητα δεν είναι η ίδια. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με το ίδιο όνομα, αλλά διαφορετικές μάρκες θα διαφέρουν ως προς τη γεύση.

Τα πιο δημοφιλή σε Ρωσία "Artek" - γκοφρέτες, τα οποία παράγονται από το εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής "Rot Front". Η σύνθεση τους περιλαμβάνει ζάχαρη, αλεύρι σίτου, φυτικό λίπος για ειδικές χρήσεις, σκόνη κακάο και σκόνη γάλακτος, ηλιέλαιο, σκόνη αυγού, σόδα τροφίμων και αλατιού, γεύση βανιλλίνης ίδια με φυσικό, κιτρικό οξύ E330 και γαλακτωματοποιητή λεκιθίνης E322.

Βάφλες "Artek": θερμίδες και θρεπτική αξία

Τα βάφλες είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια αυτής της λιχουδιάς υπάρχουν 30 γραμμάρια λίπους, 60 γραμμάρια υδατανθράκων και μόνο 4 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες σε γκοφρέτες Artek. Οι διαιτολόγοι εκτιμούν ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 530 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Όμως, στην πραγματικότητα, οι όζοι "Artek" δεν είναι τόσο επιβλαβείς. Εάν ακολουθήσετε τον τύπο, διατηρούν ακόμη και μια μικρή ποσότητα βιταμινών (κυρίως λόγω της σκόνης κακάου που περιέχεται στο γέμισμα). Η χημική σύνθεση αυτών των πλακιδίων περιλαμβάνει βιταμίνες (PP, E, B1, B2, A), μακροστοιχεία (φωσφόρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο) και ιχνοστοιχεία (σίδηρος).

Μερικοί αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν τα trans-λιπαρά στην παρασκευή προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τα οποία προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Επηρεάζουν την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, και η ανεξέλεγκτη κατανάλωση τροφίμων τους οδηγεί στην παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Επομένως, πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι οι υψηλής ποιότητας πλάκες Artek δεν μπορούν να είναι πολύ φτηνές, αν και αυτό δεν είναι ένα απολύτως ακριβό προϊόν.

Πώς να κάνετε τις βάφλες "Artek" σύμφωνα με GOST

Στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής, η προετοιμασία των γκοφρετών αρχίζει με το ζύμωμα της ζύμης. Για να γίνει αυτό, πρώτα αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα ειδικό δοχείο, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και ένα ξηρό μίγμα σκόνης ψησίματος με σόδα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει παχύτερη από τη συνηθισμένη κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια, μια λευκή σκόνη, η λεκιθίνη, χύνεται στην ανάμικτη μάζα και στη συνέχεια χύνεται φυτικό έλαιο. Θα κάνουν τη ζύμη ομοιόμορφη στη σύνθεση. Δεν προστίθενται άλλα συστατικά. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν υπάρχει ζάχαρη στα κέικ βατόμουρου , και η γέμιση τα κάνει γλυκιά.

Μετά το ζύμωμα η ζύμη μέσα από τους σωλήνες εισέρχεται στο επόμενο κατάστημα όπου ψήνονται τα μπισκότα. Ο απαραίτητος εξοπλισμός, σύμφωνα με την αρχή της δράσης, μοιάζει με ένα συνηθισμένο σίδερο βαφής. Μέσω ειδικών ακροφυσίων, η ζύμη χύνεται σε θερμές πλάκες, καλύπτεται με το δεύτερο μισό του σφογδάλου και ψήνεται για 2 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοιρών.

Τώρα τα τελειωμένα κέικ ψύχονται και κατά μήκος της μεταφορικής ταινίας εισέρχονται στο κατάστημα όπου εφαρμόζεται υγρή πλήρωση σε αυτά μέσω ειδικών ακροφυσίων. Μετά από αυτό, τα φύλλα πλακιδίων είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους. Στη συνέχεια ψύχονται σε ένα ειδικό ψυγείο έτσι ώστε η γέμιση να καταψύχεται. Και μόνο μετά από αυτό, κόβονται μεγάλα φύλλα με ειδικές χορδές σε μικρές γκοφρέτες. Στη συνέχεια συσκευάζονται και αποστέλλονται στην αποθήκη και στη συνέχεια στο κατάστημα.

Έτσι γίνονται οι παραδοσιακές βάφλες Artek, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται παραπάνω. Κάθε προϊόν ζαχαροπλαστικής αποτελείται από 5 τραγανά κέικ και 4 στρώματα γεμίσματος μεταξύ τους.

Πώς να επιλέξετε πραγματικές βάφλες "Artek"

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γκοφρέτες Artek, διαφορετικές μάρκες, με γέμιση σοκολάτας, γάλακτος ή βανίλιας στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά ποια πραγματικά προέρχονται από την παιδική ηλικία, είναι μάλλον δύσκολο να καταλάβουμε.

Όταν επιλέγετε γκοφρέτες Artek, πρέπει να δώσετε προσοχή στα παρακάτω σημεία.

1. Μια σαφής εικόνα για τα κέικ. Το πάχος κάθε στρώματος του δίσκου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 mm. Όλα τα στρώματα είναι στενά συνδεδεμένα, γεμάτα κυριολεκτικά μαζί. Αν κάποιος από αυτούς αναχωρήσει από το άλλο, αυτό σημαίνει ότι η βάφλα είναι υγρή και δεν θα υπάρχει ρωγμές στα δόντια.
2. Η σκιά των δίσκων ποιότητας πρέπει να είναι χρυσή.
3. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, των οποίων η ημερομηνία λήξης έρχεται στο τέλος τους, έχουν χαρακτηριστική πικρή μυρωδιά φυτικού ελαίου. Το φρέσκο προϊόν μυρίζει ωραία.

Τα αληθινά "Artek" - γκοφρέτες, τα οποία πρέπει να γαντζώνονται. Θα πρέπει εύκολα να σπάσουν, αλλά δεν θρυμματίζονται. Αυτό το σύμβολο μπορεί να υποδεικνύει την ξηρότητα του γεμίσματος.

Κριτικές πελατών

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένας άνθρωπος που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ γκόφρες Artek. Οι πελάτες επαναλαμβάνουν ομόφωνα την απίστευτη γεύση τους και την ευχάριστη κρίση τους. Οι κριτικές τους επιβεβαιώνουν ότι τα γκοφρέτα είναι αρωματικά, τρυφερά, μέτρια γλυκά και ικανοποιούν απόλυτα την πείνα. Τα προϊόντα "Artek" δεν είναι πλούσια, εξίσου νόστιμα και με τσάι, και με γάλα. Συχνά πωλούνται σε μικρές συσκευασίες με διάφορα κομμάτια σε κάθε ένα, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.

Αλλά εκείνοι που ακολουθούν μια δίαιτα ή απλώς τηρούν την σωστή διατροφή, είναι προτιμότερο να αρνούνται τέτοια προϊόντα ζαχαροπλαστικής λόγω του υπερβολικά υψηλού περιεχομένου τους σε θερμίδες. Σε γενικές γραμμές, οι καταναλωτές θεωρούν ότι η σύνθεση των δισκίων είναι εντελώς ακίνδυνη για αυτό το είδος προϊόντος.