Εστιατόριο "Syrovarnia" στη Μόσχα: διεύθυνση, μενού, σχόλια και φωτογραφίες

Έχετε πάει ποτέ σε εργοστάσιο τυριού; Φανταστείτε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το πιο φρέσκο προϊόν, μόλις απελευθερώθηκε από τον μεταφορέα. Και αν προσθέσετε ένα τραγανό κουλούρι και λαχταριστά χόρτα σε μια φέτα από απαράμιλλο τυρί - είναι σαν ένα σνακ σε ένα ακριβό εστιατόριο. Προφανώς, η ίδια ιδέα ήρθε και στον Arkady Novikov, ο οποίος ξεκίνησε μια επιχείρηση βάσει ενός από τους πιο διάσημους τυροπαραγωγούς στην πρωτεύουσα. Αξίζει να πούμε λίγο περισσότερο.

Μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία

Στα τέλη του 19ου αιώνα, ο N. Vereshchagin άνοιξε στη Μόσχα την παραγωγή βουτύρου και στη συνέχεια ένα εργοστάσιο παραγωγής τυροκομικών προϊόντων. Ο ίδιος συμμετείχε σε όλα τα στάδια της παραγωγής, ξεκινώντας από το άρμεγμα των αγελάδων. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν ήταν απαράμιλλης ποιότητας και παρόμοια artels άρχισαν να ανοίγουν σε όλες τις επαρχίες.

Στο έδαφος του εργοστασίου του Μπανταγιέφ τον 21ο αιώνα από τα έργα του διάσημου εστιάτορα άνοιξε το πρώτο στο εργοστάσιο τυροκομμάτων ιστορίας. Εξακολουθεί να λειτουργεί στις ιταλικές τεχνολογίες, οι οποίες διατηρούνται με την αυστηρότερη μυστικότητα. Και ακόμη και το όνομα της μονής, στο οποίο ο Vereshchagin μελέτησε αυτή τη συνταγή, δεν αποκαλύπτεται. Ωστόσο, το τυρί εδώ είναι ως επί το πλείστον μια διαφημιστική κίνηση, παρεμπιπτόντως, πολύ επιτυχημένη. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η φρεσκάδα του, το προϊόν φτάνει στο τραπέζι αμέσως από την παραγωγή.

Γενική περιγραφή

"Syrovarnya" (Μόσχα) - ένα μικρό εστιατόριο. Καταλαμβάνει δύο αίθουσες και είναι έτοιμη να δεχθεί ταυτόχρονα 120 άτομα. Σύμφωνα με τα πρότυπα της πρωτεύουσας, αυτό είναι πολύ λίγο. Στο πρώτο δωμάτιο υπάρχει ένα μακρύ ξύλινο τραπέζι. Δηλαδή, η τυποποίηση μοιάζει περισσότερο με ταβέρνα χωριού. Ξύλο και κεριά, κίτρινο-καφέ κλίμακα, ενδιαφέρον, αλλά για τον εραστή.

Το δεύτερο δωμάτιο θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες με ξεχωριστά τραπέζια και θέα στην ανοιχτή κουζίνα, όπου μια ομάδα μαγειρέων εργάζεται σε ένα έργο πιάτων. Διακόσμηση σε οικολογικό στιλ, απλή, χωρίς επιτηδευμένα στοιχεία. Πολλά πράσινα φυτά σε κάβες κυριαρχούνται από ανοιχτό γκρι και μπεζ αποχρώσεις. Η γενική εντύπωση της αίθουσας είναι πολύ ευχάριστη.

