Κέικ της Πράγας: συνταγές μαγειρικής

Το κέικ της Πράγας αγαπάει πολλούς, αλλά όχι όλες οι νοικοκυρές το παίρνουν στο σπίτι. Το γεγονός ότι αυτό το επιδόρπιο είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, ώστε να μπορέσουμε να προσφέρουμε μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές.

Κλασική κέικ της Πράγας

Για να το κάνετε, χρειάζεστε: μισό ποτήρι αλεύρι, δύο αυγά, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, λίγο σόδα, ένα ποτήρι ζάχαρη και εκατό γραμμάρια κακάου.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κέικ. Για να γίνει αυτό, η σόδα πρέπει να τεθεί σε ξινή κρέμα για να την πληρώσει. Ξεχωρίστε τα λευκά και τα χτυπήστε με τη ζάχαρη. Μόνο μετά από αυτό, βάλτε τους κρόκους. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το μείγμα ξινή κρέμα με σόδα, συμπυκνωμένο γάλα, αλεύρι και κακάο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τα χωρίζουμε σε τρία ίδια μέρη και ψήνουμε ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, χύστε το 1/3 της μάζας σε μια διαχωρισμένη μορφή, που καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Να στείλετε σε ένα κρύο φούρνο και να ψήνετε για μισή ώρα, έχοντας εκτεθειμένη θερμοκρασία εκατό ογδόντα μοίρες. Κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο της δοκιμής.

Κρέμα μαγειρέματος από μισό πακέτο βούτυρο, δύο μεγάλα κουτάλια κακάου και μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος. Πρέπει να φτιάξουμε μια ομοιογενή, πλούσια μάζα και να λερώσουμε όλα τα κέικ, σχηματίζοντας μια ψηλή τούρτα της Πράγας.

Καλύψτε το με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε, ανακατέψτε τρία μεγάλα κουτάλια ξινή κρέμα και έξι κουταλιές ζάχαρης. Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά ογδόντα γραμμάρια κακάου. Βράστε το κερασάκι για πέντε λεπτά, κάνοντας τη μικρότερη φωτιά.

Κέικ της Πράγας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε: 1.25 φλιτζάνι κομμένο αλεύρι, τρία αυγά, ένα ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα, μισή μικρή κουταλιά σόδα, ένα ποτήρι ζάχαρη, τέσσερα μεγάλα κουτάλια κακάου.

Πρώτα πρέπει να σβήσετε τη σόδα σε ξινή κρέμα. Μείγμα όλων των συστατικών, ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαχωρίστε τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή, ρίξτε μέσα της ένα ημιτελές προϊόν. Βάλτε το στο φούρνο, προετοιμάστε τη ραφή για μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε όχι περισσότερο από εκατό ογδόντα μοίρες. Εάν θέλετε να φτιάξετε ψηλότερη κέικ σοκολάτας, διαιρέστε τη ζύμη σε τρία μέρη και προετοιμάστε τρία κέικ.

Ενώ η βάση είναι ψημένη, θα ασχοληθούμε με την κρέμα. Εκατοντάδες πενήντα γραμμάρια βούτυρο και ένα βάζο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος χτυπάνε σε μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια μάζα. Λιπάνετε την κρέμα των κέικ (ή κέικ), και ρίξτε την επιφάνεια με σοκολάτα γάνωμα.

Για την παρασκευή του μίγμα τέσσερις μεγάλες κουταλιές της ξινή κρέμα, τόσο ζάχαρη και κακάο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μάζα για τέσσερα λεπτά, κάνοντας τη μικρότερη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Η ετοιμότητα του Glaze θα καθοριστεί από την εμφάνιση φυσαλίδων.

Το κέικ της Πράγας πρέπει να αποσταλεί στο ψυγείο για δέκα ώρες, ώστε να διαβρέχεται. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για περίπου δύο ημέρες.

Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε ένα κέικ "Πράγα" με συμπυκνωμένο κακάο.

Θα πάρει: ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη, τρία αυγά, διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα, μισό κουτάκι κακάου, μισή κουταλιά σόδα.

Από αυτά τα συστατικά ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Τότε το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Ψήνουμε τρία κέικ, κάθε κομμάτι είναι σε ξεχωριστή και λιπαρή μορφή ή σε βαθύ τηγάνι. Τα μαγειρεμένα μπισκότα συνιστώνται για δεκαπέντε λεπτά σε φούρνο προθερμασμένου σε εκατό ογδόντα βαθμούς.

Αυτή τη στιγμή, κάνετε την κρέμα ενός πακέτου βούτυρο και το υπόλοιπο συμπυκνωμένο κακάο, θα πρέπει να πάρετε μια υπέροχη συνέπεια. Λιπάνετε όλα τα κέικ και καλύψτε με πάγωμα. Μπορείτε να το κάνετε σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται παραπάνω.

Η τούρτα της Πράγας, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι πολύ νόστιμη εάν της δοθεί η ευκαιρία να ετοιμάσει για μια μέρα, και πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με πυρήνες καρυδιού. Θα χρειαστούν 200 εκατοστά.

Καλό φαγητό!