Βιεννέζικη κέικ - η συνταγή με κεράσια και μαρμελάδα

Βιέννη κέικ είναι νόστιμο και ικανοποιητικό προϊόν με φρούτα ή πλήρωση μούρων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η εν λόγω ζύμη είναι αρκετά δημοφιλής με γλυκό εραστές. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι ο καθένας ξέρει πώς να μαγειρεύουν σωστά. Αποφασίσαμε να διορθώσει την κατάσταση και να σας παρουσιάσουμε μερικές απλές και εύκολους τρόπους για να δημιουργήσουν αυτό το επιδόρπιο.

Sweet Cake «της Βιέννης»: η συνταγή με μήλα

Για να κάνετε μια τέτοια νόστιμα γλυκά του προϊόντος, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο χρόνο και προϊόντων. Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο ότι το μήλο εποχή (τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου), αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί αντί για το συνηθισμένο Charlotte σχεδόν κάθε μέρα. Για τα θεμέλιά του, θα πρέπει:

• φως κοσκινισμένο αλεύρι - 350 γρ?
• φρέσκο βούτυρο - 155 g?
• ζάχαρη άμμο - 120 g?
• Σόδα φαγητού αποπληρωθεί μερικές σταγόνες ξύδι μήλου μηλίτη, - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• μεγάλα αυγά - 2 τεμ?.
• βανίλια - μια μικρή τσάντα.

ζύμωμα

Βιεννέζικη μηλόπιτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Πριν βάλετε αυτό το επιδόρπιο στο φούρνο, παίρνει ένα καλά ζυμώνετε τη ζύμη κουλουράκι. Για να γίνει αυτό, να σπάσει τα αυγά σε ένα μπολ και χτύπησαν τους με ένα μίξερ. Αργότερα το ίδιο μπολ πρέπει να ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε εντελώς λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να δείτε μια υπέροχη και ομοιογενή μάζα, που θέλετε να προσθέσετε επιστραφεί μαγειρική σόδα κουταλιά της σούπας, κανέλα, βανίλια και το φως κοσκινισμένο αλεύρι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ευέλικτο και πολύ μαλακή ζύμη. Για να το προωθήσει καλά Ανοίγουμε σε ένα ξύλο κοπής, συνιστάται να τυλίξουν μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 60-80 λεπτά. Την ίδια στιγμή, μπορείτε να πάρετε την επεξεργασία φρούτων.

Απαραίτητα συστατικά για τη γέμιση

Μηλόπιτα «της Βιέννης», η συνταγή των οποίων εξετάζουμε, να πάρει ένα γλυκό ή λίγο ξινή, ανάλογα με το είδος των φρούτων που θα πάρετε για αυτό. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξινή και σκληρά πράσινα μήλα - 4-6 τεμ?.
• ζάχαρη άχνη - 4-6 μεγάλα κουτάλια?
• Κανέλα σε σκόνη - κουταλάκι του γλυκού?
• βούτυρο - 45 g (για τη λίπανση των πιάτων).

Επεξεργασία φρούτων

Για να σχηματιστεί ένα βιεννέζικο κέικ, θα πρέπει να πλένονται καλά πράσινα ξινά μήλα, εάν είναι απαραίτητο, να τα καθαρίσετε από τη φλούδα, στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες και αφαιρέστε τα λοβούς του σπόρου. Μετά από αυτό θα θέλετε να κόψετε τα φρούτα σε λεπτές και όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Στο τέλος των επεξεργασμένων μήλα πρέπει να γεύση με κανέλα και ανακατεύουμε καλά.

Η διαδικασία σχηματισμού και ψησίματος του επιδόρπιο

Για να προετοιμάσει αυτό το κέικ πρέπει να αφαιρέσετε την ζύμη κουλουράκι από το ψυγείο και τυλίξτε το σε ένα γύρο και δεν είναι πολύ παχύ στρώμα. Περαιτέρω, το ίδρυμα υποχρεούται να θέσει σε μια απελευθερώσιμη μορφή, προ-λιπαίνονται με βούτυρο. Αυτή η δοκιμή συνιστάται να τοποθετηθεί έτσι ώστε να σχηματίζονται από την πλευρά ύψος 3-4 εκατοστά. Στο τέλος της επιφάνειας με επένδυση με ένα φύλλο να τοποθετηθεί γέμιση ολόκληρο παρασκευάζεται από μήλα. Ότι κατά τη διάρκεια του ψησίματος να μην υπερθερμανθεί, και καλύπτονται με όμορφα και αρωματικά καραμέλας, φρούτων επιθυμητό γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σε αυτό το μέρος του βιεννέζικου κέικ που πρόκειται να τοποθετηθεί στο θερμαινόμενο φούρνο, όπου είναι επιθυμητό να επωαστεί για 35-46 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση είναι εντελώς propechetsya και τα μήλα είναι τρυφερά και πολύ νόστιμο.

