Κρέας στο φούρνο με λαχανικά

Κάθε οικοδέσποινα συχνά μαγειρεύεται για την άφιξη των επισκεπτών και για ένα οικογενειακό δείπνο ή δείπνο, κρέας ή κοτόπουλο. Ταυτόχρονα, πολλοί απολαμβάνουν το μέγιστο όφελος από την κατάσταση: την πρώτη ημέρα είναι ένα πλήρες ζεστό πιάτο, και για το αύριο το κρέας και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς.

Ας μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε σωστά το κρέας στο φούρνο με τα λαχανικά. Οι πιο έμπειροι και έμπειροι ερωμένες μοιράστηκαν τα μυστικά τους μαζί μας.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χοιρινό, τότε θα είναι χρήσιμο να το τρίψετε με ένα μείγμα αλατιού, μαύρου πιπεριού, θυμαριού και μαντζουράνα. Αυτά τα μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια με το κρέας και αποτελούν μέρος σχεδόν όλων των συνόλων μπαχαρικών. Και πολλοί ειδικοί λένε ότι αυτό είναι μόνο το βασικό, βασικό μείγμα. Δηλαδή, μπορεί να μην έχετε άλλα καρυκεύματα, αλλά επειδή αποφασίσατε να μαγειρεύετε κρέας, τότε αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να παρέχονται. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το μείγμα στις προτιμήσεις σας. Ποτέ δεν θα είναι περιττό χυμό λεμονιού, αν χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι, στη συνέχεια, πάρτε unsweetened. Στο κρέας μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, βαλσαμικό ξύδι. Εάν το κρέας δεν είναι πολύ λιπαρό, τότε, το αποσκωριώσεις, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου. Με όλα αυτά τα μπαχαρικά, το κρέας πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, αλλά καλύτερα - νύχτα. Το κοτόπουλο δεν μαρινάρεται για τόσο πολύ καιρό, χρειάζονται μόνο λίγες ώρες.

Με τι μπορείτε να ψήσετε το κρέας; Πάντα μια επιλογή που θα κερδίσει θα είναι αν επιλέξετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια, τα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το τζίντζερ, το λεμόνι, το πορτοκάλι (και πάλι - εάν δεν είναι ζεστά). Τα μήλα μπορούν επίσης να γίνουν πιο όξινα ψεκάζοντας με χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου. Είναι καλύτερα κομμένα σε φέτες, καρότα - πλάκες, κρεμμύδια - δακτυλίους ή ημίγλυκα. Τα μανιτάρια δεν μπορούν να κοπούν αν είναι μικρά. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια, ώστε να φροντίσουν καλύτερα και θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα. Κόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να προστεθεί λίγο λάδι, ακόμη και αν ψήσετε το κρέας στο φούρνο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι για το ψήσιμο. Συχνά τέτοια πιάτα προστίθενται πατάτες. Πρέπει να κόβεται σε πλάκες ή ράβδους όχι μεγαλύτερες από 2 εκατοστά. Μικρές μικρές πατάτες μπορούν να κοπούν και τεταρτημόρια.

Στο κάτω μέρος του ταψιού βάλτε το κρέας ή το κοτόπουλο. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι περίπου 250 μοίρες. Ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίζεται με βάση το βάρος του κρέατος. Ο τύπος είναι απλός: ανά κιλό - μία ώρα. Για το χοιρινό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περισσότερο χρόνο, ειδικά αν υπάρχουν κόκαλα στο ψημένο κομμάτι. Εάν μαγειρεύετε ένα μικρό κοτόπουλο με πατάτες, στη συνέχεια βάζετε τα λαχανικά στο καλούπι αμέσως, αν δεν έχουν πατάτες - τότε μπορούν να βυθιστούν σε 20 λεπτά αφού το κοτόπουλο αρχίσει να μαγειρεύει. Τα λαχανικά πρέπει να αναμιγνύονται πολλές φορές, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται. Εάν μαγειρεύετε το κρέας στο φούρνο με τις ντομάτες, τότε αυτά τα λαχανικά θα πρέπει να προστεθούν μισή ώρα πριν το πιάτο είναι έτοιμο.

Τώρα πηγαίνετε απευθείας σε μια συγκεκριμένη συνταγή. Ας υποθέσουμε ότι πρέπει να μαγειρέψετε δείπνο - κρέας στο φούρνο με λαχανικά - για μια οικογένεια τριών. Πάρτε 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 2 πακέτα κατεψυγμένων λαχανικών (είναι επίσης τέλειες για την παρασκευή αυτών των πιάτων), 2-3 κρεμμύδια, διάφορα σκελίδες σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Έτσι, το μαγείρεμα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια πάχους 1 cm, χτυπούμε. Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Σκόρδο, επίσης, ψιλοκομμένο ή ακόμη και να περάσει από το garlick. Βάλτε το κρέας πίσω σε ένα μπολ, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοποιήστε, ανακατέψτε και αφήστε τα να μαριναριστούν.

Μετά από τουλάχιστον μερικές ώρες (όπως αναφέρθηκε παραπάνω), τοποθετήστε το κρέας σε δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί (ο πάτος πρέπει να λιπαίνεται). Περίπου ομοιόμορφα διανέμουν τα λαχανικά (δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν το μαγείρεμα). Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Το κρέας στο φούρνο με λαχανικά θα είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στο να κυριαρχήσετε τις νέες γαστριμαργικές κορυφές και, φυσικά, μια ευχάριστη όρεξη!