Πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται όταν μαγειρεύεται χύμα;

Στην κουζίνα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμο ρύζι χωρίς μια ηλεκτρική εστία ρυζιού. Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε τους κανόνες της προετοιμασίας του (πόσες φορές αυξάνεται το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πόσο καιρό θα πρέπει να μαγειρευτεί και ούτω καθεξής).

Ποιο είναι το ιδανικό μαγειρεμένο δημητριακό;

Σε μια κατάλληλα προετοιμασμένη μορφή, το ρύζι πρέπει να διατηρείται ξεχωριστό, αλλά να μην είναι ξηρό. Το μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι ολισθηρό. Θα πρέπει να είναι καθαρό και να έχει ένα θαυμάσιο άρωμα. Το ρύζι είναι μια εξαιρετική βάση στην οποία μπορείτε να βάλετε και άλλες υφές και γεύσεις. Μπορεί να είναι είτε ένα εξαιρετικό ξεχωριστό πιάτο είτε ένα πιάτο με πολλές άλλες προσθήκες.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα ψίχουλο μακρύ ρύζι που μοιάζει "χνουδωτό" και μαλακό, ή μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κολλώδες στρογγυλό δημητριακό, δημοφιλές στην Ιαπωνία και την Κορέα. Αν ένα ξηρό προϊόν είναι προτιμότερο για εσάς, το basmati μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή σας. Ωστόσο, για πιάτα βιετναμέζικων και άλλων τύπων κουζίνας στις περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτή η ποικιλία δεν είναι πολύ κατάλληλη.

Πιθανώς το πιο καθολικό είδος αυτού του κόκκου είναι το ταϊλανδικό μακρόκοκκο γιασεμί ρυζιού. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο ευρωπαϊκά όσο και ασιατικά πιάτα.

Κατσαρόλα για το μαγείρεμα

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το ρύζι στη σόμπα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο με παχιά βάση και επίσης με ένα καπάκι που κλείνει σφιχτά. Δεδομένου ότι ο τελικός όγκος των κόκκων υπερβαίνει τις διαστάσεις των πρώτων υλών, η κατσαρόλα πρέπει να είναι μεγάλη. Πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα; Ανάλογα με την ποικιλία, ο δείκτης αυτός μπορεί να ποικίλει, αλλά κατά μέσο όρο διογκώνεται περίπου τρεις φορές. Επομένως, το δοχείο που έχετε επιλέξει δεν πρέπει να γεμίσει με ακατέργαστο ρύζι περισσότερο από το ένα τρίτο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχείο 2 λίτρων για το μαγείρεμα 2 φλιτζάνια δημητριακών.

Πώς να υπολογίσετε την ποσότητα;

Κατά τον υπολογισμό της ποσότητας των κόκκων, θα πρέπει να εξετάσετε πόσο αυξάνεται το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ένα ποτήρι κόκκων δημητριακών θα σας δώσει περίπου τρία και μισά ποτήρια τελικού προϊόντος. Αυτό σημαίνει ότι κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια ρυζιού είναι αρκετό για τρία άτομα για ένα γεύμα. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε προσεγγίσεις υπολογισμούς. Είναι επιθυμητό να μαγειρεύουμε μισό ποτήρι δημητριακών για 3-4 άτομα και κατά συνέπεια - 2 ποτήρια για μια εταιρία 4-6 ατόμων.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρεψετε το ρύζι;

Συνήθως, θα πρέπει να διαρκέσει 30 λεπτά από τη στιγμή που η πλάκα είναι ενεργοποιημένη έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο. Για το λόγο αυτό, καλό είναι να βάζετε πρώτα τα πλιγούρια και στη συνέχεια να αρχίσετε να προετοιμάζετε άλλα πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το ρύζι θα διατηρήσει τη θερμότητα για περίπου 30 λεπτά. Επομένως, εάν η προετοιμασία άλλων πιάτων σας μεταφέρει περίπου 1 ώρα, θα είναι έτοιμο για τα πιάτα. Πόσες φορές αυξάνεται το ρύζι μετά το μαγείρεμα; Συνήθως η κύρια αλλαγή όγκου συμβαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και μετά την απομάκρυνση της λεκάνης από τη φωτιά, η κρουαζιέρα είναι απλώς "preet". Ορισμένες ασιατικές ποικιλίες μπορούν ακόμα να αυξηθούν ελαφρώς σε όγκο και αυτή τη στιγμή.

Για δείπνο, είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ρύζι πριν ή λίγο μετά την άφιξη των επισκεπτών. Ενώ η γαρνιτούρα είναι έτοιμη, μπορείτε να πιείτε με ασφάλεια κρασί και να προσφέρετε σνακ, η συμμετοχή σας δεν απαιτεί την προετοιμασία των δημητριακών. Επιπλέον, μπορείτε να διατηρήσετε ένα δοχείο βρασμένου ρυζιού ζεστό όταν μαγειρεύεται. Απλά τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία.

