Εποχιακά πιάτα: συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο

Ένα τέτοιο χρήσιμο και νόστιμο προϊόν, όπως η μελιτζάνα, δυστυχώς, είναι εποχιακά. Από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το όμορφο σκούρο μοβ μούρο. Ναι, ναι, αυτό είναι! Τα μελιτζάνες στην κοινή γλώσσα ονομάζονται λαχανικά, αν και αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Και δεδομένου ότι τώρα είναι η εποχή, σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να προετοιμάσει μελιτζάνα ψημένο στο φούρνο.

Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε πιάτα ευρωπαϊκής και ανατολίτικης κουζίνας. Θα δοκιμάσουμε τη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο στην "ελαφριά" έκδοση, έτσι ώστε ακόμη και οι πιο λεπτές να το αντιμετωπίσουν. Αλλά πρώτα, θα δώσουμε ορισμένες συστάσεις σχετικά με την προεπεξεργασία της μελιτζάνας.

Το πρώτο πράγμα που συναντούν οι ερωμένες όταν μαγειρεύει αυτό το λαχανικό είναι μια χαρακτηριστική πικρή γεύση. Προέρχεται από τη σολανίνη. Εκείνοι που δεν τους αρέσει αυτή η πικρή γεύση μπορούν να απολαύσουν τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για είκοσι λεπτά. Ο Σολανίν θα βγει έτσι. Και τότε μπορείτε να μαγειρέψετε επιλέγοντας την αγαπημένη συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο. Για να μαγειρέψετε πήρε λιγότερο χρόνο, μπορείτε να δοκιμάσετε τα λαχανικά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε την πικρία.

Το δεύτερο είναι να τα καθαρίσετε ή όχι. Εάν η συνταγή για τη μελιτζάνα στο φούρνο υποδηλώνει ότι πρέπει να φέρονται σε κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας, τότε ναι. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, το χαβιάρι, απλά βάλτε έξω με άλλα λαχανικά ή να κάνετε ajapsandal, τότε θα πρέπει σίγουρα να το καθαρίσετε. Στην περίπτωση που φτιάχνετε αυγά από τις μελιτζάνες στο φούρνο ή τα μαγειρεύετε στη σχάρα, τότε η φλούδα πρέπει να παραμείνει.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν απορροφά πολύ πετρέλαιο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη, σχάρα ή να πάρετε μια συνταγή για μελιτζάνα στο φούρνο. Έτσι δεν θα χάσουν τη γεύση τους και δεν θα πάρουν πάρα πολύ λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο τέχνασμα: πριν από το ψήσιμο, φέτα φέτες μελιτζάνας σε αλατισμένο αλεύρι.

Ανακαλύπτοντας τη δική σας συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο, θα πρέπει να σκεφτείτε τι συνδυάζονται καλύτερα. Ο τέλειος "ήχος" είναι με το σκόρδο. Δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη ατμόσφαιρα. Είναι πολύ ενδιαφέρον και ασυνήθιστο να σερβίρετε μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο. Επίσης καλό για κόλιανδρο.

Έτσι, περιγράψτε τώρα τη συνταγή για μελιτζάνα στο φούρνο με τυρί. Θα χρειαστούν εκατόν πενήντα γραμμάρια σκληρού τυριού, δύο κουταλιές της ξινή κρέμας, μια μικρή ποσότητα πράσινου Adzika ή μουστάρδας και τέσσερις μελιτζάνες. Αρχικά, κόψτε το τελευταίο συστατικό σε κύκλους. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό. Τρίβουμε το τυρί στο τρίφτη. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με Adzhika ή μουστάρδα. Σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι ή σε ένα ταψί, βάλτε τις μελιτζάνες και μετά απλώστε τη σάλτσα πάνω από αυτό και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμούς Κελσίου περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Σερβίρουμε σε ένα τραπέζι σε ένα καυτό είδος. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να πασπαλίζετε με μαύρη πιπεριά και χόρτα άνηθο.

Αυτή η συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο είναι η βάση. Άλλα συστατικά που μπορείτε ήδη να επιλέξετε κατά την κρίση σας, και με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Καλό φαγητό!