Για τον εξοπλισμό ραβιόλια: την παραγωγή, μορφοποίηση και την κατασκευή. Εξοπλισμός για την παραγωγή ζυμαρικά

Ο ρυθμός της σύγχρονης ζωής τόσο γρήγορα που μερικές φορές δεν έχουν αρκετό χρόνο για να προετοιμαστούν στοιχειώδη χρήσιμη δείπνο μετά τη δουλειά. Και αν και πολλοί υποφέρουν από αυτό, αλλά δεν παραγωγούς ημικατεργασμένων προϊόντων. Η παραγωγή μιας σειράς «προθέρμανσης πράξη (τηγανητά, βραστά) και έφαγε» γίνεται κάθε μέρα όλο και πιο δημοφιλής και της ζήτησης. Και αν θέλετε να πάρετε στα χέρια τους τη δική σας επιχείρηση, θα πρέπει να επιλέξετε τη βιομηχανία τροφίμων. Χωρίς ένα νέο παλτό που μπορείτε να κάνετε στο θέρετρο διακοπών δεν πάει, αλλά πεινούν, σχεδόν κανείς δεν θα συμφωνούσαν. Έτσι, οι αγοραστές θα είναι πάντα.

Ζυμαρικά - ένα προϊόν με υψηλή ζήτηση

Μόνο ένα μικρό ποσοστό των νοικοκυρές που ασχολούνται με μοντελοποίηση στο σπίτι. Σίγουρα, κατάστημα ζυμαρικά δεν πηγαίνουν σε οποιοδήποτε σύγκριση με εκείνα που έγιναν με αγάπη στην κουζίνα σας. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο χρόνος για τη μαγειρική πειράματα είναι όλο και λιγότερο - θα πρέπει να εργαστούν και να κερδίσουν χρήματα για να ζήσουν. Ως εκ τούτου, η παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων - μια μεγάλη ιδέα για εκκολαπτόμενος επιχειρηματίας. Εξοπλισμός για ραβιόλια - και μια ξεχωριστή κύρια δαπάνη σε αυτή την περίπτωση. Πριν όμως εξετάσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε από πού να αρχίσω ακόμη.

ραβιόλια παραγωγή - μια κερδοφόρα επιχείρηση

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτής της ιδέας:

• Όχι πάρα πολύ κεφάλαιο εκκίνησης (εξοπλισμός για ραβιόλια παίρνει το μεγαλύτερο μέρος της επένδυσης).
• Η απουσία των εποχιακών παραγόντων.
• Η υψηλή ζήτηση για τα προϊόντα αυτά.
• Καλή κερδοφορία.
• Η δυνατότητα περαιτέρω επέκταση του ποικιλία (αυτό μπορεί να είναι στη συνέχεια λουκουμάδες, τηγανίτες, πίτες, και ούτω καθεξής. D.).
• Αξιοπρεπής περιθώριο για το τελικό προϊόν.

ένα υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού μπορεί να αποδοθεί στα μειονεκτήματα της επιχειρηματικής ιδέας. Αλλά απελευθερώνοντας ένα ποιοτικό προϊόν, θα είστε σε θέση να βρουν τη θέση τους χωρίς προβλήματα. Έτσι, το άνοιγμα του καταστήματος απαιτεί ατομικής επιχείρησης, εγκαταστάσεις αναζήτησης κάτω από το κατάστημα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό για την παραγωγή ραβιόλια.

Πρέπει πρώτα να εξετάσει τη δυνατότητα να ανοίξετε ένα μεγάλο κατάστημα. Δηλαδή, θα ρίξουμε μια ματιά στην αλυσίδα της διαδικασίας, η οποία, στην πραγματικότητα, και να μας πείτε τι εξοπλισμό που θα χρειαστείτε για την κατασκευή ζυμαρικά.

Το πρώτο στάδιο

Υποτίθεται αφαίρεσης των οστών και κόψιμο των σφαγίων. Είναι μόνο αν χρησιμοποιείτε φυσικό κρέας για γέμιση, για την ποιότητα των οποίων θα είναι σε θέση να απαντήσει αργότερα. Θα χρειαστείτε ένα τραπέζι φαγητού από ανοξείδωτο χάλυβα για τη διαδικασία κλάδεμα, τα άγκιστρα για την αφαίρεση των οστών των σφαγίων, καθώς και μια σειρά από επαγγελματικά μαχαίρια. Όλος αυτός ο εξοπλισμός θα σας κοστίσει κατά μέσο όρο 10 χιλιάδες ρούβλια.