Βιέννη Cherry Pie: η συνταγή βήμα

Αυτό το επιδόρπιο είναι επιθυμητή η παρασκευή νωπά σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Αλλά αν αποφασίσετε να το κάνετε εκτός εποχής κεράσια ωρίμανσης, επιτρέπεται η χρήση και κατεψυγμένων προϊόντων.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• αλεύρι κοσκινισμένο λευκό - περίπου 350 γρ?
• μεγάλα αυγά - 3 τεμ?.
• καλό για μαργαρίνη ψήσιμο - 210 g?
• άμμο ζάχαρη - ένα γεμάτο ποτήρι?
• σόδα, σβησμένο με ξύδι, τραπεζαρία - 2/3 κουταλάκι του γλυκού?
• νωπά ή κατεψυγμένα κεράσι - 2,5 φλιτζάνια?
• καρύδια - ½ κούπα?
• ζάχαρη άχνη - 3 μεγάλα κουτάλια?
• βούτυρο - 35-45 g (για το έντυπο λίπανση).

Παρασκευή της ζύμης

Βιέννη Cherry Pie αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Η προετοιμασία του θα πρέπει να ξεκινήσει με τα βασικά της ανάμιξης. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χωρίζουν τα λευκά και τους κρόκους και τη ζάχαρη τελευταίο στοιχείο. Μετά από ενδελεχή άλεση τα απαραίτητα συστατικά για να χύσει το λιωμένο βούτυρο μαργαρίνη. Στη συνέχεια, με την προκύπτουσα μάζα για να προσθέσετε το σβησμένο το ξίδι, μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια λεία και ομοιογενή ζύμη, η οποία πρέπει να είναι τυλιγμένο σε μια σακούλα και βάλτε στο ψυγείο.

Ετοιμάστε τη γέμιση και ρίχνει

Βιέννη Cherry Pie στροφές με μικρή οξύτητα. Και αυτό φέρνει για να δοκιμάσετε το επιδόρπιο ιδιαίτερο ταλέντο. Για να προετοιμάσει τη γέμιση για ένα τέτοιο προϊόν απαιτεί ένα καλό πλύσιμο και τον καθαρισμό των σπόρων από όλα τα μούρα, και στη συνέχεια να τους στερήσει από τα πιο σιρόπι. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν, πρέπει να αποψυχθούν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να έχουμε ένα πραγματικά υπέροχο και λεπτό βιεννέζικο κέικ, θα πρέπει να είναι σίγουρος για να συμπληρώσετε τη μάζα του αέρα της πρωτεΐνης. Έτσι, το προϊόν αυγού απαιτεί επιμελώς μαστίγιο μαζί με ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή αναμικτήρα.

Η θεραπεία σχηματισμός και η θερμότητα

Για να σχηματιστεί μια τέτοια ζύμη πίτας πρέπει να αφαιρεθεί από το διαμέρισμα ψυγείου και κυλήστε σε έναν κυκλικό σχηματισμό. Επιπλέον, το ίδρυμα υποχρεούται να θέσει σε λαδωμένο με βούτυρο διάσπαση φόρμα και να κάνει το ύψος διοικητικό συμβούλιο της 5-6 εκατοστά. Στη συνέχεια, το φύλλο είναι αναγκαίο να καθοριστούν έξω ένα ομαλό στρώμα χωρίς το φρέσκο σιρόπι κερασιού. Τέλος μούρα πρέπει να καλύπτει τον αφρό αέρα της πρωτεΐνης και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε ψημένα και σφυροκόπησε καρύδια. Αυτή η σύνθεση επιδόρπιο είναι επιθυμητό να ψήνουν σε έναν φούρνο προθερμασμένο τουλάχιστον 45-55 λεπτά. Έτοιμο κέικ δροσερό εντελώς απαιτούνται στο κρύο αέρα, και μόνο στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια a la carte, και να παρουσιάσει στο τραπέζι.

Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο ότι η βιεννέζικη κέικ με μαρμελάδα αποδεικνύεται το ίδιο νόστιμο και τρυφερό, όπως επίσης και με τα φρέσκα μούρα. Αλλά στην περίπτωση αυτή, συνιστάται γέμιση γλυκό σιρόπι αφαιρέσει εντελώς, αλλιώς η ζύμη δεν propechetsya μέχρι το τέλος και θα παραμείνει ελαφρώς υγρό.

Ετοιμάστε αλμυρές πίτες από τεστ Βιέννη

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι βιεννέζικη κέικ γίνονται μόνο με γλυκιά γέμιση. Αλλά αυτό είναι μόνο αν ζυμώνετε βάση κουλουράκια. Μετά από όλα, αποδεικνύεται αυτό το επιδόρπιο είναι απίστευτα νόστιμο και τρυφερό. Ωστόσο, ορισμένοι νοικοκυρές θέλουν να δουν στα τραπέζια τους, όχι μόνο γλυκά. Για να γίνει αυτό, μπορούμε να τους προσφέρουμε ένα άλλο βασικά συνταγή. Μετά από όλα, αν το βιεννέζικο ζυμώνετε ζύμη ζύμη για πίτες, κάποιες από αυτές μπορεί να γίνει και το κρέας και τα λαχανικά, ακόμα και τα ψάρια πιάτα.

Έτσι, γι 'αυτό θα πρέπει να:

• μέγιστη φρεσκάδα του γάλακτος σε λιπαρές ουσίες - ένα γεμάτο ποτήρι?
• Λευκό αλεύρι σίτου - 3,7 φλιτζάνια?
• μαργαρίνη ψησίματος - 200 g?
• κρόκους των αυγών 2?
• ζάχαρη άμμο - 2 μεγάλα κουτάλια?
• άλας μικρό - επιδόρπιο κουτάλι?
• κοκκοποιείται ξηρή μαγιά - επιδόρπιο κουτάλι.

ζυμώνουμε τη ζύμη

Για την παρασκευή ένα τέτοιο πλαίσιο θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρά λίπος γάλακτος, να προσθέσει σε αυτό ζάχαρη και μαγιά, και στη συνέχεια, περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας, μέχρις ότου το προϊόν να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, το γαλακτοκομικό προϊόν που απαιτούνται για να προσθέσετε το μαλακό μαργαρίνη, τους κρόκους των αυγών από τους δύο, καθώς και πρόστιμο αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, θα πρέπει να πάρετε μια λεία και ομοιογενή ζύμη. δεν είναι απαραίτητο να αναμειχθεί πολύ πυκνά, όπως το κέικ θα είναι σκληρό και άγευστο.

Το τελικό ίδρυση μαγιά συνιστάται καπάκι και αφήστε κοντά στην μπαταρία (ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό μέρος) για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί, να γίνει πιο πλούσια και απαλή.

Πώς να διαμορφώσει και ψήνουμε στο φούρνο;

Κέικ «Vienna», η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση της βάσης ζυμομυκήτων μπορούν να παρασκευαστούν με ψητό κρέας, τσαλακωμένο πατάτες, βρασμένο ρύζι και αποξηραμένα φρούτα και ούτω καθεξής. Επιλέξτε μια κατάλληλη πλήρωση για αυτό το πιάτο θα πρέπει να είναι σχετικά με το προσωπικό γούστο και διακριτικότητα.

Έτσι, το να ανεβαίνει ζύμη μαγιάς να διαιρεθεί σε δύο μέρη και ρολό είναι ορθογώνια φύλλα. Ένα στρώμα απαιτείται να τοποθετήσει σε ένα λαδωμένο ταψί, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση σε αυτό και να κλείσει το δεύτερο μέρος της βάσης. Τα άκρα της δοκιμής, είναι επιθυμητό να πλέξει σε ένα όμορφο «πλεξίδα». Ψήστε για ένα τέτοιο προϊόν στο φούρνο συνιστάται για τουλάχιστον μία ώρα.

σωστή Σερβίρετε

Σερβίρετε το γλυκό βιεννέζικη κέικ στο τραπέζι θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως ένα νόστιμο επιδόρπιο με τσάι ή όχι. Όσον αφορά το κρέας ή λαχανικό bake, τότε θα πρέπει να υπάρχει με τη μορφή ενός βασικού ζεστό γεύμα με σαλάτα λαχανικών και κάποια σάλτσα. Καλή σας όρεξη!