Κοτολέτες από πέρκα και Pollock. εύκολες συνταγές

Pike - ένα αλιευτικό αρπακτικών ψαριών, η οποία έχει διατροφικές ιδιότητες και είναι γνωστή για την υψηλή θρεπτική του αξία. Το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει είκοσι αμινοξέα και ένα μεγάλο αριθμό ορυκτών που είναι τόσο απαραίτητη για τον άνθρωπο. Αν μιλάμε για το μαγείρεμα, τούρνα που χρησιμοποιούνται στις κουζίνες πολλών χωρών του κόσμου, λόγω της λεπτή, λευκή, και, το σημαντικότερο, άπαχο κρέας είναι πολύ εκτίμησα του, και μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία από πιάτα. Σε SPLIT σχηματίζουν το κρέας αυτού του ψαριού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σούπας, ζελατινοποιημένου, γεμίσματα πίτας. Παρασκευάζεται με ατμό, κομπόστα, βραστά, ψητά και τηγανητά, αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμα παϊδάκια που λαμβάνεται από την πέρκα. Ας δούμε μερικά συνταγές για κέικ ψάρια τούρνα-πέρκα και Pollock.

Γεμιστά μπιφτέκια κουρνιάζουν.

Πάρτε 100 γραμμάρια πέρκας κρέατος, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 20 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 15 γραμμάρια αποξηραμένων εδάφους ψωμί, 1/4 αυγά, 75 γραμμάρια της σάλτσας γάλακτος, 20 γραμμάρια λίπους για τηγάνισμα, λίγο αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος, αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα .

κρέας κομμένο πέρκα σε λεπτές, αλλά ευρεία φέτες, ελαφρά νικήσει μακριά, σε κομμάτια των ψαριών θέσει σάλτσα γάλα, αναμιγνύεται προηγουμένως με ψιλοκομμένο μανιτάρια, προσθέστε πιπέρι μαύρο, αλάτι, ρολό σε κυλίνδρους, ρολό στο αλεύρι, βουτιά στην χτυπημένα αυγά, zapaniruyte σε φρυγανιά και έτσι τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους. Όταν εξυπηρετούν περιχύνετε με κοτολέτες πέρκα λιωμένο βούτυρο? Μπορείτε να εφαρμόσετε ξεχωριστά σάλτσα ντομάτας. Για γαρνιτούρα κατάλληλο τσιπ και πράσινο goroshok.

Ψάρια κέικ της τούρνα πέρκα

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να προετοιμαστούν τρία κιλά πέρκας με βάση το κρέας, ένα κιλό μπέικον, δύο κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι ρύζι, ένα αυγό, ψίχα ψωμί λευκό, ένα ποτήρι γάλα, μία κουταλιά της σούπας καρυκεύματα, μία κουταλιά της σούπας αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο έδαφος, schepotkau μαγειρική σόδα, φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.

Αποκοπή και κιμά ψαριών δύο φορές. Επίσης, τα κρεμμύδια και το μπέικον.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι το ήμισυ, πλύνετε και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση του υγρού.

Λευκή ψίχα ψωμί ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα και αφήστε το για 10-15 λεπτά.
Κιμά με το κρεμμύδι, το βρασμένο ρύζι, χοιρινό λίπος, πρησμένο ψίχα του καρβέλι με το γάλα, βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι, τη σόδα (για την λαμπρότητα) και το καρύκευμα ή ζωμό κύβο.

Όλο το μίγμα. Συνέπεια μάζα κυμά πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό, μαλακό και δεν καταρρεύσει.

Βρέξτε τα χέρια μπιφτέκια σχήμα και τοποθετήστε τα στον πίνακα για την κοπή. Στη συνέχεια, ανοίγουμε παϊδάκια σε φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε τις μπριζόλες κουρνιάζουν αμέσως, μέχρις ότου η κρούστα είναι ακόμα τραγανή. Γαρνίρουμε εξυπηρετούν πουρέ πατάτας. Κρύο μπιφτέκια είναι καλά με μουστάρδα.

Και για όσους θέλουν να αλιεύσουν παϊδάκια συνταγή μπακαλιάρου ακόμα πιο εύκολη.

fishcakes Pollock

Θα χρειαστείτε μισό κιλό φιλέτα μπακαλιάρου, ένα αυγό, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, λίγο αλάτι.

Φιλέτα μπακαλιάρου κιμά δύο φορές. Στην απόκτηση κιμά, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με συσσωματωμένους μαγιονέζα θέσει να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος ή σε ψυγείο για μισή ώρα.

διάλειμμα αυγό, το διαχωρισμό της πρωτεΐνης από το κρόκο, το αλάτι ελαφρά και σύρμα ή πιρούνι χτυπητήρι για να σχηματίσουν δύσκαμπτες αιχμές.

Προσθέτουμε το μαριναρισμένο ψάρι άμυλο κιμά, κρόκο αυγού, αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατεύουμε ξανά.

Τώρα απλώστε τη γέμιση σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό έλαιο για να σχηματίσουν Μπουρεκάκια και priplyusnite κορυφή του.

Έτσι τηγανίζουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένοι.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες: έτοιμα κέικ ψαριών, καθώς και με βάση το κρέας, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δώδεκα ώρες.