Πώς να μαγειρέψουν σούσι.

Όλο και περισσότερο τα γραφεία μας φαίνεται πιάτα από διαφορετικές κουζίνες. Δεν αποτελεί εξαίρεση και η ανατολική (Ιαπωνικά) κουζίνα. Το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα εξυπηρετούν σούσι. Κάθε χρόνο που κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα μεταξύ των συμπατριωτών μας. Μια ερώτηση σχετικά με το πώς να κάνετε σούσι στο σπίτι, υπάρχει πραγματική ένας μεγάλος αριθμός των νοικοκυρών. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να το λένε «να πάρει το χέρι.» Και το ερώτημα για το πώς να κάνετε σούσι, χωρίς ειδικά εργαλεία, δεν είναι πλέον τόσο οξεία όσο πριν. Στη σύγχρονη υπεραγορές και καταστήματα Εξειδικευμένα έχουν όλα τα απαραίτητα εργαλεία και προϊόντα.

Για να απαντήσουμε στο ερώτημα «Πώς να κάνετε σούσι», θα πρέπει πρώτα να καθορίσει τις απόψεις της γης. Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι.

1. Norimaki - αυτός ο τύπος είναι τυλιγμένο σε ένα ειδικό Αποξηραμένα φύκια (Nori) ρύζι, με την προσθήκη στο μέσο από τα άλλα συστατικά.
2. Άξονας-Zushi - πιέζεται, όπως καθορίζονται από τη μορφή διαφανειών ρύζι, το οποίο τοποθετείται στην κορυφή των ψαριών (αλατισμένα ή καπνιστά).
3. Nigiri-Zushi - ένα είδος ρυζιού «δάχτυλα» με μια ποικιλία από θαλασσινά και τοποθετείται στην κορυφή του ομελέτα.
4. Chirasi-zushi - Δεν μπολ ρύζι που ορίζονται σε ειδικές, πρόσθετα συστατικά που είναι έξω στην κορυφή ή να αναμιχθεί με το ρύζι.

Σε συνθήκες στο σπίτι από τα τέσσερα είδη από τα πιο δύσκολα για την προετοιμασία nigiri, δεδομένου ότι απαιτούν ειδικές δεξιότητες, και τα άλλα τρία είδη, ως επί το πλείστον κανένα πρόβλημα. Αλλά, ανεξάρτητα από τον τύπο, κατάλληλα επιλεγμένα και παρασκευασμένα συστατικά - το κλειδί για την επιτυχία μαγείρεμα.

Πριν αναζητήσετε μια απάντηση στο ερώτημα «Πώς να κάνετε σούσι», θα πρέπει να απόθεμα επάνω στα τρόφιμα και τις προμήθειες που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι, πηγαίνει στο σούπερ μάρκετ ή εξειδικευμένα καταστήματα, μπορείτε να αγοράσετε:

- η συσκευασία του ιαπωνικού ρυζιού (με «σούσι» σήμανση)?

- nori (αποξηραμένα φύκια σε μορφή φύλλου)?

- wasabi (Ιαπωνικά ειδική καρύκευμα - σκόνη (αραιωμένο με νερό) ή στην τελική του μορφή)?

- τουρσί τζίντζερ?

- την ένδειξη σάλτσα «σούσι» (ένα καρύκευμα με βάση το ξίδι)?

- σάλτσα σόγιας?

- πλήρωση για σούσι (γαρίδες, αλατισμένα, καπνιστά ή αλίπαστα ψάρια (σολομός, χέλι, πέστροφα), αγγούρι, πιπεριά, αβοκάντο, κλπ)?

- ένα χαλάκι από μπαμπού.

Έτσι, πώς να κάνει σούσι. Πρώτα πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα τα κύρια στοιχεία - το ρύζι. Χύστε το σε ένα μεγάλο κύπελλο και πλύθηκε μέχρις ότου το νερό να τρέχει καθαρό. Σουρώνουμε και αφήστε το για μια ώρα. Χύστε σε τηγάνι, κρύο νερό (400 γρ. Ρύζι για σούσι 500 ml. Νερού) και αποστολή σε Σχ. Βράζουμε να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά, τότε φωτιά να επιβραδύνει προς τη μικρότερη και να μαγειρέψουν υπό καπάκι μέχρις ότου το νερό βράζει μακριά (περίπου 20-30 λεπτά). Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά, το καπάκι ανοίγει. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ διαλυθεί το αλάτι και τη ζάχαρη σε ξύδι ρυζιού (4.5 ξύδι, ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 0,5). Ρύζι με τηγάνι διάσπαρτα σε ένα μπολ και ρίχνουμε το μαγειρεμένο ρύζι ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε σε ένα ξύλινο σπάτουλα, έτσι είναι αναγκαίο όπως το ρύζι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανεμιστήρα ή έναν ανεμιστήρα) μπορεί να ψυχθεί γρήγορα. Το ρύζι είναι έτοιμο για περαιτέρω χειρισμό.

Προτείνω να ξεκινήσετε με, να μαγειρεύουν το πιο απλό σούσι. Για παράδειγμα, ο άξονας-Zushi σολομού. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε την παραπάνω μέθοδο το μαγειρεμένο ρύζι, καπνιστό σολομό, το σχήμα (ορθογώνιο κουτί), μεμβράνη τροφίμων.

Μοκέτα μορφή με μεμβράνη, βρισκόταν στο κάτω μέρος του κομμένο σε λεπτές φέτες φέτες σολομού, ρίχνουμε πάνω από το ρύζι (περίπου 2 -. 2,5 cm), κλείστε όλα τα φιλμ και καλά να συντρίψει τα χέρια του. Άξονας-zushi πάρουν από το κουτί, η ταινία ξετυλίγεται με ακρίβεια αιχμηρό μαχαίρι και το κόβουμε σε κομμάτια των μερίδες. Έτοιμο osidzusi διακοσμήσει με την πρασινάδα. μπορείτε να κάνετε πολλά στρώματα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά, αν θέλετε.

Ετοιμάστε σούσι στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο, το πιο σημαντικό, έχουν την επιθυμία και τα σωστά συστατικά. Όσον αφορά το συνδυασμό των προϊόντων, τότε μπορείτε με ασφάλεια να φαντασιώνονται ή κατάσκοπος στο μπαρ της γης (συχνά στο μενού είναι μια λίστα με τα συστατικά που συνθέτουν ένα ιδιαίτερο πιάτο).