Σεφ

Το εστιατόριο "Syrovar" είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των κατοίκων και των επισκεπτών της πόλης. Η επιλογή των πιάτων εδώ είναι απλά εκπληκτική, αλλά σε κάθε τραπέζι πρέπει να υπάρχει τοπικό τυρί με επίπεδη κέικ. Αυτό είναι το τέλειο απεριτίφ. Επιπλέον, υπάρχει η δυνατότητα αγοράς των προϊόντων του γαλακτοκομείου στο τοπικό κατάστημα. Ο μάρκα-σεφ διόρισε τον Γιούρι Ροζκόφ. Οι καταναλωτές θεωρούν ότι αυτό το βήμα πρέπει να εξεταστεί και να διορθωθεί, διότι δεν υπάρχουν απορίες σχετικά με την ποιότητα των πιάτων. Όλα είναι πολύ νόστιμα. Ωστόσο, ο σεφ πρέπει πάντα να είναι σε θέση και ένας υποψήφιος που θα μπορούσε να εργαστεί στη σκιά του αστρικού κύριου, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι λιγότερο ικανός, δεν έχει βρεθεί ακόμα.

Crown πιάτα

Το εστιατόριο "Syrovarnya" ευχαριστεί τους επισκέπτες του με ποικιλία. Προσωπικές συστάσεις των κριτικών - πάρτε τα πάντα με τα λαχανικά. Αυτά τα πιάτα επεξεργάζονται ιδιαίτερα οι τοπικοί σεφ, ένας πραγματικός παράδεισος για τους γνώστες της χορτοφαγικής κουζίνας. Η γεύση των βλαστών Βρυξελλών είναι απαράμιλλη. Δεν είναι πικρή και είναι άρωμα με λάδι. Οι ντομάτες είναι αρωματικές και γλυκές ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Ωστόσο, αυτό είναι ως επί το πλείστον πλευρά πιάτα. Το εστιατόριο "Syrovarnya" προσφέρει στους επισκέπτες του ένα υπέροχο στιφάδο κουνελιού με ξινή κρέμα, τηγανίτες κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών και σούπα πατάτας με τυρί και νωτιαίους καρπούς. Και για επιδόρπιο, δοκιμάστε μια πίτα σοκολάτας με μια σταφίδα. Αλλά syrniki από ricotta πολύ λίγοι άνθρωποι ενδιαφέρονται, το συνηθισμένο τυρί cottage σε αυτό είναι πολύ πιο κατάλληλο.

Όλο και περισσότεροι μητροπολίτες μαθαίνουν ο ένας από τον άλλον τι είναι το «Syrovarnya». Το εστιατόριο, το μενού του οποίου είναι χτισμένο τόσο επαγγελματικά, είναι καταδικασμένο για επιτυχία. Όλα τα πιάτα είναι απλά και κατανοητά, αλλά περιλαμβάνουν πάντα τυρί σε ελάχιστη ποσότητα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα ντόπια κοτόπουλου και την καρελιανή πέστροφα με πατάτες και δεντρολίβανο. Ως σνακ, μπορείτε να πάρετε αρωματικά κουλουράκια και καλάθια με τυρί στη σχάρα. Τα ψάρια και το ψητό κρέας, πασπαλισμένα με τη φρεσκάδα του ξινή γαλακτοκομικού προϊόντος, αποκτούν εντελώς νέες σημειώσεις.

Προσωπική παραγωγή

"Syrovarnya" (Μόσχα) - το εστιατόριο είναι μοναδικό. Σε ένα σχετικά μικρό μενού, μπορείτε να δείτε μαλακά και σκληρά τυριά, ένα καταπληκτικό ζυμαρικό, πίτσα και ψωμί που μόλις βγήκε από τη σόμπα. Στο εστιατόριο υπάρχει τυροπωλείο. Εδώ μπορείτε να αγοράσετε διάφορα είδη υπέροχο προϊόν. Αυτό είναι μοτσαρέλα και buratta, ricotta και strachatella. Οποιοσδήποτε από αυτούς μπορεί να γίνει μόνιμος επισκέπτης στο ψυγείο σας, πρέπει απλώς να κάνετε check-in για ένα νέο τμήμα. Τα μαλακά τυριά αποθηκεύονται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα, οπότε μην προσπαθείτε να τα προσλάβετε για μελλοντική χρήση. Αλλά στο πάγκο, δεν βρίσκονται, μόνο η σημερινή απελευθέρωση, ανακυκλώνονται τα απούλητα υπόλοιπα.