Πώς να πλύνετε το ρύζι

Εάν πλένετε το ρύζι πριν το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα ή μια κουζίνα με ρύζι, πρέπει να πάρετε μια σημαντική ποσότητα νερού. Σε κάθε περίπτωση ξεκινήστε το πλύσιμο ανακατεύοντας τα δημητριακά με τα δάχτυλά σας με κυκλική κίνηση. Μπορείτε επίσης να το τρίψετε απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας για να απομακρύνετε το πλεόνασμα του αμύλου. Αυτό το στοιχείο μπορεί να επηρεάσει πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα.

Μην περιμένετε ότι ένα ξέβγαλμα θα κάνει το κροσέ καθαρό. Κατά κανόνα, το πρώτο νερό γίνεται βρώμικο και συννεφιασμένο. Ο στόχος σας είναι να ξεπλένετε επανειλημμένα το ρύζι με καθαρό νερό μέχρι να ροδίσει σχεδόν διαφανές. Αν μετρήσετε την ακριβή αναλογία νερού προς ρύζι, γυρίστε το πάνω από το κόσκινο πριν το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι σε ένα πιάτο

Κατά κανόνα, για πρώτη φορά το ρύζι φέρεται σε μια βράση σε μια κατσαρόλα, δεν καλύπτεται με ένα καπάκι, και στη συνέχεια μειώνουν τη θερμότητα και καλύπτουν το δοχείο. Κατά τη διάρκεια της αρχικής βράσης, είναι καλύτερο να αναμιγνύετε το κρούστα αρκετές φορές για να εξασφαλίσετε ομαλό μαγείρεμα και να αποφύγετε να κολλήσετε στον πυθμένα. Λοιπόν, ποια θα πρέπει να είναι η σωστή σειρά ενεργειών από την αρχή μέχρι το τέλος;

1. Φέρτε νερό με ρύζι σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ανακατέψτε τα δημητριακά με ένα ξύλινο κουτάλι ή ασιατικά ξυλάκια για να σηκώσετε τους κόκκους που έχουν πέσει στο κάτω μέρος.
3. Μειώστε τη θερμότητα σε μικρή ποσότητα - το νερό πρέπει να βραχεί ελαφρά. Βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε ελαφρά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια καλύπτουμε και περιμένουμε μέχρι να απορροφηθεί το κύριο μέρος του νερού. Θυμηθείτε πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα. Η επιφάνεια του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι γυαλιστερή και ξηρή. Όταν τρυπάτε το πάνω στρώμα με ένα πιρούνι στο κάτω μέρος, θα πρέπει να δείτε ένα μικρό στρώμα νερού
4. Κάντε τη φωτιά ελάχιστη, καλύψτε ξανά και θερμαίνετε τη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε το ρύζι να "ωριμάσει" σε μια κλειστή κατσαρόλα για 10 λεπτά για να την συμπιεστεί και να τελειώσει το μαγείρεμα.
6. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε το τελικό προϊόν με ξυλάκια ή πιρούνι και, στη συνέχεια, καλύψτε ξανά και αφήστε το για άλλα 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Το ζεστό ρύζι θα παραμείνει για άλλα 30 λεπτά. Πριν αρχίσετε να το τοποθετείτε σε μερίδες, ανακατέψτε ξανά τη μαγειρευμένη κούπα.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε;

Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία του προϊόντος. Ορισμένοι κανόνες ενδέχεται να διαφέρουν, ανάλογα με τον τύπο των δημητριακών και το πιάτο που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να φτιάξετε ένα ασιατικό πιάτο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ρωτήσει πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα του pilaf. Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη τα λαχανικά και το πετρέλαιο, το μέγεθός του μπορεί να αυξηθεί λίγο λιγότερο από ό, τι όταν τα δημητριακά σε νερό.

Πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα;

Το βάρος του προϊόντος αλλάζει στην παρασκευασμένη μορφή 2-3 φορές. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ποσότητα νερού είναι πολύ σημαντική για τον σωστό υπολογισμό. Εάν το προσθέσετε ανεπαρκώς, οι κόκκοι θα αποδειχθούν μισοί υγροί και ίσως αρχίσουν να καίγονται από τον πυθμένα μόλις εξατμιστεί το υγρό. Αν προσθέσετε πάρα πολύ νερό, το ρύζι θα είναι υγρό, υπερβολικά μαλακό και υπερβολικά ψημένο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την αναλογία του ρυζιού στο νερό, ειδικά όταν μαγειρεύετε σε μεγάλα δοχεία. Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζετε ότι εάν μαγειρεύετε δημητριακά στο γάλα, χρειάζεστε περισσότερο υγρό. Πόσες φορές το ρύζι αυξάνεται κατά το μαγείρεμα του γάλακτος σε σκόνη; Περίπου 3,5 φορές, αν μιλάμε για τις περισσότερες από τις συνηθέστερες ποικιλίες σιτηρών. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι το γάλα μπορεί να αρχίσει να καίει, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ.