Αυτόκλειστα - μια συσκευή για την επεξεργασία των τροφίμων

Πολλοί πιστεύουν ότι το αυτόκλειστο - μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά για την αποστείρωση των ιατρικών εργαλείων. Ωστόσο, το πεδίο μιας τέτοιας συσκευής είναι πολύ ευρύτερο.

Η δομή και η λειτουργία του αυτόκλειστου

Η εφεύρεση ανήκει στο αυτόκλειστο Γάλλος Denni Papenu. Ήταν μια πραγματική επανάσταση στην επιστήμη. Δεδομένου ότι η συσκευή έχει βρει εφαρμογή σε πολλούς τομείς: στον τομέα των κατασκευών, της ιατρικής, καθώς και στη χημική και καουτσούκ. Η παρούσα συσκευή χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων. Τι είναι αυτό; Αυτόκλειστο - μια συσκευή η οποία επιτρέπει σε καμία επεξεργασία υπό πίεση (150 MPa) με ταυτόχρονη θέρμανση πάνω από το σημείο βρασμού του νερού (έως 500 μοίρες). Τέτοια αποτελέσματα δεν μπορούν να επιτευχθούν σε οποιαδήποτε άλλη συσκευή. Στη δομή αυτόκλειστο - ένα δοχείο ή σκάφος που μπορεί να κλείσει ή να παρέχεται με ένα καπάκι ανοίγματος. Είναι κατ 'ανάγκη τις εγκατεστημένες συσκευές για τον έλεγχο των βασικών παραμέτρων. Σύμφωνα με τη διάταξη στο χώρο της συσκευής είναι: αιώρησης, ανακυκλούμενα, πύργος, οριζόντια και κάθετη. Όλα εξαρτώνται από τη διαδικασία, η οποία περιελάμβανε τη συσκευή. Στην πραγματικότητα, το αυτόκλειστο - ο μόνος τρόπος για να παράγουν τη μέγιστη θερμότητα όπου δεν λειτουργούν υπό κανονικές συνθήκες.

εγχώριες billet

Την πώληση για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπάρχουν συσκευές για την επεξεργασία των προϊόντων στο σπίτι. Είναι μικρότερα σε μέγεθος από την παραγωγή. Ιδιαίτερα εύκολο στιφάδο γίνονται σε αυτόκλειστο. Για να εργασίες που απαιτούνται χύτρα, ηλεκτρική πρίζα, δοχεία, μεταλλικά καπάκια και ένα σύνολο προϊόντων: κρέας (οποιαδήποτε), λίπος, αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι (γλυκό και μπιζέλια).

Όλες οι δράσεις θα πρέπει να διεξάγονται αργά:

1. Γυάλινα βάζα ξέβγαλμα καλά για προϊόντα και, κατά προτίμηση, αποστειρώνεται.
2. Μπέικον και το κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Στο κάτω μέρος της κάθε μπορεί να βάλει τα μπαχαρικά (1 φύλλο δάφνης, το μπαχάρι 1 και αρκετές μπιζέλια).
4. Στη συνέχεια βάζουμε το μπέικον και να θέσει το κρέας πάνω του.
5. Χύστε 5 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι.
6. Roll up κάθε καπάκι βάζο μέταλλο.
7. Τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα τροφίμων στο αυτόκλειστο, τις γεμίζουμε με νερό μέχρι την κορυφή και κλείστε το καπάκι σφιχτά.
8. Φέρτε την πίεση στη συσκευή στο μέγιστο, και στη συνέχεια να το βάλετε στη φωτιά.

Ακριβώς μετά από 4 ώρες σε ένα αυτόκλειστο στιφάδο είναι έτοιμο, αλλά ανοίξτε το καπάκι μπορεί να είναι μόνο μια ημέρα αργότερα, όταν το δοχείο είναι εντελώς δροσερό.

Τα αποθέματα για το χειμώνα

Για φορτηγατζήδες αυτόκαυστο - μια εξαιρετική επιλογή προϊόντων αποστείρωσης. Κατά την περίοδο της μαζικής κενά βράζουμε σε κάθε βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό - το επάγγελμα είναι μακρά και κουραστική. Μία κονσέρβα σε αυτόκλειστο μπορεί να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα θέμα ωρών. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο:

1. Πρώτα θα πρέπει να κυλήσει προϊόντα (λαχανικά, φρούτα) σε ένα γνώριμο τρόπο.
2. Στο κάτω μέρος του δοχείου να θέσει μικρές ξύλινες ράβδους σε ένα σχέδιο πλέγματος με το γυαλί από το δοχείο δεν έχει καμία άμεση επαφή με την εσωτερική επιφάνεια και να μην υποστεί ζημιά με ταυτόχρονη θέρμανση.
3. Τοποθετήστε τα βάζα στο αυτόκλειστο σε σειρές, αλλά όχι στην κορυφή.
4. Γεμίστε το δοχείο νερού, έτσι ώστε να ήταν παραπάνω προϊόντα.
5. Κλείστε το καπάκι και να αυξήσει την πίεση προς 1 ατμόσφαιρα.
6. μονάδα παροχής για τη θέρμανση και να φέρει την θερμοκρασία στους 110 βαθμούς στο εσωτερικό. Βεβαιωθείτε ότι δεν αυξηθεί πάνω από 120 βαθμούς. Διαφορετικά, θα πρέπει να αφαιρέσετε φλόγα.
7. Θέρμανση προβάδισμα για μια ώρα.
8. Όταν έρθει η ώρα για να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία πέσει στους 30 βαθμούς.
9. Ανακουφίσει την πίεση, χρησιμοποιώντας τη βαλβίδα και να ανοίξει το καπάκι.

Τώρα είναι έτοιμη με τα κονσερβοποιημένα κονσέρβες τροφίμων μπορεί να είναι εντελώς δροσερό και να λάβει στο κελάρι.

κονσερβοποιημένα ψάρια

Το αυτόκλειστο είναι μοναδικό στο ότι είναι δυνατόν για να προετοιμάσει σχεδόν κάθε προϊόν. Ο διευκολύνει σημαντικά την οικοδέσποινα εργασίας. Σας επιτρέπει να το κάνει λιγότερο χρονοβόρο και πιο ασφαλή. Ψάρια σε αυτόκλειστο είναι εξίσου εύκολη όσο οτιδήποτε άλλο. Πάρτε, για παράδειγμα, το πιο απλό συνταγή για την παρασκευή του προϊόντος στο λάδι. Για το σκοπό αυτό, με βάση βάζο ανάγκη ενός λίτρου: 1 κιλό ψαριού (χωρίς εσωτερικά και κεφαλές), φύλλα δάφνης 2, 11 γραμμάρια αλάτι, πιπέρι 5-6 και 30 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Περαιτέρω είναι απαραίτητο να προχωρήσει ως εξής:

1. Πλένουμε και να προετοιμάσει ένα δοχείο.
2. Κόψτε τα κομμάτια ψαριού που ζυγίζουν 60-70 γραμμάρια και ανακατέψτε το με αλάτι.
3. Στο κάτω μέρος των τραπεζών τεθεί μπαχαρικά.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψάρι έτσι ώστε να είναι 3 cm, δεν έφθασαν το άκρο του σκεύους.
5. Αποχύστε το περιεχόμενο του ελαίου.
6. Roll καπάκι του δοχείου.

Περαιτέρω διαδικασία αποστείρωσης αναγκαίο να διενεργήσει ίδια όπως και κονσερβοποιημένα λαχανικά. Ψάρια που παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, οπότε ένας ώρα θα είναι επαρκής.