Whiskey στο σπίτι. Κάνοντας ουίσκι στο σπίτι

Αυτό το παγκοσμίου φήμης αλκοολούχο ποτό, το οποίο θεωρείται ένα ευγενές και κύρους, που διακρίνεται από τα άλλα μοναδική γεύση και ειδική τεχνική μαγειρέματος. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ που θα ικανοποιήσει χωρίς να αποτύχει. Κάθε θέλησε ποτέ να το δοκιμάσετε στη ζωή μου, ακόμα κι αν μόνο ένα μικρό κομμάτι.

Γνωρίζατε ότι δεν μπορείτε να ψάξετε για αυτό το ευγενές ποτό για μια πολύ υψηλή τιμή στα καταστήματα, και μαγειρέψτε το ουίσκι στο σπίτι; Φυσικά, αυτό είναι εκ πρώτης όψεως μια δύσκολη, μακροχρόνια και ενεργοβόρες διαδικασία. Η συνταγή του παρασκευάσματος μπορεί να ποικίλει σε διαφορετικές χώρες, είναι γεμάτη με το χρώμα του. Αλλά τα βασικά συστατικά είναι ακόμα εκεί - είναι τα δημητριακά (κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη ή ρύζι). Τέτοια τρόφιμα είναι εύκολο να βρει κανείς σε οποιαδήποτε θέση, ακόμα και σε ένα μικρό κατάστημα. Μην ανησυχείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Η γενέτειρα του ποτού θεωρείται Ιρλανδία ή τη Σκωτία. Κάθε χώρα βρίσκει ουίσκι ποτό του. Απέδωσε στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία, που ονομάζεται επίσης αμερικανικό στυλ - μπέρμπον.

Ποια φαγητά πρέπει να παρέχει το ουίσκι;

Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να ονομάζεται «καουμπόι βότκα.» Ουίσκι, σπιτικό, κάποια σερβίρεται σε ένα γυάλινο στρογγυλό σχήμα, άλλοι - στο οκτάγωνο. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε ένα χοντρό γυάλινο πάτο και ήταν σύντομη. Αν έχετε καλή υγεία, και σας αρέσει να πίνουν ουίσκι σκέτο, τότε μπορείτε εύκολα να κάνετε τα γυαλιά τουλίπα. Το σχήμα αυτών των γυαλιών είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε η γεύση δεν έχει εξαερωθεί.

Πώς να προετοιμάσει βελανιδιάς μπαρ

Κάνοντας ουίσκι στο σπίτι είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα, απλά πρέπει να προετοιμαστούν σωστά τα μπαρ της δρυός, τα οποία στη συνέχεια χύνεται μέσα στο δοχείο. Αναδιαταχθεί αυτές τις μπάρες σε φούρνους να καπνίζουν εμφανίζεται. Τότε προετοιμάσει ένα δοχείο του οποίου ο όγκος των 2 λίτρων. Ένα τρίτο επαναπλήρωσης με μάρκες από δρυς, το διπλώνουμε σε ράβδους προψημένο κλιβάνου. Συμπληρώνεται με το βραστό νερό, προσθέστε λίγο σόδα. Τώρα αφήστε να εμποτιστεί για όσο χρονικό διάστημα το νερό δροσίζει. Περαιτέρω, η αποστράγγιση του νερού το οποίο έχει γίνει καφέ και να γεμίσει με φρέσκο ράβδους νερό. Κάνετε αυτό για τρεις φορές. Έτσι απομακρύνεται τανίνες, οι οποίες αλλάζουν τη γεύση του ροφήματος.

