Panettone: συνταγές. Χριστούγεννα ψήσιμο

δεν υπάρχει άνθρωπος στην ηλιόλουστη Ιταλία, οι οποίοι δεν θα ξέρουν τι ένα panettone. Η συνταγή και τα χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος του προϊόντος είναι γνωστή καμία ιδιοκτήτη. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι γλυκό, αλλά αρκετά εύκολη πίτα, η οποία συνήθως προσθέτουν διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα.

«Πάσχα» στα ιταλικά

Σχεδόν σε κάθε ιταλική οικογένεια για το Πάσχα ψήνεται το panettone. Η συνταγή αυτού του προϊόντος είναι μάλλον πολύπλοκη, ιδιαίτερα αν η εργασία παίρνει ένα αρχάριο μάγειρα. Φυσικά, όπως και για την παρασκευή της πίτας είναι συνήθως χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα: 800 γραμμάρια αλεύρι, 350 ml γάλα, μαγιά, 300 γραμμάρια ζάχαρη, 10 ωμά αυγά, το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο βανίλια, 200 γραμμάρια βούτυρο και σταφίδες, 70 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, καθώς και 6-7 αμύγδαλα καρύδια για διακόσμηση (προαιρετικά).

Πώς πρέπει να κάνει panettone; Η συνταγή, συνήθως περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτον, η επιφάνεια εργασίας πρέπει να συγκεντρώσει όλα τα υλικά και να τους δώσουμε κάποιο χρόνο για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Κρόκους καλά με ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Οι πρωτεΐνες στο έργο δεν πηγαίνουν, έτσι ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί αμέσως πίσω στο ψυγείο.
3. Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να συνδεθεί με χτυπημένη κρόκους αυγών.
4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και μαγειρέψτε την ομοιόμορφη ζύμη.
5. Καλύψτε το με μια πετσέτα (ή ταινία) και το αφήνουμε να ωριμάσει για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αναμένεται να αυξηθεί σχεδόν κατά το ήμισυ.
6. Εκτελέστε obminku ενδιάμεσο ημικατεργασμένο προϊόν με την προσθήκη σε ένα μίγμα ελαίου και το αλάτι. Στη συνέχεια, η ζύμη θα πρέπει να εξακολουθεί να dobrazhivat μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
7. Μετά τη δεύτερη obminki ζύμη, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, θα πρέπει να αποστέλλονται στην ωρίμανση ήδη στο ψυγείο για 24 ώρες. Από αύριο, θα αυξήσει τον όγκο έχει τριπλασιαστεί.
8. Την επόμενη μέρα θα πρέπει να λάβει και κρατήστε το για 3 ώρες με τη ζέστη, η μάζα ήταν σε θέση να ζεσταθεί καλά.
9. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να απορροφούν τις σταφίδες, αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, κομμένο σε φέτες και ψιλοκόψτε τα ζαχαρωμένα αμύγδαλα, αν είναι απαραίτητο.

10. Παρασκευάσματα διατροφής που προστίθενται προσεκτικά στη ζύμη.

11. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 250 βαθμούς.

12. Μορφές vystelit χαρτί ψησίματος και τη θεραπεία τους με λάδι.

13. Η ζύμη χωρίζεται σε διάφορα ίσα μέρη.

14. διανομή τους στα έντυπα έτσι ώστε κάθε κομμάτι διαρκεί περίπου ένα τρίτο του δωρεάν όγκου. Κορυφαία πλάκες βάρους μπορεί να καλυφθεί αμύγδαλα.

15. Μορφή κάλυμμα με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό πιάτο. Σε αυτή τη θέση η ζύμη θα ανέλθει σε 30 λεπτά.

16. Λαμβάνοντας στην επιφάνεια των αντικειμένων σταυρωτά περικοπές, στέλνετε στο φούρνο για 10 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί σε 210 μοίρες.

17. Με τη μείωση της φλόγας 10 βαθμούς, συνεχίστε να ψήνετε για 10 λεπτά.

18. Το άνω μέρος της υγρής κάλυμμα χαρτιού. Μετά από αυτό, να τους κρατήσει στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Η προθυμία του κάθε προϊόντος μπορεί να επαληθευτεί από τη διάτρηση από καιρό επισημάνει ξύλινο ραβδί του.