Η γκάμα συμπληρώνεται από τυριά από άλλους προμηθευτές. Ωστόσο, η παραγωγή αυξάνεται και σύντομα η δική μας παραγωγή αρκεί. Εδώ μπορείτε να αγοράσετε ένα εξαιρετικό καπνιστό suluguni και ρωσικό μπλε τυρί. Οι τοπικοί πωλητές είναι πολύ έμπειροι σε ποιότητες, αποχρώσεις γεύσεων, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να συμβουλευτείτε. Το λιωμένο τσάκοτα είναι πολύ καλό. Δοκιμάστε το αν θέλετε σάντουιτς με νόστιμη μάζα για πρωινό.

Προοπτικές ανάπτυξης

"Syrovarnya" - ένα εστιατόριο (του οποίου ο αριθμός τηλεφώνου είναι 8 (495) 8032401), πάντα έτοιμος να δεχτεί τις αιτήσεις για ένα συμπόσιο ή την προετοιμασία των γευμάτων. Κλήση και παραγγελία ανά πάσα στιγμή. Ο δημιουργός αυτής της επιχείρησης δεν παραμένει σταθερός και σχεδιάζει να το επεκτείνει. Στο εγγύς μέλλον αναμένεται η άφιξη πρόσθετου εξοπλισμού και ντουλαπιών για τη γήρανση. Τώρα όχι μόνο οι νέες, αλλά και οι σκληρές ποικιλίες, που επίσης προετοιμάζονται σύμφωνα με την ιταλική συνταγή, θα πωλούνται.

Διακοπές για όλη την οικογένεια

Εστιατόριο "Syrovar" (αποβάθρα του Taras Shevchenko) είναι μια υπηρεσία υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό με νόστιμο φαγητό, το οποίο αφήνει μόνο θετικές εντυπώσεις. Εδώ μπορείτε να δειπνήσετε τις καθημερινές ή να οργανώσετε φιλική συνάντηση, να συγκεντρώσετε όλη την οικογένεια. Παρεμπιπτόντως, οι γονείς είναι πολύ ευχαριστημένοι με το γεγονός ότι τα παιδιά μπορούν να ανατεθούν σε εμψυχωτές. Αυτή η υπηρεσία είναι διαθέσιμη τα Σαββατοκύριακα. Έτσι ώστε οι ενήλικες θα έχουν μια μεγάλη στιγμή, και τα παιδιά θα παίξουν αρκετά. Στη ζεστή εποχή, υπάρχει μια καλοκαιρινή βεράντα, όπου βρίσκεται μια παιδική χαρά. Τώρα, σίγουρα, η νεότερη γενιά δεν θα βαρεθεί στο τραπέζι.

Πώς θα φτάσετε εκεί

"Syrovarnya" - ένα εστιατόριο, η διεύθυνση του οποίου αναβοσβήνει συνεχώς στα καλύμματα των διαφόρων εφημερίδων. Και αυτό δεν είναι πάντα σκόπιμη διαφήμιση. Πολλοί κριτικοί επισκέπτονται αυτό το ίδρυμα και στη συνέχεια περιγράφουν τις εντυπώσεις τους. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σπάνια αυτό, ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί από αυτούς, το εκτιμά κάτω από τα στερεά τέσσερα.

Είναι πιο βολικό να φτάσετε εδώ με ιδιωτικό αυτοκίνητο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πληκτρολογήστε τον πλοηγό "Γαλακτοκομείο, εστιατόριο". Η διεύθυνση θα εμφανιστεί αμέσως στην οθόνη και, επιπλέον, ο υπολογιστής θα βάλει τη διαδρομή στον προορισμό. Μπορείτε να φτάσετε εδώ από το ανάχωμα του Τάρας Σεβτσένκο. Για να το κάνετε αυτό, μεταβείτε στην ουκρανική λεωφόρο πριν τον ανεφοδιασμό και στρίψτε δεξιά στην πράσινη πύλη. Περνώντας το εμπόδιο, πέφτετε στη θέση του.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μετάβαση από το Kutuzovsky Prospekt. Για να το κάνετε αυτό, μετά το νηπιαγωγείο Νο. 1893, στρίψτε δεξιά, στην πύλη του σταθμού Badayev. Από εκεί μέσω του σημείου ελέγχου θα έρθει ακριβώς στο αγαπημένο στόχο.

