UZO ποτό: η προέλευση του ονόματος και της φωτογραφίας

Η γλυκιά ελληνική βότκα με ένα τόσο μαγικό όνομα "Uzo" έχει μια απίστευτη γεύση. Επιπλέον, σε μέτριες ποσότητες, το ποτό ούζο είναι πολύ χρήσιμο. Σύμφωνα με τους θρύλους, οι θεοί το χρησιμοποίησαν για να κερδίσουν την αθανασία. Και στην Αρχαία Ελλάδα, αυτή η βότκα ήταν το κύριο αλκοολούχο ποτό κατά τη διάρκεια διάφορων γιορτών.

Σήμερα, οι Έλληνες ονομάζουν υπερηφάνεια αυτό το είδος αλκοόλ τον εθνικό τους θησαυρό. Όποιος ήταν αρκετά τυχερός για να επισκεφτεί μια αρχαία χώρα, θεωρεί ότι είναι καθήκον του να δοκιμάσει ούζο.

Περιγραφή προϊόντος

Το ποτό ούζο παρασκευάζεται από καραβίδες και μια ποικιλία από βότανα. Ένα βασικό συστατικό είναι ο γλυκάνισος. Συνήθως η δύναμη της βότκας φτάνει τους 40-50 βαθμούς. Η μυρωδιά του τελικού υγρού μοιάζει με ένα σιρόπι βήχα, τόσο πολλοί ταξιδιώτες δεν συμφωνούν αμέσως να δοκιμάσουν το προϊόν. Αλλά αν εξακολουθούν να κινδυνεύουν να το κάνουν αυτό, τότε έρχονται από τον εαυτό του σε λοχεία.

Αυτή η βότκα έχει μια ωραία ιδιότητα: από το άτομο που το χρησιμοποιεί, το άρωμα του αλκοόλ δεν θα έρθει καθόλου. Σε ένα δωμάτιο όπου υπάρχει ούζο, το ποτό επίσης δεν αφήνει μια ατμόσφαιρα αλκοόλ.

Στην Ελλάδα, η ονομαζόμενη βότκα χρησιμοποιείται με τον ακόλουθο τρόπο: ένα τρίτο του ούζου χύνεται σε ένα ψηλό στενό γυαλί και στη συνέχεια προστίθεται νερό στο δοχείο. Χάρη στα έλαια γλυκάνισου, το υγρό γίνεται γαλακτικό. Αλλά υπάρχουν και άλλοι τρόποι χρήσης αυτής της βότκας. Θα τους μιλήσουμε περαιτέρω.

Στο ούζο εξυπηρετούν μια ποικιλία από σνακ, ξεκινώντας από θαλασσινά και τελειώνοντας με ζαχαρωμένα φρούτα. Αλλά μπορείτε να το πίνετε σαν απεριτίφ, χωρίς σνακ. Οι ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιούν αδιάλυτο ποτό, το τρώει με πεπόνια.

Προέλευση του ονόματος

Όπως μας λέει μία από τις ιστορίες, το ποτό ούζο πήρε το όνομά του χάρη σε μια επιγραφή. Και όλα πήγαν έτσι: πριν από πολύ καιρό μια από τις επιχειρήσεις παραγωγής αλκοολούχων ποτών έλαβε εντολή από τη Μασσαλία. Ο πελάτης έστειλε ένα έτοιμο ποτό σε ένα κουτί στο οποίο γράφτηκε - uso Massalia. Στη μετάφραση αυτή η φράση σημαίνει "για χρήση στη Μασσαλία".

Με την πάροδο του χρόνου, η λέξη Massalia εξαφανίστηκε από την καθημερινή ζωή. Και η λέξη uso έφυγε και άρχισαν να καλέσουν το ποτό. Αυτή η έκδοση δεν διαθέτει επιστημονικά στοιχεία και επομένως είναι σήμερα μόνο μια άσχετη υπόθεση.

Υπάρχει επίσης μια άλλη θεωρία για το γιατί το ποτό Uzo φέρει ακριβώς αυτό το όνομα. Σύμφωνα με αυτή την υπόθεση, ο τίτλος συνδέεται με τη λέξη τουρκικής καταγωγής üzüm, η οποία μεταφράζεται ως "βάμμα σταφυλιών" ή "τσαμπί σταφυλιών".

Το 1989, οι Έλληνες ηθοποιοί κατέγραψαν τον τίτλο "Uzo". Μετά από αυτό, το προϊόν απέκτησε εθνικό καθεστώς. Η παραγωγή αλκοόλης επιτρέπεται μόνο στο έδαφος του ελληνικού κράτους.

Τεχνολογία παραγωγής βότκας

Το ποτό ούζο γίνεται με το συνδυασμό του φεγγαριού, φτιαγμένο από σταφύλια σταφυλιών και αλκοόλ σαράντα βαθμών. Το προκύπτον μείγμα επιμένει στο κόλιανδρο, το σπανάκι, το χαμομήλι, το μάραθο, τα αμύγδαλα και τα γαρίφαλα. Λίγους μήνες αργότερα η σύνθεση αποστάζεται και πάλι. Αυτή η τεχνολογία παρέχει στο προϊόν μια ήπια γεύση με ξεχωριστές νότες βότανα και βότανα. Κάτι σαν ένα ιταλικό sambuk.

Αλλά υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή αυτής της βότκας. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να τηρήσουμε τον μοναδικό κανόνα που θεσπίζει ο ελληνικός νόμος: τουλάχιστον το 20% της αλκοόλης πρέπει να προέρχεται από οινοπνευματώδες αλκοολούχο ποτό, το οποίο λαμβάνεται από το κέικ και το χυμό. Ο γλυκάνισος πρέπει να αποτελεί υποχρεωτικό συστατικό του ποτού.

Προετοιμασία της βότκας του γλυκάνισου στο σπίτι

Ούζο - αλκοολούχο ποτό - μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• Εκατό γραμμάρια γλυκάνισου.
• Ένα λίτρο βότκας ή αραιωμένης αλκοόλης.
• 20 γραμμάρια badjan;
• Δύο λίτρα νερού.
• Πέντε γραμμάρια κάρδαμο.
• Δύο μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου.

Η βότκα χύνεται σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο και προστίθενται γαρύφαλλα, γλυκάνισο, καρδάμομ και κακά. Το πιάτο είναι κλειστό με ένα καπάκι και τοποθετείται για δύο εβδομάδες σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η θερμοκρασία του δωματίου. Η θερμοκρασία σε αυτό θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 18-20 ° C.

Μετά από δύο εβδομάδες, το βάμμα διηθείται, προστίθεται νερό και η προκύπτουσα σύνθεση χύνεται σε κύβο απόσταξης. Τώρα είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το μπαχαρικό στο ξηρό κύπελλο, αλλά μπορείτε επίσης να τα συνδέσετε σε τραπεζομάντιλο και να τα κρεμάσετε στον κύβο απόσταξης. Όλα αυτά αποστάζονται και η έτοιμη βότκα φυλάσσεται σε σκοτεινό δωμάτιο για τρεις ημέρες πριν από τη χρήση.

Το ποτό που προκύπτει έχει γεύση κοντά στο πρωτότυπο.

Πώς να πιείτε ούζο

Το ελληνικό ποτό Uzo πίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Κλασική για τους κατοίκους της Ελλάδας μέθοδο που έχουμε ήδη περιγράψει. Τώρα θα εξετάσουμε άλλες παραλλαγές της χρήσης της βότκας του γλυκάνισου. Το ούζο μπορεί να είναι μεθυσμένο με παγάκια - παγάκια ελαφρώς μαλακώνουν ένα σταθερό άρωμα γλυκάνισου. Αν το ποτό έχει προ-ψυχθεί, τότε η γεύση του θα γίνει και λίγο πιο μαλακή. Δεδομένου ότι το προϊόν στο στόμα θερμαίνεται αμέσως, αλλάζει αμέσως τα γευστικά χαρακτηριστικά του.

Στην Ελλάδα, μια δημοφιλής επιλογή είναι η χρήση της βότκας στην καθαρή της μορφή. Αυτή είναι η παραλλαγή του Sketo. Η θερμοκρασία αυτού του ούζο πρέπει να είναι 18-23 μοίρες. Πίνετε αλκοόλ αργά, κάνοντας μικρούς λαιμούς, ώστε να μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση του. Δεδομένου ότι το οινόπνευμα προκαλεί την όρεξη, συνιστάται να το πίνετε σαν απεριτίφ.

Τα θαλασσινά ή οι ελαφριές σαλάτες χρησιμοποιούνται από τους Έλληνες ως σνακ. Αλλά αυτή η βότκα συνδυάζεται ιδανικά με φρούτα, επιδόρπια, τυριά, λιχουδιές κρέατος και ισχυρό καφέ.