19. Έντυπα για να βγούμε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ότι η διαδικασία ήταν σταδιακή, τα προϊόντα πρέπει να κρύψει πετσέτα.

Μόνο μετά από αυτό το τελικό κέικ μπορεί να κοπεί και σερβίρουμε με ζεστό τσάι ή καφέ.

μυστικά της αριστείας

Ποια χαρακτηριστικά πρέπει να εξεταστεί για να μαγειρέψουν ένα πραγματικό ιταλικό panettone; Συνταγή του κέικ θα εξαρτηθεί από την μέθοδο παρασκευής:

1. Στις παχύ προζύμι. Αυτή η επιλογή είναι πιο δημοφιλής σε οικογένειες όπου η οικοδέσποινα συνεχώς ασχολούνται με το ψήσιμο.
2. Με τη χρήση προζύμι και μαγιά. Μία τέτοια μέθοδος είναι συχνά επιλέγεται.
3. Μόνο μαγιά (σπάνια).

Επιπλέον, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι η όλη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος παίρνει πολύ χρόνο:

• παρασκευή των προϊόντων (30 λεπτά)?
• προετοιμασία της δοκιμής (27-28 ώρες)?
• προϊόντα αρτοποιίας (40 λεπτά).

Όμως, η όλη διαδικασία φαίνεται πολύ περίπλοκη με την πρώτη ματιά. Εάν προσεκτικά για να κατανοήσουν και να σκέφτονται μέσα από όλα τα στάδια των προτέρων, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι η εργασία απαιτεί τόσο τη γνώση και τη δύναμη. Απλά ακολουθήστε τις συμβουλές των έμπειρων τεχνιτών:

1. Η διαδικασία της παρασκευής της δοκιμής θα πρέπει να γίνει σε ένα απομονωμένο δωμάτιο χωρίς ρεύματα.
2. Για μια καλή ζύμη ωρίμανσης πρέπει να περάσει μια μέρα στο ψυγείο. Τέτοιες συνθήκες είναι απαραίτητες για μια καλύτερη διόγκωση των ινών. Έτσι, το τελικό ζύμη θα είναι πιο ομοιόμορφη.
3. Μετά την τελική ανάμιξη υψηλής ποιότητας ημι-τελικό προϊόν πρέπει να είναι μαλακά, λαμπερά και ελαστική. Αν έχετε πάρει γάντζο του, το βάρος δεν θα κρεμάσει εξαπλώνεται.
4. η θερμοκρασία της ζύμωσης θα πρέπει να είναι 36 έως 40 μοίρες. Αυτό - η τέλεια κατάσταση για μια τέτοια διαδικασία.
5. Για τα τελικά προϊόντα δεν παραμορφώνεται κατά τη διάρκεια της ψύξης, σε καλύτερη κατάσταση για να εισάγετε το χιτώνιο της λαδωμένο χαρτί.

Όλα αυτά τα μικρά πράγματα που βοηθούν την οικοδέσποινα να αντιμετωπίσει καλύτερα το ψήσιμο διακοπών.

σύμβολο των Χριστουγέννων

Οι άνθρωποι σε κάθε χώρα με το δικό τους τρόπο γιορτάσουν τα Χριστούγεννα. Συνήθως, αυτές οι συνήθειες διαμορφώνονται κατά τη διάρκεια των ετών, λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορετικές εθνικές παραδόσεις. Για παράδειγμα, στη Γαλλία μπισκότα Χριστουγέννων - ένα κέικ με τη μορφή ενός κυλίνδρου και διακοσμημένο σαν ένα κανονικό κομμάτι ξύλου. Πήγε από την αρχαιότητα, όταν οι Ευρωπαίοι στις παραμονές των διακοπών του Yule πραγματοποιήθηκε στο σπίτι του κάθε ξύλινο κορμό και τελετουργικά έκαψε στο τζάκι. Στη Γερμανία, σύμφωνα με την παράδοση για τα Χριστούγεννα κάνουν απαραίτητα cookies. Είναι μαγειρεμένο σε μεγάλες ποσότητες και να δώσει σε κάθε επισκέπτη που έρχεται για τις διακοπές σπίτι. Οι Βρετανοί δεν φαντάζεται Χριστούγεννα χωρίς ένα μικρό πάρτι αρχικό «Μέσα-paise.» Αυτό - ιδίως κέικ ξηρού ζύμης (σφολιάτας ή άμμος), με τη μορφή των κυπέλλων που γεμίζουν με πουρέ μήλου με μπαχαρικά, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Ο συνδυασμός των τραγανό ψημένο με αρωματικά μαρμελάδα για κάθε κάτοικο είναι μια υπενθύμιση της επερχόμενης γιορτής. Ιταλοί σε εκείνες τις ημέρες δεν μπορεί να κάνει χωρίς το συνηθισμένο γλυκό ψωμί με ένα φανταχτερό όνομα «panettone». Συνήθως τρώγεται για πρωινό, βυθίζοντας το πρωί καφέ, ή το βράδυ, πίνοντας ζεστό κρασί ή ένα γλυκό κρασί.

