Γιατί θα πρέπει να τρώτε το τζίντζερ; Συνταγή τουρσί τζίντζερ

Ρίζα Τζίντζερ - πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως μια απόλαυση σε πολλές χώρες του κόσμου. Σύμφωνα με τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι κοντά στον άλλο, πολύ πιο γνωστό σε μας το εργοστάσιο - το σκόρδο. Τζίντζερ έχει επίσης έντονη αντιβακτηριακές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπραΰνει τον πονόδοντο. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ρίζα τζίντζερ βοηθά να καθαρίσει το αίμα, που βρίσκονται στο σώμα των συσσωρευμένων τοξινών και, κατά συνέπεια, βελτιώνει την καρδιά και το πεπτικό σύστημα. Περιέχεται σε τζίντζερ αιθέριο έλαιο, προστατεύουν το σώμα από τα κρυολογήματα, να βοηθήσει στην ανακούφιση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της λικνίζοντας.

Ginger τρώγονται ωμά, αποξηραμένα ή τουρσί. Τουρσί τζίντζερ είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα ως καρύκευμα για σούσι και άλλα πιάτα ωμού ψαριού. Πόσο χρήσιμο τουρσί τζίντζερ; Φυσικά, πρώτα απ 'όλα το γεγονός ότι διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο φρέσκο τζίντζερ. Αυτό βιταμίνες Β, βιταμίνη C, προβιταμίνη Α, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και ούτω καθεξής. Οι τουρσί τζίντζερ πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων διεγείροντας την παραγωγή της ευτυχίας ορμονών - ενδορφινών.

Αυτό το εκπληκτικό μπαχαρικό χρησιμοποιείται ταυτόχρονα ως αρωματικό και καρυκεύματα ως φάρμακο. Συνταγή τουρσί τζίντζερ μπορεί να είναι χρήσιμο για όποιον θέλει να αναζωογονήσετε το σώμα σας να απαλλαγεί από τις ασθένειες της καρδιάς, του ήπατος, του στομάχου και πονοκεφάλους. Θέλω να είναι και εργαζόμενοι με γνώσεις και πικάντικο τζίντζερ αραιώνει το αίμα, συμβάλλοντας έτσι, την οξυγόνωση του εγκεφάλου. Η πιο δημοφιλής είναι τουρσί τζίντζερ και μεταξύ των δικαιότερο φύλο, καθώς βοηθά να γρήγορα να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του τζίντζερ.

Προσφέρουμε μια συνταγή τουρσί τζίντζερ με τεύτλα.

Για αυτήν την συνταγή χρειάζεστε: τζίντζερ ρίζα, με συνολικό βάρος περίπου 300 g?. 2 τσαγιού. του άλατος? ½ λίτρο νερού? 100 gr. ζάχαρη? 130 ml. λευκό ξίδι από κρασί? ¼ κόκκινο τεύτλων.

ρίζα τζίντζερ είναι καλά πλυμένα και αποφλοιωμένες. Για αυτήν την συνταγή, είναι επιθυμητό να επιλέξετε ένα νέο, μακρύ και λείο ρίζα. Στη συνέχεια, κόβουμε το τζίντζερ κατά μήκος του σιταριού σε πολύ λεπτές φέτες, αλάτι και αφήστε το για μερικές ώρες, οπότε ας το χυμό.

Ετοιμάστε μαρινάδα εξής. Σε βραστό νερό ρίχνουμε 100 ml. ξύδι, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι. Στο κάτω μέρος των κουτιών για την αποθήκευση τζίντζερ, βάλτε μερικές μερίδες τεύτλα, χύστε το ήμισυ το υγρό μαγειρέματος και το αφήνουμε για μια στιγμή για να επιτραπεί ο χυμός τεύτλων για την εκκίνηση.

Αυτή η συνταγή για τουρσί ρίζα τζίντζερ εμπλέκει μαγείρεμα σε βραστό μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, το υπόλοιπο μισό του μαρινάδα πρέπει να προστεθούν ακόμη 30 ml. ξύδι παραλείπουν το ψιλοκομμένο τζίντζερ και βράζουμε όλοι μαζί περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό. Στη συνέχεια, ρίζα τζίντζερ και ο έλεγχος να μετατοπιστεί σε ένα βάζο για αποθήκευση, μετά την αφαίρεση των φετών τεύτλων. Ένα βάζο της πιπερόριζας πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο όλη τη νύκτα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τουρσί τζίντζερ είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για σούσι. Αυτό οφείλεται, κατά κύριο λόγο, με την ικανότητα να αντισταθούν στις πιπερόριζα παθογόνα μικρόβια που μπορεί να υπάρχουν στο ωμό ψάρι, το οποίο είναι ένα μέρος αυτού του πιάτου. Στην συμβατική εφαρμογή, τροφοδοτείται στον τουρσί τζίντζερ σούσι με σάλτσα μουστάρδας και wasabi σόγιας.

Πριν, όπως τουρσί τζίντζερ για σούσι, θα πρέπει να αποθηκευθούν σε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, γιατί το μυστικό της προετοιμασίας της τουρσί τζίντζερ βρίσκεται στην καλύτερη κοπή της. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα και ακέραια στο εσωτερικό της ρίζας τζίντζερ.

Στη συνέχεια, καθαρίστε το τζίντζερ και το κόβουμε, όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Γεμίστε με αλάτι και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, φέτες τζίντζερ πλύνετε, ξηρό και να θέσει σε ένα μπολ για αποθήκευση. Ρίχνουμε το τζίντζερ ειδικό ξύδι ρυζιού και τον τόπο, για περίπου μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος.

Η κλασική συνταγή για τουρσί τζίντζερ δεν είναι απολύτως κανονικό, και έχει πολλές επιλογές. Ως εκ τούτου, οποιαδήποτε οικοδέσποινα, έφερνε στο μυαλό λίγο γι 'αυτό, πραγματικά μαγική ρίζα μπορεί να θεραπεύσει τις εγχώριες νόστιμο, και το σημαντικότερο, πολύ χρήσιμο καρύκευμα.