Rolls - ένα παραδοσιακό πιάτο Κορέας και ιαπωνική κουζίνα, η οποία είναι μια στριμμένα γέμιση λουκάνικο σε ρύζι, τυλιγμένα σε ένα ενιαίο φύλλο στρώματος εξωθημένου φύκια (Νόρι) και κόπηκαν σε αρκετές φέτες (τυπικά 6, αλλά θα είναι διαθέσιμα για τα τεμάχια κοπής 8 και 12).
Έτσι, είναι μια μορφή ιαπωνικού σούσι. Είναι τυλιγμένο με ένα μικρό χαλάκι από μπαμπού Μάκη γιατί στο όνομά τους έχουν το πρόθεμα «παπαρούνες». Μπαμπού χαλάκι είναι εμπορικώς διαθέσιμη, επιτρέποντας οι οικοδεσπότες προετοιμαστούν για να κυλήσει σπίτι. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του δημοφιλές πιάτο, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής τους και την πλήρωση. Έτσι, αφενός, ενδεχομένως παρασκευή τους ως nori φύλλο προς τα έξω και προς τα μέσα. Δεύτερον, διακρίνουν τα παραδοσιακά κυλίνδρους (απλή, με ένα συστατικό στη γέμιση :. χελιού, καβούρι, σολομός, κλπ), σταθερή (οι συνταγές τους αναπτύσσονται άμεσα κάθε εστιατόριο και μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων), ψημένο (τηγανισμένα σε κουρκούτι σε φούρνο) και τεμπούρα (παρόμοια με τα προηγούμενα, ωστόσο παρασκευάζονται σε καυτό λάδι, οπότε το επιφανειακό στρώμα αποκτά μία χρυσή απόχρωση και γίνεται τραγανή) και πολλοί άλλοι. et al.
εκπαίδευση
Μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να κυλήσει τουλάχιστον κάθε μέρα, το μόνο που χρειάζεται για να αποκτήσουν τις βασικές δεξιότητες των τροφίμων και να αγοράσει το ελάχιστο ποσό των προϊόντων και αξεσουάρ. Πρώτον, αυτή η ματ, τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο ειδικό κολλώδες ρύζι, ένα κοφτερό μαχαίρι και υλικά για τη γέμιση. Η πιο δημοφιλής αυτή τη στιγμή να αναγνωρίσουν την ποικιλία «California», «Φιλαδέλφεια» και «Unagi» (τηγανητό χέλι), και αυτό ισχύει τόσο για το εστιατόριο και για τις νοικοκυρές, γιατί συχνά την προετοιμασία αυτών ρολά στο σπίτι με τα χέρια τους. Χρησιμοποιούμε τη δεύτερη συνταγή, γι 'αυτό χρειαζόμαστε πιο φρέσκο αγγούρι, τυρί κρέμα, φιλέτο σολομού, ένα αυγό, το αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά. Από αυτή τη ζεστά ψωμάκια, το σπίτι θα πρέπει να προετοιμάσει τηγανητά, δηλαδή σε ένα βαθύ τηγάνι σε πολύ καυτό λάδι. Μια πλήρωση όλα τα συστατικά να είναι προ-κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες, να καθοριστούν εύκολα εντός του προπλάσματος για ρολά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με δύο τρόπους: ρύζι ή έξω. Επειδή το ρολό στο σπίτι, θα τηγανίζουμε σε κουρκούτι, τότε προτιμώ την πρώτη μέθοδο, δεδομένου ότι η γεύση θα είναι πιο έντονη.
Προετοιμασία και υποβολή
Το πιο σημαντικό πράγμα - να μαγειρεύουν σωστά το ρύζι. Για το σκοπό αυτό, πρώτα πλένεται καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια το συσσωρευμένο υγρό στραγγίζεται, φρέσκο χύθηκε και αφέθηκε έτσι λεπτά σε 40. Στη συνέχεια, και πάλι ξεπλένονται με νερό, και έχει ήδη κερδίζει για άμεση μαγειρέματος (περίπου το ένα πάνω στο ρύζι φάλαγγα), θέτουν ένα μεγάλο ηλεκτρική εστία μέχρι βρασμού και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στο πιο αργή φωτιά, σφιχτά κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν, η οποία συμπίπτει, κατά κανόνα, το σύνολο εξάτμιση της υγρασίας από το ρύζι. Τώρα σε ένα χαλί που ένα nori, εξαπλώθηκε σε αυτό το ρύζι, ομοιόμορφα κατανεμημένη, και στη συνέχεια γύρισε απαλά τα πάνω φύλλο. Στο κέντρο του γέμιση αποσυντίθενται, και στη συνέχεια να το συστρέφει σε ρολό, χρησιμοποιώντας Μάκης, επίπεδο για να δώσει ένα όμορφο σχήμα και κοπεί σε πολλά κομμάτια. Τώρα προετοιμάσει το κτύπημα: σπάσει ένα αυγό, ρίχνουμε λίγο αλεύρι, τότε βουτιά κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους. Σε αυτό το ρολό, σπιτικό, αποδείχθηκε ότι δεν είναι πολύ τολμηρή, στο τέλος του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να βάλει στο ρολό, στεγνό ύφασμα για να απορροφούν την υπερβολική λιπαρότητα. Σερβίρετε η σάλτσα θα πρέπει να είναι αιχμηρά, π.χ. wasabi.