Βουλγαρική βότκα: το όνομα. Plum βουλγαρική βότκα

Πιστεύεται ότι οι υλοποιήσεις των πρώτων αλκοόλης υγρά εμφανίστηκε στην αρχαία XI αιώνα περσική. Δεδομένου ότι οι κανόνες του Ισλάμ απαγορεύει την κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών, που εφευρέθηκε βάμμα χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό μέσο ή μια βάση για αρώματα.

Από τους αρχαίους χρόνους ήταν τραχύ εμπόριο και την περιοδική ένοπλες συγκρούσεις μεταξύ κρατών, φυσικά, σε σύντομο χρονικό διάστημα, γύρω από το XIII αιώνα, η τεχνολογία της παραγωγής των υγρών που περιέχουν αλκοόλ ήταν γνωστή στην Ευρώπη.

Η ιστορία της Ευρωπαϊκής βότκα

Η πρώτη ευρωπαϊκή αναφορά της χρήσης του Περσικού τεχνολογιών παραγωγής οινοπνεύματος για τις ιταλικές τεχνίτες. Αργότερα, η τεχνολογία της παραγωγής των υγρών που περιέχουν αλκοόλη πάνω στο έδαφος της σύγχρονης Γαλλίας, και είναι πιθανόν να συνέβαλαν στην εμφάνιση της κορυφογραμμής και κονιάκ. Φυσικά, ο κύριος σκοπός αυτών των ποτών παρέμεινε ιατρικούς σκοπούς, αλλά λόγω των θρησκευτικών περιορισμών δεν ήταν, υπήρχαν τρόποι αλκοόλ στο μαγείρεμα. Αυτό είναι το πώς η «νερό της ζωής» ή «ζωντανό πνεύμα» - μεταφραστεί από το λατινικό «Spiritus Vitas«- στην κοινή βότκα. Από XIII του XV αιώνα, η διάδοση ποτό σε όλη την Ευρώπη μέχρι τη Ρωσία, υπήρξε μια βουλγαρική βότκα, ιταλική, μακεδονική, ρωσικά.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις ποικιλίες της βότκας, που παράγονται στη Βουλγαρία.

Αρχαία τεχνολογία

μέθοδοι Vintage παραγωγή αλκοόλης βασίζεται σε φυσική μέθοδος ζυμώσεως διάφορες βάσεις λαχανικών:

- δημητριακά - σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι?

- λαχανικά - πατάτες, παντζάρια?

- φρούτα - μήλα, σταφύλια, δαμάσκηνα, αχλάδια.

Προφανώς, Βουλγαρικά μάστερ προσδιορίζεται εμπειρικά συστατικών που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης και αμύλου, χωρίς την οποία η διαδικασία ζύμωσης είναι αδύνατη. Και παρά το γεγονός ότι δεν υπήρχε η χημεία ως επιστήμη, οι αρχές της γλυκόζης διάσπαση σε αιθανόλη, κανείς δεν μπορούσε να καταλάβει το σύνολο καθοριστεί εμπειρικά. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ειδικά δοχεία κατασκευασμένα από χαλκό, που παλαιότερα ήταν αξίζει πολλά χρήματα και ήταν διαθέσιμη μόνο πολύ πλούσιοι τεχνίτες.

Κατά την κατασκευή αλκοόλης ζύμης να διασπάσει σακχαρόζη αιθυλεστέρα και άλλα ελάσσονα συστατικά. Προϊόν ζυμωμένο «Braga», με εξάτμιση μέσω των αποστακτήρες με απόσταξη αποστάζεται σε μια αλκοόλη. Στη συνέχεια αραιώνεται με νερό σε μία συγκέντρωση 40%, οπότε λαμβάνεται ένα τελικό προϊόν, και - βουλγαρικά βότκα.

Η σύγχρονη τεχνολογία της παραγωγής οινοπνεύματος στη Βουλγαρία

Οι σύγχρονες μέθοδοι παραγωγής δεν διαφέρουν από παλιές συνταγές. Η κύρια διαφορά έγκειται στη χρήση του εξοπλισμού από ανοξείδωτο χάλυβα και τα διάφορα θερμαντικά στοιχεία για να επιταχυνθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Επίσης, η κύρια διαφορά από τη σύγχρονη παραγωγή χρησιμοποιηθεί πριν είναι να χρησιμοποιηθεί ήδη παρασκευάστηκαν καλλιέργειες ζύμης. Χρησιμοποιώντας τα προϊόντα ζύμης έτοιμοι σημαντικά επιταχύνει τη διαδικασία παραγωγής, δεδομένου ότι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να περιμένουμε για την πρώτη ύλη ζύμωση με φυσικό τρόπο. Αυτό μειώνει το χρόνο παραγωγής από εβδομάδες σε μια-δυο μέρες.

Τα μυστικά της βουλγαρικής αλκοόλ

Βουλγαρικά βότκα όπως αναγνωρίζεται κατασκευαστές κατασκευάζονται με τη χρήση αργύρου φίλτρου, η οποία βελτιώνει σημαντικά όχι μόνο την ποιότητα του ροφήματος, αλλά η γεύση του. Το σύστημα βασίζεται στη χρήση των ιόντων αργύρου που δρουν στη μετατροπή υλικών όπως τα ισχυρότερα καταλύτες. Επιπλέον, η βότκα αποστάζεται τουλάχιστον επτά φορές για να πάρετε μια πραγματικά υψηλής ποιότητας ποτό με μια ήπια γεύση. Η απόδειξη της αποτελεσματικότητας αυτών των τεχνολογιών μπορεί να θεωρηθεί ως νίκη στον διεθνή ανταγωνισμό, στην οποία η βουλγαρική βότκα κατέκτησε το χρυσό μετάλλιο, νικώντας όπως διάσημους παραγωγούς όπως η Ιρλανδία, η Φινλανδία, Καναδά, Αγγλία.