Κατά το πρώτο στάδιο θα χειριστεί όχι μόνο το κρέας, αλλά και το αλεύρι. Θα πρέπει να καθαρίζονται (κοσκινισμένο) πριν το ζύμωμα της ζύμης. Εάν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο «απαρχαιωμένη» - με το χέρι, μπορείτε να πάρετε μια πολύ δύσκολη και μακρά. Δηλαδή, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τη μεγάλη οθόνη. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για μικρά καταστήματα.

Είναι καλύτερα να αγοράσει αλεύρι sifters. Ξεκινήστε με ένα μικρό μοντέλο που έχει χωρητικότητα 150 kg ανά ώρα. Τέτοια ζυμαρικά εξοπλισμός κοστίζει περίπου 22 - 25.000 ρούβλια. Ναι, μια χαρά δεν καλούν φθηνά, αλλά θα παραιτηθεί χειρωνακτική εργασία.

δεύτερο πόδι

Εδώ, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τα δύο στάδια της διαδικασίας είναι απομονωμένη. Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κιμά. Το κρέας σε αυτό το σημείο έχετε ήδη κάνει. Χρειάζεται ένα καλό μύλο. Βιομηχανικές μονάδες παρουσίασε μια μεγάλη ποικιλία. Κίνα, βέβαια, ικανοποιημένος με τις χαμηλές τιμές. Αλλά οι ευρωπαίοι κατασκευαστές προσφέρουν υψηλότερη ποιότητα εξοπλισμού. κόστος μύλος συνήθως εξαρτάται από δύο παραμέτρους: τη χώρα προέλευσης και τη δύναμη της συσκευής. Δημοτικό μύλος μπορεί να δώσει περίπου 120 κιλά κιμά ανά ώρα. Αλλά μερικές φορές αυτό δεν είναι αρκετό για ένα μεγάλο κατάστημα. Επομένως, είναι αναγκαίο να αναζητήσουμε πιο αποδοτικού εξοπλισμού για ραβιόλια. Η τιμή της κοπής κρέατος ξεκινά με 25 χιλιάδες ρούβλια, και την έξοδο - 200 κιλά ανά ώρα. «Κινέζικα» με χωρητικότητα έως και 120 κιλά θα κοστίσει κατά μέσο όρο 10 με 13.000.

Εξοπλισμός για την παραγωγή ζυμαρικά, η τιμή είναι ακόμη υψηλότερο, αυτό το μίξερ με βάση το κρέας. μοντέλο χέρι θα κοστίσει 10 χιλιάδες, και η μηχανοποιημένη διαδικασία θα παράσχει μια επιλογή, το κόστος των οποίων - από 30 χιλιάδες.

Έτσι, με βάση το κρέας και το κρέας καταλάβαμε, τώρα που αφορά ζύμη. Υπάρχουν επίσης επιλογές. Το πιο βέλτιστη - μια συσκευή που παράγει 150 χιλιόγραμμα ζύμης ανά ώρα. Ένα τέτοιο μηχάνημα μπορεί να έχει διαφορετικό εργαλείο ανάμιξης: μια σχήματος C, λεπίδα, ζιγκ-ζαγκ. Ο μέσος χρόνος της παρτίδας είναι 15 λεπτά. Πόσο είναι ο εξοπλισμός για την παραγωγή ζυμαρικά; Η τιμή είναι κατά μέσο όρο 36 χιλιάδες ρούβλια.

Το τρίτο στάδιο

Είναι δεδομένο άμεση παραγωγή pelmeni. Υπάρχουν δύο επιλογές:

• Σε μια μίνι-εργαστήριο για την ειδική συσκευή για πρώτη φορά σχηματίζεται κενό, και στη συνέχεια να τα χέρια doleplivayut. Ωστόσο, είναι επίσης κατάλληλο για τις μεγάλες επιχειρήσεις. Με τον τρόπο αυτό, να προετοιμάσει ζυμαρικά υψηλής ποιότητας. Αυτή η επιλογή είναι ελκυστική χαμηλή τιμή.
• Μηχανοποιημένη διαδικασία θα απαιτήσει την απόκτηση ειδικού συσκευής, παράγουν και χύτευση, και sleplivanie.

Κατ 'αρχήν, ο εξοπλισμός για χύτευση pelmeni, η οποία θα ταιριάζει τιμή σας, επιλέξτε εύκολη. Για παράδειγμα, αν σας ελκύει στην επιλογή doleplivaniem, συνιστάται μονάδες τύπου JGL-135. Το κόστος τους είναι περίπου 80 χιλιάδες ρούβλια. Σε μία τέτοια μηχανή παράγει 135 ραβιόλια που υποδηλώνει το όνομα, το βάρος του καθενός από αυτά - περίπου 10 γραμμάρια.

