Enzyme - ένας καταλύτης των βιοχημικών διεργασιών στο σώμα

Τα ένζυμα παίζουν έναν πολύ σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Επιταχύνουν χημικές διεργασίες που συμβαίνουν σε κυτταρικό επίπεδο. Enzyme - ένας καταλύτης αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα. πεπτικό σύστημα λειτουργεί για το μετασχηματισμό και την διάσπαση των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, όπως το φαγητό, όλα αυτά τα στοιχεία σε ένα δύσκολο να αφομοιώσουν μορφή. Χωρίς τη συμμετοχή των ενζύμων είναι η διαδικασία αδύνατη. Έτσι ώστε να σχηματίζονται στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να πάρετε ένα pi βρασμό ένα ορισμένο ποσό των βιταμινών. Όταν αβιταμίνωση μειωμένη δράση του ενζύμου, και επιβραδύνει τη διαδικασία του μεταβολισμού. Κάθε τύπος ενζύμου είναι ενεργή μόνο στο περιβάλλον τους - ένζυμα του στομάχου να λειτουργήσει μόνο κάτω από όξινες συνθήκες, παγκρεατικά ένζυμα - μόνο αλκαλικό. Η ιδανική θερμοκρασία για αυτούς - αυτή είναι η θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος και λίγο πιο πάνω, όχι περισσότερο από 39 βαθμούς. Enzyme - μια ειδική πρωτείνη, και ως εκ τούτου δεν μπορεί να αντέξει εξαιρετικά χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες. Σε υψηλότερες τιμές, είναι απενεργοποιημένη, για την πολύ χαμηλή - χάνουν δραστηριότητα. Ο ρυθμός της αντίδρασης των ενζύμων, δηλαδή δραστηριότητα τους εξαρτάται από έναν συνδυασμό αυτών των παραγόντων - η θερμοκρασία, το ρΗ-περιβάλλον καθώς και τη συγκέντρωση του αρχικού υλικού του υποστρώματος.

τύποι ενζύμων

Ανάλογα με το είδος των αντιδράσεων ενζύμων χωρίζονται σε έξι κατηγορίες, με τις υποκατηγορίες τους. Επιτάχυνση το ένζυμο αντίδραση οξείδωσης - μια οξειδοαναγωγάση. Τρανσφεράσες καταλύουν την μεταφορά των χημικών συστατικών μεταξύ μορίων. Υπεύθυνη για την υδρόλυση του ενζύμου - ένα υδρολάσης. Καταλύτης σπάσει τους χημικούς δεσμούς στα προϊόντα - ένα ένζυμο λυάσης. Ισομεράσες καταλύουν αλλαγές στη δομή των αρχικών μορίων υλικό. Λιγάσες εμπλέκονται στο σχηματισμό χημικών δεσμών μεταξύ των υποστρωμάτων.

Όλα τα πεπτικά ένζυμα μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες.

Αμυλάση συμμετέχει στη μετατροπή των υδατανθράκων, το διαχωρισμό τους, τότε θα διεισδύσει γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό το ένζυμο απελευθερώνεται στο έντερο και το σάλιο.

Η λιπάση παράγεται από το πάγκρεας, περιέχεται στο γαστρικό υγρό. Που απαιτούνται για την επεξεργασία των λιπών.

Η πρωτεάση επίσης απελευθερώνεται από το πάγκρεας και περιέχεται στο γαστρικό υγρό. Αυτό το ένζυμο χρησιμοποιείται για τη διάσπαση της πρωτεΐνης.

Επιπλέον πεπτικό, διακρίνουμε μια άλλη ομάδα των μεταβολικών ενζύμων που εμπλέκονται στις βιοχημικές διεργασίες εντός του κυττάρου.

Τροφές πλούσιες σε ένζυμα

Για να πάρετε τα φυσικά ένζυμα από την τροφή, να αποφεύγουν το μαγείρεμα τους και να τρώνε αυτά τα τρόφιμα ωμά. Κατά κανόνα, αυτό ισχύει και για τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Είναι πολύ πλούσια σε φυσικά ένζυμα φρούτα παπάγια, αβοκάντο, μάνγκο, ανανά. Όχι χειρότερα απ 'ότι συνήθως λάχανο τουρσί, φυσικά τα φρούτα και χυμούς λαχανικών. Μπορείτε επίσης να κάνετε για την έλλειψη των ενζύμων, τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής - συμπληρώματα. Ένζυμα που παράγονται από φαρμακευτικές εταιρείες με τη μορφή δισκίων και καψουλών. Πολύ καλή πράξη για το σώμα, σε συνδυασμό έτοιμο ένζυμα. Τυπικά, οι συνδυασμοί περιέχουν ουσιώδη ένζυμα για την πέψη - πρωτεάσες, λιπάσες και αμυλάσες.