Η συνταγή της βύνης μπύρας

Έχετε αποφασίσει να κάνει το ουίσκι στο σπίτι; Δοκιμάστε εδώ είναι μια συνταγή χρησιμοποιώντας malt μπύρα. Θα χρειαστείτε περίπου δύο κιλά βύνης, το οποίο γεμίζουμε με νερό (10 λίτρα). Τώρα βραδέως θερμαίνεται για ένα ζευγάρι έως 65 βαθμούς θερμοκρασία. Μικρότερη χωρητικότητα γεννήτρια ατμού και κρατήστε ένα συστατικό θερμοκρασία για μια ώρα. Στη συνέχεια, η θερμότητα έως 75 βαθμούς και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Τώρα προσθέστε τη μαγιά και να θέσει σε απόσταξη. Αντ 'αυτού, η γεννήτρια ατμού μπορεί να χρησιμοποιηθεί συνηθισμένη ηλεκτρική κουζίνα. Ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι είναι ένα must που ετοιμάζω, δεν καίγονται. Πριν από την διαδικασία απόσταξης είναι αναγκαίο να εξαλείψουμε όλα τα επιπλέον έξω του πολτού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι σουρωτήρι και το φίλτρο.

Μαγειρική ουίσκι αμερικανικές παραδόσεις

Για την αναπαραγωγή ανεξάρτητα ουίσκι στο σπίτι, είναι αναγκαίο να έχουμε τέτοια προϊόντα: 8 κιλά καλαμποκιού σε υποδιαιρεμένη μορφή (θρυμματισμένα ή σε σκόνη), 1 kg κριθαριού (βύνη κριθαριού μπορεί να αντικατασταθεί), 1 κιλό αλεύρι (σίτου ή σίκαλης), 100 γρ. μαγιά.

Πώς να μαγειρέψουν; Αυστηρά ακολουθήστε τη συνταγή, και στη συνέχεια όλα θα πάνε δεξιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 50 λίτρα αλεύρι και το καλαμπόκι. Γεμίστε το με βραστό νερό (απαιτείται 3 κουβάδες). Τώρα αφήστε το να μαγειρεύω σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 ώρες. Ως αποτέλεσμα, η μάζα πρέπει να μετατραπεί σε ένα υγρό πολτό. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε 60 βαθμούς θερμοκρασία.

Στη συνέχεια, προσθέστε το βύνης κριθαριού και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια 2 ώρες για να συμμορφώνονται με 60 βαθμούς. Είναι εύκολο - απλά τυλίξτε τα πιάτα. βύνη κριθαριού δράση κάνει το άμυλο στο αλευρόμυλων μετατρέπονται σε ζάχαρη βύνης. Η μάζα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, και ως εκ τούτου θα πρέπει να προστεθεί στο ζυμομύκητα. χρόνο ζύμωσης - περίπου 6 ημέρες. Η περιεκτικότητα αλκοόλ στο ζυμωμένο Braga φτάνει 7%.

μονάδα απόσταξης ατμού που παράγεται. Η προκύπτουσα ισχυρή αλκοόλη καθαρίζεται με την βοήθεια ενός φίλτρου ξυλάνθρακα. Είναι καλύτερο να κρατήσει το διορθωμένο πνεύμα σε δρύινα βαρέλια. Αλλά μπορείτε να εφαρμόσετε το αναλογικό - αλκοόλ χύνεται στις τράπεζες, υπάρχουν τοποθετούνται κομμάτια της προ-ψημένα βελανιδιάς (αλλά όχι μαλακό ξύλο). Όλα παράγεται ακριβώς ένα χρόνο. Το αλκοόλ αραιώνεται και διηθείται. Κατά παράδοση, το φρούριο είναι 40 μοίρες.

Συμβουλές για όσους προετοιμάζει το ουίσκι

1. Διενέργεια απόσταξη αποτελεσματικά και προσεκτικά, θα επιτύχετε την απομάκρυνση των ακαθαρσιών ποτό Ζυμέλαια που χαλάσει τη γεύση.

2. Εάν χρησιμοποιείτε την απόσταξη με ατμό, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μακρά διαδικασία φιλτραρίσματος του μούστου, επίσης, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το ίζημα.

3. Προκειμένου να προετοιμάσει ένα ουίσκι στο σπίτι, να αγοράσετε ένα βαρέλι μικρού μεγέθους. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να περάσει γρήγορα τις απαραίτητες διεργασίες, όπως η διάχυση, εκχύλιση, και ανταλλαγή αερίων.