Αλλά η καθολική εξοπλισμός για ζυμαρικά μοντελοποίηση των τιμών περιγράφει ως πολύ ακριβά. Για παράδειγμα, το κινεζικό μοντέλο της μονάδας, και την εκτέλεση χύτευση και γλυπτική ίδιο, αξίζει 800 χιλιάδες ρούβλια. Οι επίδοξοι επιχειρηματίες είναι απίθανο να εξουδετερώσει τα ποσά αυτά.

Το τέταρτο στάδιο

Παράδοση των τελικών προϊόντων στα ψυγεία. Είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί το πάγωμα των ραβιόλια με -18 βαθμούς και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Ο εν λόγω εξοπλισμός κοστίζει επίσης πολλά ζυμαρικά. Αν μιλάμε για το ελάχιστο κόστος της όλα όσα χρειάζονται για τη δέσμευση και την αποθήκευση, αρχίζει από 200 χιλιάδες ρούβλια.

Εξοπλισμός για ραβιόλια στο σπίτι

Αν επιλέξετε το μέρος για να οργανώσετε ένα μικρό εργαστήριο για την παραγωγή ημικατεργασμένων δική του κουζίνα, το ποσό του εξοπλισμού θα είναι μικρότερη, ωστόσο, καθώς το κόστος της. Θα χρειαστεί να αγοράσετε μια οριζόντια μίξερ. Δεν είναι απαραίτητο να δαπανήσουν χρήματα για ακριβό μοντέλο κατάλληλο για μεγάλο εργοστάσιο. Μπορείτε επίσης να είστε σε θέση να αγοράσει ένα κατάλληλο μίξερ για το σπίτι για 30 χιλιάδες ρούβλια. Είναι εξάγει μία και μόνη παρτίδα 8 ζύμη kg.

Τι άλλο εξοπλισμό που απαιτείται; Sheeter - ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας εγχώριας επιχείρησης. Κάποιος τέτοια εξαγορά μπορεί να φαίνεται περιττή. Όμως, όπως δείχνει η πρακτική, είναι πολύ δύσκολο να το χέρι και να χειρίζονται ζύμης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να επιλέξετε τη μονάδα; Testoraskatki διαφορετικό είδος εργασίας και το πλάτος του άξονα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές τις επιλογές.

Από το πλάτος του άξονα εξαρτάται από το τι μέγεθος «ζωγραφική» μπορείτε να πάρετε στο τέλος. Τύπος εργασίας δείχνει αν το μέρος της ζύμης μεταξύ των κυλίνδρων με δική τους ή θα πρέπει να στραφούν προς αυτή την ειδική πένα. Εδώ, επίσης, δεν είναι απαραίτητα να αγοράσουν ακριβά μοντέλα. Για παράδειγμα, η απλούστερη μηχανική ImperiaTitania, έχει ένα πλάτος άξονα 15 εκατοστά, κοστίζει μόνο 2000 ρούβλια.

Κρεατομηχανή και κατάψυξης Εξοπλισμός για το σπίτι

μοντέλο το σπίτι σας δεν είναι κατάλληλο για την παραγωγή ακόμα και μικρές παρτίδες των dumplings προς πώληση. Αλλά μην απελπίζεστε. Ακόμη και η ιταλική, αποδεκτή απόδοση του μοντέλου μπορεί να αγοραστεί για περίπου 25 χιλιάδες ρούβλια. Πρόκειται για μια μηχανή κοπής κιμά Fimar 12 / Σ Σε μια ώρα θα μετακινείται έως και 160 κιλά κρέατος.

Ψυγεία για τη ζυμαρικά στο σπίτι, η τιμή του οποίου είναι επίσης ενδιαφέρονται για την έναρξη των επιχειρήσεων, θα κοστίσει τουλάχιστον 17 χιλιάδες ρούβλια. Αυτό είναι το κόστος του ένα στήθος καταψύκτη «χιόνια» που κρατά 400 λίτρα. Υπάρχουν επιλογές και πιο ακριβά. Για παράδειγμα, Polair κάμερα είναι 53 χιλιάδες ρούβλια, αλλά η ικανότητά του - 700 λίτρα.

Τι άλλες επιλογές υπάρχουν

Εάν δεν θέλετε να μάθουν το επάγγελμα του επιχειρηματία, αλλά τις περισσότερες φορές απλά θέλουν να ευχαριστήσουν τα ζυμαρικά νοικοκυριών σπιτικό, δεν χρειάζεται να αγοράσουν όλα τα παραπάνω εξοπλισμού. Αρκεί να ηλεκτρικές Pelmennica. Αυτή η μονάδα λαμβάνει διθυραμβικές κριτικές, η οικοδέσποινα τον επαίνεσε για πολλά πλεονεκτήματα του.