Κόμμα Προμήθειες

Κάθε γιορτή είναι αισθητή πλήρως μόνο όταν στο τραπέζι των διακοπών είναι τα πιάτα που είναι χαρακτηριστικά της. Στην Ιταλία, το Πάσχα ή τα Χριστούγεννα cookies - μια πλούσια και αρωματικά panettone. Είναι μερικές φορές ονομάζεται επίσης Milanese κέικ. Σε μια εκδοχή του λόγος γι 'αυτό έχει χρησιμεύσει ως μια ρομαντική ιστορία. Πιάτο εφευρέθηκε μαθητευόμενος φούρναρης στο Μιλάνο και το αφιέρωσε στην αγαπημένη του. Και εγώ τον αποκάλεσε Αντόνιο. Υπάρχουν και άλλες απόψεις για το θέμα αυτό. Στη διάλεκτο του Μιλάνου, το όνομα της παραδοσιακής ιταλικής κέικ ακούγεται σαν τηγάνι del τόνο, το οποίο μεταφράζεται ως «ψωμί πολυτελείας.» Αυτό είναι το πιάτο συμβολίζει τον πλούτο και την επιτυχία. Ψήσιμο ιταλικό Χριστουγεννιάτικο κέικ μπορούν να ληφθούν:

700 γραμμάρια αλεύρι 5 αυγά, ένα ποτήρι γάλα, 10 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια μαγιά (νωπά), 140 γραμμάρια ζάχαρη, 120 γραμμάρια βούτυρο και ζαχαρωμένα φρούτα, 90 γραμμάρια κουκουνάρια, 180 γραμμάρια σταφίδες, εκχύλισμα κουταλάκι βανίλιας, γυαλί ζάχαρη φύλο σε σκόνη και ένα ζευγάρι των κουταλάκια του γλυκού φλούδα λεμονιού.

τεχνολογία τροφίμων είναι πολύ απλή και σαφής:

1. Πρώτον, είναι αναγκαίο να διαλυθεί η μαγιά με ζεστό γάλα, προσθέτοντας σ 'αυτούς τις 8 γραμμάρια ζάχαρη. Opara θα πρέπει να διογκώνονται ελαφρά.
2. Χωριστά, 120 γραμμάρια βουτύρου κτύπησε ζάχαρης.
3. Συνδυάστε τα δύο μείγματα.
4. Προσθέστε σε αυτά 2 αυγά και τους κρόκους 3 επιπλέον.
5. Ξεχωριστά, αναμίξτε το ξύσμα με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Λίπη προσθέστε 10 γραμμάρια αλεύρι.
6. Το αφέψημα εισάγετε το αυγό, και στη συνέχεια συμπληρώστε το αλάτι και το μισό αλεύρι.
7. Η προκύπτουσα μάζα συνδεθεί με ένα μείγμα από καρύδια και τους ξηρούς καρπούς.
8. Μικρά κομμάτια προσθέτουμε το αλεύρι.
9. Το τελικό ζύμη είναι πυκνό κάλυμμα, και στη συνέχεια, τοποθετήστε τα 4 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.

10. Μεταφέρετε το μείγμα κέικ σε επεξεργασμένη μορφή και τροφοδοσίας λαδιού για 30 λεπτά σε ζεστό για θωράκιση.

11. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

12. Ενώ το προϊόν θα κρυώσει, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, οι πρωτεΐνες να είναι μια καλή μαστίγιο με τη ζάχαρη.