4. Πριν από την κάννη να ξαναγεμίσει το αλκοόλ, συνιστάται να πιέσει προτέρων σε ένα μπολ κατασκευασμένα από γυαλί ή μέταλλο, στο οποίο προστίθεται ξύλου δρυός.

5. Μην φοβάστε να προετοιμάσει ένα ποτό από τον εαυτό σας - να σας αναδείξουν τις ικανότητές του, και ίσως καταλήξουμε σε μια πιο ενδιαφέροντα τρόπο μαγειρέματος.

6. Αν χρησιμοποιείτε τη θέρμανση με ατμό για την παραγωγή του μούστου, θα μειώσει τις απώλειες, και το ποτό θα έχει καλύτερη γεύση σε λίγες ώρες.

Πώς να πίνουν αλκοόλ

Έχετε ήδη δοκιμάσει την παραγωγή ουίσκι στο σπίτι; Τι θα συμβεί αν η βάση της συνταγής για να πάρει το αλκοόλ; Για την παρασκευή απλών αλκοόλη που χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφίμων, να αραιώνεται σε μια τιμή των 50 μοιρών με το νερό. Βάλτε στο κάτω μέρος της απαιτούμενης ικανότητας της βελανιδιάς πριονίδι και έτσι επιμένουν. Μετά από 7 ημέρες, το ποτό μπορεί να φιλτράρονται και να προσπαθήσουμε. Φυσικά, ένα τμήμα της να καλέσει το ουίσκι, αλλά ακόμα γεύση, ας πούμε, ενδιαφέρουσα.

Προετοιμασία ένα ποτό από τσίπουρο

Πάρτε 3 λίτρα απεσταγμένου υγρού (45%). Στη συνέχεια κόβουμε 50 g ξυλάνθρακα, μέχρι να γίνει εμφάνιση σκόνης. Βάλτε σε ένα βάζο παραδοσιακά δρύινα φλοιό (να αγοράσει σε ένα φαρμακείο), τα βερίκοκα (7 μούρα) και άνθρακα. Συμπληρώστε με ένα μισό λίτρο βότκα και ανακατεύουμε καλά όλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βότκα που είχε απομείνει. Σημειώστε ότι η τράπεζα έχει συμπληρωθεί το χείλος. Βάλτε σε ένα σκοτεινό μέρος σε ερμητικά κλειστή μορφή για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, διηθήθηκε μέσω cheesecloth και τη γεύση.

παραγωγής ουίσκι στο σπίτι έχει ήδη δοκιμάσει, τώρα ας προσπαθήσουμε να κάνουμε μερικά κοκτέιλ με ένα ευγενές ποτό.

1. «Μια βραδιά στο Λονδίνο.» Προετοιμάστε δροσερό και 250 mL του τσαγιού, προσθέστε 60 ml ουίσκι, πάγο και λεμόνι. Η ζάχαρη δεν προστίθεται.

2. "Μανχάταν". Αναμίξτε σε ένα mL σέικερ βερμούτ 20, 40 ml του ροφήματος, 10 ml βότκα και ανακινήστε. Προσθέστε πάγο, λεμόνι ή πορτοκάλι.

Εάν είστε έτοιμοι ουίσκι στο σπίτι, είναι πολύ πιο ευχάριστο να πιείτε, γιατί έχετε δημιουργήσει με τα χέρια τους το περίφημο ποτό. Μη διστάσετε να ρίξει ένα κοκτέιλ πάρτι!

Και λίγο περισσότερα για το ποτό

Αυτό το ποτό μπορεί να ονομάζεται το κονιάκ δημητριακά, είναι λίγο σαν κονιάκ. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ουίσκι στο σπίτι είναι σχεδόν δεν διαφέρει από τη συνήθη ζυθοποιίας. Λόγω του γεγονότος ότι το ποτό θα πρέπει να επιμείνει σε δρύινα βαρέλια, μπορείτε να πάρετε μια πολύ διαφορετική, ενδιαφέρουσα και χαρακτηριστική γεύση.