Ζαχαρωμένα φλούδες από πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή

Προετοιμασία των ζαχαρωμένα φρούτα - το τέλειο προ-Χριστουγέννων χόμπι. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να απόθεμα επάνω σε πολύχρωμα αρωματικά γλυκά, περνάτε και χρόνο με τα παιδιά τους. Μετά από αυτή την απλή διαδικασία μπορεί να εξουδετερώσει ακόμη και ένα παιδί. Ένα έτοιμα ζαχαρωμένα φλούδα πορτοκαλιού - είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τα Χριστούγεννα shtollenov, αρωματικά κέικ φρούτων, πουτίγκες. Επιπλέον, μπορούν απλά να υποβάλουν αίτηση για τσάι αντί για γλυκά. Είναι πολύ πιο χρήσιμο και λιγότερο νόστιμα.

Ζαχαρωμένα φλούδα των πορτοκαλιών και άλλων εσπεριδοειδών

Μερικές συνταγές απαιτούν προετοιμασία γλυκά για λίγες μέρες. Πρώτον, η κρούστα πρέπει να είναι εμποτισμένο με κρύο νερό, τότε είναι σε διάφορα στάδια βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Ας προσπαθήσουν να κάνουν ζαχαρωμένα φλούδα πορτοκαλιού πιο γρήγορα. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δυόμισι ώρες, μη συμπεριλαμβανομένων χρόνο στεγνώματος. Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα (συνταγή με μια φωτογραφία - στο άρθρο) να είναι όχι μόνο αρωματικό, αλλά και ένα μέτρο του γλυκού - ζάχαρη σημείωσε μια έντονη γεύση πορτοκάλι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα λεμόνι και γκρέιπφρουτ φλούδα. Μόνο η τελευταία θα διατηρήσει ένα κομμάτι της μια πικρή γεύση (που θυμίζει ρίζα τζίντζερ ευκρίνεια) - αυτό θα πρέπει να ληφθούν υπόψη. Σιρόπι, το οποίο θα πρέπει να μαγειρεύονται ζαχαρωμένα πορτοκάλια φλούδα, να αποθηκεύσετε. Θα πυκνώσει, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μάφιν και σερβίρεται με τσάι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πάρτε δύο φλιτζάνια φλούδα πορτοκαλιού (σταθμισμένη με το λευκό μέρος) - θα πρέπει να καθαρίσει περίπου πέντε μεσαίου μεγέθους φρούτα. Στο νερό (μισό φλυτζάνι) για το μερικό βράσιμο των εσπεριδοειδών, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βράζουμε το και να αναιρέσει. Πορτοκάλια Wash, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε τμήματα, όπως σας αρέσει. Επιθυμητά, οι λωρίδες ή τεμάχια δεν είναι παχύτερο από το μισό εκατοστό, ενώ είναι εύκολα και ομοιόμορφα εμποτισμένο σιρόπι. Κάτω μέλλον ζαχαρωμένα φρούτα σε βραστό νερό χωρίς ζάχαρη, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Γεμίστε το δοχείο με φρέσκο νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμα φορές - αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το φλοιό της πικρής σημειώσεις. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το σιρόπι ζάχαρης, βουτιά σε αυτό ασπρισμένα ζαχαρωμένα, Βράζουμε και σιγοβράζουμε (ανάδευση δεν είναι απαραίτητο!) Και μισή ώρα στο ελάχιστο τη φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου η κρούστα μαλακώσει και να γίνει πολύ γλυκό, και το υγρό είναι κορεσμένη με πλούσια γεύση εσπεριδοειδών. Καθώς η σιρόπι βράζει κάτω από ένα κομμάτι, στους τοίχους μπορεί να είναι λίγο έγκαυμα - για να αποφευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο μαγειρικής για τον καθαρισμό τους τοίχους του τηγανιού.

Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε την φλούδα από το σιρόπι και λίγο δροσερό, ανοίγουμε το καθένα σε ζάχαρη, βάλτε στη σχάρα και αφήστε το να στεγνώσει για μια μέρα. Τέτοιες ζαχαρωμένα αποθηκεύεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο έως δύο εβδομάδες. Μπορούν να επικαλυφθούν με σοκολάτα, προσθέστε στο κέικ, σγουρά κομμένα και να διακοσμήσετε τους τυχόν επιδόρπια. Η δεύτερη ενσωμάτωση της παρασκευής συνεπάγεται ότι η κρούστα θα παραμείνει στο σιρόπι. Μετά την ψύξη τους σε μία μορφή θέσει σε ψυγείο και αποθηκεύεται μέχρι και τρεις εβδομάδες. Αυτά τα ζαχαρωμένα ακόμα πιο μαλακό και πιο κορεσμένα με σιρόπι - μοιάζουν με μαρμελάδα.