Θα λιπαίνει μόνο το μίγμα που παρασκευάζεται κέικ και διακοσμούν την επιφάνεια των έγχρωμων ψεκάζει.

Panettone στα ρωσικά

Για να προετοιμάσει τον εαυτό σας στο σπίτι panettone, ιταλική συνταγή μπορεί να είναι λίγο πιο εύκολη. Για να λειτουργήσει μόνο ανάγκη:

850 γραμμάρια αλεύρι, 180 γραμμάρια ζάχαρη και το βούτυρο, 25 γραμμάρια μαγιά, κρόκο αυγού και 4, 150 γραμμάρια σταφίδες, και 70 γραμμάρια του λεμονιού και πορτοκαλιού ζαχαρωμένα.

Το μαγείρεμα είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το πρωί, καθώς η όλη διαδικασία διαρκεί μόλις λιγότερο από 12 ώρες:

1. Κατ 'αρχάς, η ζύμη θα πρέπει να αραιωθεί με ζεστό νερό, προσθέστε σε αυτό 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 3 ώρες, που καλύπτεται με μια πετσέτα.
2. Brew αραιωμένο με νερό, γεμίζουν την ίδια ποσότητα αλευριού και να θέσει και πάλι σε ζεστό μέρος, αλλά στις 2:00.
3. Λείψανα ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι. Στο κέντρο κάνει μια τρύπα και να βάλει εκεί το κρόκους αυγών, βούτυρο λιωμένο, το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη. Συνεχίστε ζύμωση για 20 λεπτά, μέχρι η ζύμη δεν θα σβήσει σε ένα ελαστικό ομοιογενής μάζα.
4. Συνδέστε το να ετοιμάζω. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες.
5. Ημι-τελικό προϊόν να θέσει σε επεξεργασμένη μορφή ελαίου. Βάλτε τα σε ένα ζεστό φούρνο και περιμένετε για 4 ώρες.
6. Στην επιφάνεια, κάνει μια τομή στο κέντρο του σταυρού και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.
7. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Πλούσια και νόστιμα panettone είναι ένα πραγματικό κόσμημα για το μεσημεριανό γεύμα ή ένα γιορτινό τραπέζι.

simnel

Στην πραγματικότητα, η ιταλική εθνική γλυκό ψωμί - είναι το ίδιο κέικ. Panettone ψήνεται, όχι μόνο τα Χριστούγεννα. Γίνεται, επίσης, το Πάσχα, κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων ή απλά για το τσάι. Μάθετε πώς να μαγειρεύουν αυτό το κέικ, δεν είναι δύσκολο. Όμως, νέοι και άπειροι νοικοκυρά είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με τις απλούστερες συνταγές. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

360 γραμμάρια αλεύρι, 65 γραμμάρια ζάχαρη, 120 ml γάλακτος, 60 γραμμάρια βούτυρο, 4 αυγά, αλάτι, 7 γραμμάρια ξηρής ζύμης, 150 γραμμάρια ενός μίγματος από ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, ½ ζάχαρη φακελάκι βανίλια.

Τεχνολογία της προετοιμασίας του κέικ:

1. Θρύψαλα αραιωμένο γάλα, προσθέστε 10 γραμμάρια ζάχαρη και 20 γραμμάρια αλεύρι. Το μίγμα πρέπει να σταθεί στη ζεστασιά για 10 λεπτά.
2. Αυγό και 2 κρόκοι αυγών με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέστε τα στο ετοιμάζω μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
3. Πληκτρολογήστε το αλάτι και τη βανίλια ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά.
4. Τμήματα κοιμάται αλεύρι να ψηθεί το ζυμάρι.
5. Προσθέστε το ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φλούδες φρούτων και πλένεται.
6. Καλύψτε μάζα στο μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα, έτσι θα μπορούσε να πάει.
7. Obminku προϊόντα.
8. Βάλτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι. Θα πρέπει να λάβει περισσότερο από το μισό του χώρου.
9. Ψήστε για 30 λεπτά σε φούρνο στους 180 βαθμούς.