Το ούζο στο κοκτέιλ

Στην Ελλάδα, είναι αποδεκτό μόνο σε καθαρή μορφή να χρησιμοποιήσει το ούζο. Το Drink Greece θεωρεί ότι είναι θλιβερό να χρησιμοποιήσει ως βάση για κοκτέιλ. Αλλά στις ευρωπαϊκές χώρες οι μπάρμαν προσφέρουν απίστευτα νόστιμα κοκτέιλ με βάση την αβοκάντο. Για παράδειγμα, ένα κοκτέιλ με την ελληνική ονομασία "Ιλιάδα". Περιλαμβάνει:

• 60 χιλιοστόλιτρα υγρού "Αμαρέττο".
• 120 χιλιοστόλιτρα ούζου.
• Τρία μούρα φράουλα?
• Εκατό γραμμάρια παγοκύβων.

Το ποτήρι πρέπει να γεμίσει με πάγο, να χύσει το λικέρ, να προσθέσει τις φράουλες που συνθλίβονται στο μπλέντερ και να αναμίξει τα συστατικά. Μετά από αυτό, το δοχείο γεμίζει με ελληνική βότκα και για άλλη μια φορά αναμειγνύεται.

Ένα άλλο κοκτέιλ με το ούζο ονομάζεται "Ελληνική Τίγρη". Αποτελείται από 30 χιλιοστόλιτρα αναισθητικής έγχυσης και 120 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού. Ρίξτε χυμό και βότκα στο ποτήρι με παγάκια και αναμίξτε το υγρό μεταξύ τους. Αν δεν υπάρχει χυμός πορτοκαλιού, το λεμόνι θα το κάνει.

Μουσείο αφιερωμένο στη βότκα

Το Uzo είναι το εθνικό ποτό της Ελλάδας, επομένως είναι σεβαστό εδώ και μάλιστα ιδρύθηκε ένα μουσείο προς τιμήν του. Ο θεσμός βρίσκεται στην πόλη Πλωμάρι στο νησί της Λέσβου. Εδώ, για την παραγωγή του προϊόντος, εισάγονται συνεχώς νέες τεχνολογίες. Και στο μουσείο υπάρχουν τα πρώτα εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία βότκας. Γνωστά αυτοκόλλητα μπλε χρώματος, τα οποία κολλημένα στα μπουκάλια πριν, καθώς και ο πρώτος λέβητας, που χρονολογείται από το 1858.

Το μουσείο ανήκει στην οικογένεια του Barbayannis. Αυτοί είναι οι παραγωγοί αλκοόλ που είναι γνωστοί στην Ελλάδα. Τα τείχη της εγκατάστασης συνεχίζουν να σώζουν τα μυστικά της παραγωγής του Barbayannis, τα οποία δίνουν στο ποτό την ιδιαίτερη γεύση και την ποιότητά του.

Για τους επισκέπτες ανοίγουν τις πόρτες του καταστήματος με σουβενίρ και την υποδοχή και όλοι μπορούν να λάβουν μέρος στην γευσιγνωσία ούζο.

Επιλέξτε ένα καλό ούζο

Οι τουρίστες ούζου της βότκας συχνά φέρνουν τους συγγενείς τους ως αναμνηστικά. Είναι πάντα καλύτερο από όλους τους μαγνήτες και τα ειδώλια. Πολλοί ταξιδιώτες προσφέρονται στον πειρασμό και αποκτούν βότκα σε φιάλες δώρων που αντιγράφουν το σχήμα των αρχαίων ελληνικών αγαλμάτων. Αλλά μόνο από τέτοιες αγορές είναι απαραίτητο να αρνηθεί, για έξυπνο εδώ μόνο τη συσκευασία, και η συντήρησή του αφήνει πολλά να είναι επιθυμητό. Το πραγματικό ούζο χύνεται σε "καραφίκι" - μπουκάλια από διαφανές γυαλί και με απλό σχήμα.

Είναι επίσης καλύτερο να μην αγοράσετε διάσημη βότκα στα τουριστικά σημεία τουριστών. Το καλύτερο προϊόν πωλείται στην κεντρική αγορά της Αθήνας, η οποία βρίσκεται στους πρόποδες της Ακρόπολης. Αλλά η καλύτερη βότκα γλυκάνισου στην Ελλάδα γίνεται στη Λέσβο. Αυτός ο κανόνας πρέπει να ακολουθείται κατά την αγορά του αλκοολούχου ποτού που περιγράφεται.