Κρίση της τοπικής κουζίνας

Όπως ήδη αναφέρθηκε, σχεδόν όλοι οι επισκέπτες αναγνωρίζουν το υψηλότερο επίπεδο επαγγελματισμού των μάγειρων. Ωστόσο, υπάρχουν και ιδιαίτερα επιλεκτικοί πελάτες που αναζητούν με επιμέλεια τις ελλείψεις. Συγκεκριμένα, υπάρχει υπερβολική απλότητα του μενού, αν και αυτό μπορεί να είναι ένα προφανές πλεονέκτημα. Πράγματι, δεν υπάρχει καμία ένωση. Mozzarellu ψιλοκομμένα μεγάλα κομμάτια και σερβίρεται ως σνακ, burrat εξαπλωθεί στο focaccio ντομάτας. Δηλαδή, φρέσκο τυρί, μαλακό ψωμί, αρωματικά λαχανικά και καλά σβησμένα, σε λεπτή κατάσταση, κομμάτια κρέατος - εδώ είναι μια σύντομη περιγραφή της τοπικής κουζίνας. Απλό, νόστιμο και χρήσιμο, ακόμα κι αν κάποιος φαίνεται βαρετός.

Τι άλλο θυμόμαστε για τους κριτικούς του "Syrovar" (εστιατόριο). Οι αναφορές λένε ότι το θέμα του τυριού είναι κακώς επεξεργασμένο. Η πίτσα είναι υπερφορτωμένη με μοτσαρέλα και χάνοντας τη φωτεινότητα και την οξύτητα της γεύσης. Το παρμεζάνιο προστίθεται σε μικρές ποσότητες και δεν είναι σε θέση να μαλακώσει την καραμέλα των πιάτων. Δεν υπάρχει δυνατότητα γευσιγνωσίας των ποικιλιών.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι αναφερθείσες ελλείψεις έχουν αρκετές πλευρές, για κάποιον αυτό, αντίθετα, θα είναι ένα συν. Κάθε κουζίνα προσελκύει τους οπαδούς της, αλλά κάποιος που δεν την αρέσει μπορεί να επιλέξει κάτι διαφορετικό για τον εαυτό τους.

Το τυρί δεν καίγεται, αλλά μόνο λιώνει

Σχετικά πρόσφατα, το εστιατόριο "Syrovarnya" γνώρισε ένα δυσάρεστο γεγονός. Η πυρκαγιά ξέσπασε στην οροφή του κτιρίου όπου βρίσκεται η παραγωγή. Ωστόσο, οι συνέπειες θα μπορούσαν να εξαλειφθούν πολύ γρήγορα. Μέσα σε τρεις ημέρες το εστιατόριο άνοιξε και πάλι τις πόρτες του στους τακτικούς επισκέπτες, και εκείνους που ήρθαν εδώ για πρώτη φορά. Ως αποζημίωση για την ταλαιπωρία που προκλήθηκε την πρώτη ημέρα του ανοίγματος, κάθε επισκέπτης προσέφερε δωρεάν τμήμα τυριού.

Αντί να καταλήξουμε

Κρίνοντας από τα σχόλια, αυτό είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια στην πρωτεύουσα. Διαφέρει από όλα τα υπόλοιπα με εσωτερικές λύσεις και εκλεκτή κουζίνα. Όλα τα πιάτα που σερβίρονται εδώ είναι απλά, χρήσιμα και γευστικά. Η μέση τιμή για ένα είναι περίπου 1000 ρούβλια. Κρίνοντας από τα σχόλια, δεν είναι μόνο το μοναδικό στην πρωτεύουσα, αλλά και το καλύτερο εστιατόριο τυριών. Το τηλέφωνο της διοίκησης αναφέρεται παραπάνω, για κάθε ερώτηση που μπορείτε να καλέσετε και να πάρετε μια εξαντλητική απάντηση. Ενώ η παράδοση των πιάτων με ταχυμεταφορές δεν εφαρμόζεται εδώ, είναι πιθανό ότι στο μέλλον η κατάσταση θα αλλάξει.