Θα είναι μόνο η επιφάνεια του τελικού προϊόντος για να λιπαίνει το χτυπημένο κρόκο αυγού και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

με Αρτοπαρασκευαστές

Την παραμονή των Χριστουγέννων, συνήθως δεν θέλουν να σταθούν στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου οικοδέσποινα συχνά καταφεύγουν σε διάφορες συσκευές κουζίνας. Για παράδειγμα, το panettone Χριστουγέννων μπορεί να γίνει πολύ πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό αρτοπαρασκευαστή. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

360 γραμμάρια αλεύρι 4 γραμμαρίων ξηρής ζύμης, 65 γραμμάρια κανονικών και 12 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας, 75 γραμμάρια βουτύρου, το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 40 ml νερού και 60 χιλιοστόλιτρα πλήρες γάλα, 2 αυγά, και 2 κρόκους αυγών, 200 γραμμάρια ενός μίγματος από αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα, και ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού σκάφη.

Έτοιμα γεύματα σε στάδια:

1. Κατ 'αρχάς, η ζύμη θα πρέπει να αραιωθεί με νερό και βάλτε τα σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες επιφάνεια. Σε γενικές γραμμές λεμονιού φλούδα αφαιρεθεί, ντους προ-βρασμένο νερό του.
2. Ενυδατώστε και στη συνέχεια ξηρό σταφίδες.
3. Βερίκοκα με δαμάσκηνου προβρασμένου και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίχνουμε το γάλα θερμαίνεται στον κάδο μηχανή ψωμιού, στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών μαζί με το πρόσθετο.
5. Απορρόφηση και τους δύο τύπους ζάχαρης και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
6. Εισάγετε μίγμα μαγιά, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ζύμωμα» και ενεργοποιήστε το μηχάνημα. Η επιχείρηση θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.
8. Στην τελειώσει μια λαμπρή «κουλούρι», προσθέστε το αποξηραμένο μίγμα φρούτων.
9. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα για obminku.

10. Χωρίστε ζύμη σε κομμάτια και γεμίστε με λάδι επεξεργασμένη μορφή. Θα πρέπει να σταθεί για 1,5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος για να έρθουν και να αυξήσει τον όγκο.

11. Τα έντυπα αποστέλλονται στο φούρνο και ψήνουμε 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ολοκληρώθηκε cupcakes να πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Δεδομένου ότι το προϊόν θα εξετάσουμε πιο εορταστική.

απόλαυση σοκολάτας

Πώς αλλιώς μπορεί να μαγειρέψουν ιταλικό panettone κέικ; Συνταγή θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση του Πάσχα επιδόρπιο. Για παράδειγμα, τα ακόλουθα βασικά προϊόντα που χρειάζονται για την έκδοση του κέικ σοκολάτας με υγρό:

450 γραμμάρια αλεύρι, 45 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, μια κουταλιά της σούπας μέλι και αποξηραμένη μαγιά 100 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα, 50 χιλιοστόλιτρα υγρό «Amaretto», 35 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 5 γραμμάρια αλάτι, 1 αυγό 1 κρόκο αυγού, 80 g σταφίδες, φλούδα ενός λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια και φλούδα από 1 πορτοκάλι.

Προετοιμασία για επιδόρπιο μάλλον γρήγορα:

1. Πρώτα σταφίδες πρέπει δεκαπέντε λεπτά για να κρατήσει σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεπλένονται και ρίξτε υγρό για 30 λεπτά. Μετά από αυτό αποξηραμένα φρούτα πρέπει να στέλεχος.
2. Διαλύστε τη μαγιά με ζεστό γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη άχνη και να διατηρήσουν τους για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.
3. Σε ένα χωριστό αλεύρι μίγμα μπολ με κατάλοιπα αλάτι και σκόνη.
4. Προσθέστε το μέλι, το λάδι, που παρασκευάζεται μαγιά και τον κρόκο αυγού. Μετά την πλήρη ανάμιξη επιτυγχάνεται λίγο κολλώδες στην αφή τη ζύμη.
5. Προσθέστε τις σταφίδες σε αυτό, ρολό σε μια μπάλα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα.
6. φλούδα πορτοκαλιού και ψιλοκόψτε σοκολάτα, στη συνέχεια, προσθέστε στη ζύμη, μαζί με τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα. Ημιτελή σύνθεση του προϊόντος και τη μετατόπιση του σε ένα στρογγυλό σχήμα, με επένδυση από λαδωμένο περγαμηνή, και πάλι θέσει σε μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
7. Ψήστε για 35 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς.