Αρχική elektropelmennitsa: Οφέλη

• ταχύτητα παραγωγής στο ύψος της παραγωγής.
• Κάθε είδος ζυμαρικών είναι το ιδανικό σχήμα.
• Προετοιμασία των γευμάτων, δεν παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Το μόνο πράγμα που μπορεί να τρομάξει - η τιμή. Αλλά, από τη στιγμή αγόρασε ένα τέτοιο πράγμα, θα είστε σε θέση ανά πάσα στιγμή να περιποιηθείτε τα αγαπημένα τους πρόσωπα νόστιμα, αρωματικά σπιτικά ραβιόλια. Ο εξοπλισμός αυτός - ένα μεγάλο δώρο. Αλλά δεν πρέπει να συγχέεται με την επιλογή αυτή;

σημαντικά κριτήρια

1. Ο αριθμός των κυττάρων. Όσο περισσότερο, τόσο καλύτερη είναι η απόδοση της μονάδας. Αλλά τέτοιες συσκευές είναι συχνά πολύ επαχθείς για τις μικρές κουζίνες. Αρχική μοντέλο μπορεί να τυφλώσει περίπου 14 κιλά προϊόντος ανά ώρα. Συμφωνώ, αυτό είναι αρκετό για να θρέψει όχι μόνο τα νοικοκυριά, αλλά και τους επισκέπτες.
2. Υλικό. Φθηνότερο μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, το οποίο δεν προσθέτει ποιότητα σε αυτό. Η καλύτερη επιλογή - από ανοξείδωτο χάλυβα Pelmennica. Και το όργανο αλουμινίου δεν κολλάει ζύμη.
3. Φόρμα. Αυτό δεν είναι το πιο σημαντικό κριτήριο. Αλλά αν είστε ανησυχούν για την κατάσταση στην κουζίνα, θα πρέπει να εξετάσει εκ των προτέρων Pelmennica τι σχήμα που θα επιλέξετε: τετράγωνο, στρογγυλό, και άλλα.
4. μέγεθος των κυττάρων. Βασική έκδοση - 5 από 5 εκατοστά. Αλλά αν θέλετε μια έκδοση με διαφορετικά χαρακτηριστικά, και αυτά θα είναι.
5. Βοηθητικά στοιχεία. Η παρουσία τους επηρεάζει πάντα το κόστος της μονάδας. Μπορεί να είναι ένα κουτάλι για το κρέας, όλα τα είδη των ακροφυσίων, τα πόδια αντιολισθητική και ούτω καθεξής.
6. Τιμή. Εξοπλισμός για χύτευση ζυμαρικά στο σπίτι είναι διαφορετικό κόστος. Εάν η διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη, είναι μια τέτοια ευχαρίστηση από 15 χιλιάδες ρούβλια. Αν πρέπει να μετακινηθείτε μέσα στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ειδικό στυλό, μπορείτε να βρείτε μια επιλογή και για το 2000.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το elektropelmennitsey

Αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Θα χρειαστεί να μαγειρέψουν τα αυγά, το νερό και το αλεύρι ζύμη και γέμιση. Έτοιμο στρώμα ζύμης διαιρείται σε περίπου ίσα μέρη. Σε μια ειδική μορφή μιας σκάφης τοποθετείται γέμιση. Το φύλλο της ζύμης είναι επίσης εισάγεται μέσα στην συσκευή. Στην έξοδο μπορείτε να πάρετε τα ζυμαρικά καμβά με κιμά μέσα, που βρίσκονται στην εγκοπή να χωρίσει εύκολα από τα προϊόντα κομμάτι. Τέτοιος εξοπλισμός για χύτευση pelmeni οικοδέσποινα που ονομάζεται μια πραγματική σωτηρία. Μετά από μια ώρα έχει περάσει και θα είστε σε θέση να συμπληρώσετε τροφοδοτούν τα νοικοκυριά τους.

ευρήματα

Έτσι, Εξοπλισμός για τη χύτευση του pelmeni - ένα απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους επιχειρηματίες που θέλουν να κάνουν την παραγωγή σε βιομηχανική κλίμακα. «Ζυμαρικά» των επιχειρήσεων, όπως δείχνει η πρακτική, ωφέλιμη και αποδοτική. Μίνι-shop είναι δυνατό να κανονίσει με ένα αρχικό κεφάλαιο των 25 χιλιάδων. Δολάρια. Οι επενδύσεις αυτές θα πληρώσει μακριά κατά μέσο όρο 8 μήνες. Και τότε θα αρχίσουν να λαμβάνουν τα καθαρά κέρδη. Μπορείτε να αγοράσετε μόνο εξοπλισμό για την παραγωγή ραβιόλια και ζυμαρικά, και την περαιτέρω ανάπτυξη της γκάμας των προϊόντων.

Καλή τύχη σε σας στην κουζίνα σας και σε βιομηχανική κλίμακα. Το κύριο πράγμα - να αποφασίσει, και τότε θα πετύχει.