Σουφλέ τυριών - υγιή επιδόρπιο

Σουφλέ - είναι ένα πιάτο επιδόρπιο για τους γνώστες της γαστρονομίας. Φως, γεμάτο με φυσαλίδες αέρα, μια θεραπεία είναι τόσο εξαίσια πιάτα που οι πρόγονοί μας, που ονομάζεται «τροφή των θεών».

Σουφλέ ελαφρότητα παρέχεται από καλά χτυπημένη πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται ως βάση των εν λόγω προϊόντων, όπως το τυρί, φρούτα, λαχανικά και τα δημητριακά. Σουφλέ παρασκευάζεται δύο είδη. Ένας από αυτούς είναι σχεδιασμένη για ψήσιμο στο φούρνο ή μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι. Αυτό το σουφλέ σερβίρεται ζεστό, αλλά δεν έχει χάσει το μεγαλείο της. Ο δεύτερος τύπος σουφλέ σερβίρεται κρύο, όπως κατά το μαγείρεμα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Για την προετοιμασία τυρί σουφλέ χρειάζεται ένα κιλό τυρί cottage, λίγο λιγότερο φλιτζάνια ξινή κρέμα, 6 αυγά, το ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη, μισό φλιτζάνι αλεύρι (μπορεί να συμβεί, το αλεύρι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο, αυτό εξαρτάται από την ποιότητα των τυρί cottage), βανίλια, λίγο λάδι και τριμμένη φρυγανιά.

Για να σουφλέ τυριών μας ήταν ευάερα, το τυρί cottage είναι απαραίτητο να τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος (το μισό της κανονικής), τρεις κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά με τη μάζα ήταν ομοιογενές. Το έντυπο πρέπει να λιπαίνονται με λάδι και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι και 180 μοίρες. Χτυπάμε ασπράδι αυγού σε αφρό και προσθέτουμε το τυρί cottage , λίγο πριν το ψήσιμο. Το υπόλοιπο ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τρεις κρόκους των αυγών και τρίψτε την επιφάνεια του σουφλέ μας. Ψήστε για 15-20 λεπτά.

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σουφλέ του πηγμένο γάλα για τυρί με σιμιγδάλι. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί του αλευριού μάζας πηγμένο γάλα για τυρί πρέπει να προσθέσουμε 50 γραμμάρια σιμιγδάλι και επωάστε το μείγμα για μισή ώρα για να διογκωθεί το σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, εισάγετε τις χτυπημένο ασπράδι αυγού και ψήνουμε.

Νόστιμο σουφλέ τυριού λαμβάνεται με εισαγωγή διαφόρων προσθέτων. Για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, μήλα, βερίκοκα ή μερικά μούρα. Ξηροί καρποί θα πρέπει να είναι προ-μουλιάσει σε ζεστό νερό, μεγάλες - κομμένα. Φρέσκα μήλα μπορεί να τρίβονται σε ένα τρίφτη ή κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Διαιτητικά σουφλέ τυρί cottage σε μπεν μαρί, μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά και όσους τηρούν την δίαιτα. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί, για παράδειγμα, τα καρότα. Στις ένα κιλό τυριού χρειάζεται 4-5 βραστά καρότα μεσαίου μεγέθους, 5 αυγά, τα δύο τρίτα φλιτζάνι σιμιγδάλι, τριακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και ένα κομμάτι του πετρελαίου, η οποία θα πάει στην λίπανση του εντύπου.

Μαγειρεμένα καρότα και το τυρί cottage τρίβεται μέσα από κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, 150 γραμμάρια κρέμας, σιμιγδάλι. Μπορείτε να βάλετε σε πολλές σταφίδες και βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και το μείγμα απλώνεται σε ένα λαδωμένο μορφή. Μαγειρέψτε σε μπεν μαρί ή σε ένα λουτρό νερού μέχρι να είναι έτοιμο. Έτοιμο σουφλέ σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Παρατίθεται παραπάνω επιλογές Σουφλέ με θερμική επεξεργασία. Όχι λιγότερο νόστιμο μπορεί να είναι τυρί cottage σουφλέ ζελατίνη μαγειρεύονται κρύα μέθοδο.

Για να γίνει αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια τυριού, μια κουταλιά της ζελατίνης, το ένα τρίτο του ένα ποτήρι νερό, το ένα τρίτο φλιτζάνι κρέμα, τη ζάχαρη ή μέλι για τη γεύση.

διάλυμα ζελατίνης όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Τυρί cottage συνδυάσετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Σε αυτό το στάδιο το σουφλέ, μπορείτε να προσθέσετε τις σταφίδες, τα μούρα, τη βανίλια ή το ξύσμα λεμονιού. Massu νικήσει καλά και συνδυάζονται με ζελατίνη. Ρίξτε σε μια φόρμα και στείλτε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Αυτό το σουφλέ μπορεί να είναι πολύχρωμα και ρουφηξιά. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρεμένα τυρί cottage πρέπει να διαιρεθεί σε διάφορα τμήματα. Κατ 'αρχάς, μπορείτε να αφήσετε το λευκό, προσθέτοντας μια βανίλια. Δεύτερη απόχρωση του χυμού βατόμουρου, καθιστώντας το ροζ. Το τρίτο να προσθέσετε λίγο κακάο ή βρασμένο καρότο πουρέ.

Στο έτοιμο τηγάνι ρίχνουμε το σουφλέ του ίδιου χρώματος και να θέσει στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Κατόπιν χύστε το επάνω μέρος του δεύτερου χρωματιστό στρώμα. Έτσι, κάνει πολλές φορές, πόσα στρώματα που σκοπεύετε να κάνετε. Εντελώς κατεψυγμένο σουφλέ απομακρύνεται από το καλούπι (για αυτή τη μορφή θα πρέπει βουτηγμένα για λίγο σε ζεστό νερό) και κόβεται σε τμήματα. Υποβολή ένα τόσο όμορφο επιδόρπιο μπορεί με σαντιγί.