Έτοιμο κέικ μπορεί στη συνέχεια να διακοσμήσετε με σοκολάτα και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Master class από την ιταλική σεφ

Για να προετοιμάσει μια συνταγή πραγματικό panettone είναι καλύτερα να πάρετε ένα ιταλικό σεφ. Η παρασκευή αυτού του κέικ πραγματοποιείται σε 3 στάδια. Για καθένα από αυτά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

№ p / p	το όνομα του προϊόντος	Η ποσότητα των πρώτων υλών, γραμμάριο
		το στάδιο 1	στάδιο 2	Παρασκευή ενός μίγματος των ξηρών καρπών	στιλβώ
1	νερό	400
2	ζάχαρη	350			200
3	πιέζεται μαγιά	15
4	κρόκοι	350 (20 τεμάχια)	100 (6 τεμάχια)
5	βούτυρο	500	240
6	αλεύρι	900	100
7	ζάχαρη άχνη		100		200
8	σταφίδες			300
9	ζαχαρωμένα φρούτα			300
10	αποξηραμένα φρούτα			200
11	μέλι			200
12	αλάτι			8
13	βανίλια			1 pod
14	πρωτεΐνες				120 (7 κομμάτια)
15	αλεύρι αμυγδάλου				200
16	φυτικό έλαιο				20

Το έργο θα πρέπει να γίνει σταδιακά:

1. Πρώτον, το νερό και ζάχαρη είναι αναγκαίο να διαλυθεί η μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε τη ζύμη. Ερμητικά κλειστό, το έβαλε σε ένα ζεστό μέρος για 14 ώρες.
2. Εναλλακτικά χορηγούνται συστατικών που προβλέπεται για το δεύτερο στάδιο, παράγοντας το ενδιάμεσο ανάμειξη για 5-10 λεπτά. Το τελικό προϊόν θα πρέπει να διαιρείται σε αρκετά μέρη, καθένα από τα οποία κυλήσει σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε θερμότητα για να ωριμάσει επί 6 ώρες.
3. Με άμεση ανάμιξη για την παρασκευή ενός μίγματος των ξηρών καρπών. Συνδέστε το με τη δοκιμή και να αφήσει την προκύπτουσα μάζα την ημέρα.
4. Ετοιμάστε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, τα συστατικά που χρειάζεστε για να νικήσει με ένα μίξερ μέχρι κρεμώδη, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο ψυγείο να πήξει.
5. Ημι-τελικό προϊόν επεκτάθηκε σε μορφές, λιπαίνετε την επιφάνεια του λούστρου και ψήστε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Για την ψύξη των τελικών άρθρα Ιταλοί κανονικά τους ανάποδα.

Μια δημοφιλής επιλογή

Μερικοί προτιμούν να προετοιμάσει προζύμι panettone. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό να παρατηρήσουμε σαφώς την επιλεγμένη σκεύασμα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Για να προζύμι:

70 γραμμάρια αλεύρι, 50 ml θερμού νερού και η συσκευασία ζύμης.

1 για ζύμη:

2 κρόκους αυγών, ½ φλιτζάνι προηγουμένως παρασκευασθέντος προζύμι φλιτζάνι αλεύρι, καθώς και 60 γραμμάρια βούτυρο και τη ζάχαρη.

2 Ανάμιξη:

20 γραμμάρια βούτυρο, 2 κρόκους αυγών, 60 γραμμάρια αλεύρι, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα άλλα.

Παρασκευή panettone:

1. Κάντε μια μίζα με ανάμιξη των επιθυμητών συστατικών.
2. Προσθέτοντας αλεύρι για να φτιάξουν το ζύμωμα και αφήστε το προϊόν στη φωτιά για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να έχουν διπλασιαστεί.
3. Μετά την πρώτη ζύμωμα η ζύμη και πάλι το αφήνουμε για 8 ώρες.
4. Κατά τη διάρκεια της δεύτερης ζύμωσης προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
5. Η ζύμη επεκτάθηκε κατά τύπο και τους κρατούν 6 ώρες πάνω από έναν καυτό φούρνο.
6. Ψήστε για 7 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πρέπει να κρυώσει panettone όρθια ανάποδα για τουλάχιστον 9 ώρες.