Ποικιλίες της βότκας στη Βουλγαρία

Παρά τη μεγάλη ποικιλία των βαθμών του αλκοόλ στην Ευρώπη, βουλγαρική βότκα έχει τα δικά της εθνικά χαρακτηριστικά της. Το πιο πιθανό, αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι η χώρα βρίσκεται στο σταυροδρόμι των αρχαίων εμπορικών δρόμων και των στρατιωτικών. Εθνική αλκοόλ απορροφάται τις πολιτιστικές ιδιαιτερότητες της Δυτικής Ευρώπης και της Ανατολικής Ευρώπης των εθνών, καθώς ο πληθυσμός της Μέσης Ανατολής.

Οι κύριες ποικιλίες της χώρας αλκοόλ είναι anisette της Βουλγαρίας και της βότκας που παράγεται από δαμάσκηνα.

Δεδομένου ότι η βότκα με γεύση γλυκάνισου είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλη τη χερσόνησο, καθώς και στην Τουρκία, κατά πάσα πιθανότητα, αυτό το ποτό είναι μια κληρονομιά από την κατάκτηση των Βαλκανίων από την Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Αυτή η βότκα ονομάζεται βουλγαρική κονιάκ και γλυκάνισο έχει μια ιδιαίτερη γεύση, γεύση σαν σιρόπι για τον βήχα των παιδιών. Η περιεκτικότητα αλκοόλ στο αλκοόλ, πωλούνται στα καταστήματα - 40%, το φρούριο είναι το σπίτι κονιάκ είναι περίπου 60%. Συνήθως βουλγαρική anisette χρησιμοποιείται διατηρημένα με απλή ψύξη, αν και μερικοί Βούλγαροι προτιμούν να ζεσταθεί το ποτό στο κρύο του χειμώνα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κονιάκ επιμένουν έξι μήνες, με αποτέλεσμα να καθίσταται γεμάτο γεύση.

Βουλγαρική βότκα: το όνομα του ποτού

Εκτός από τις ήδη αναφερθείσες ποτά χώρας, υπάρχει ένα άλλο είδος της βότκας, θεωρείται το πιο μοναδικό. Μιλάμε για τις ποικιλίες του γλυκάνισου αλκοόλ. Αυτή είναι μια παραδοσιακή βουλγαρική μαστίχα βότκα. Τυπικά, αυτό το ποτό περιέχει 42 έως 47% αλκοόλη, αλλά υπάρχουν πολύ ισχυρότερη είδη. Αν η πάστα προσθέτουμε λίγο νερό, θα αμέσως θα γυρίσει ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα. πίνουν πολύ ψύχεται πριν τη χρήση. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της κατασκευής βότκας είναι ότι είναι εμποτισμένη σε υπόγεια σπήλαια σε δρύινα βαρέλια με την προσθήκη της ρητίνης της μαστίχας ξυλείας.

Επίσης, ένας ειδικός βαθμός είναι βουλγαρική δαμάσκηνο βότκα. Από τον τίτλο, είναι σαφές ότι είναι κατασκευασμένο από δαμάσκηνου πουρέ, και αυτό οφείλεται σε καλές κλιματικές συνθήκες της χώρας, κατάλληλο για την καλλιέργεια διαφόρων ειδών και ποικιλιών φρούτων. Τις περισσότερες φορές, η βουλγαρική βότκα παίρνει το όνομά του, σύμφωνα με τα στοιχεία του οποίου γίνεται.

Οι καλύτερες ποικιλίες της βότκας Βουλγαρία

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι αν θέλετε να δοκιμάσετε το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλες τις εθνικές δυνατότητες, τότε θα πρέπει να πάτε στο μικρό χωριό όπου αγαπάμε την παράδοση της αλκοόλης αυτής. Αν μιλάμε για το κονιάκ, που παράγεται από βουλγαρικές εταιρείες, τα ποτά πιο υψηλής ποιότητας θεωρείται «Μπουργκάς 63», «Παλιά Τροία», «Μπουργκάς Muscat», «Σλίβεν μαργαριτάρι», «Πομόριε Grozdova». Η καλύτερη βουλγαρική μαστίχα θεωρείται ποτό Περιστέρα, που περιέχει στη σύνθεση 42% αλκοόλη της.

Πώς να γίνει διάκριση της ποιότητας βότκα

Για να καταλάβουμε πώς ένα ποιοτικό ποτό, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στους ακόλουθους όρους:

1. Καλή κονιάκ αρκετά ακριβά, η τιμή του μπορεί να υπερβαίνει την αξία του ουίσκι.
2. υψηλής ποιότητας βότκα είναι πολύ εύκολη και αναψυκτικό, χωρίς να καίει το λαιμό.
3. Brandy γίνεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, έχει μια έντονη φρουτώδη γεύση, δεν καίει τη γλώσσα, να πάρει στο στομάχι, η ευχάριστη ζεστασιά απλώνεται σε όλο το σώμα.

Επιπλέον, ένα ποτό ποιότητας θα πρέπει να έχουν ωραίο χρώμα και οσμή.

Με την τροφοδοσία τραπέζι από βότκα σε συνδυασμό με βότανα, σαλάτα, λαχανικά τουρσί, θαλασσινά ή κρεατικά ζεστό. Τις περισσότερες φορές ως σνακ Βούλγαροι καταναλώνουν γαλακτώδες και Shopska σαλάτες, καθώς και αποξηραμένα μούρα και φρούτα.