Κόκκινο κρέας: Τι είναι η ειδική περιέχονται σε αυτό το προϊόν, γιατί είναι τόσα πολλά να πω;

Σήμερα, πολλοί διατροφολόγοι και οι γιατροί με μια φωνή διαβεβαίωσε ότι είναι πολύ επιβλαβής ακόμη και επικίνδυνο να τρώνε κόκκινο κρέας. Τι είναι αυτό το προϊόν; Για πολλούς αιώνες, οι πρόγονοί μας έφαγαν παραδοσιακά πιάτα από διαφορετικά είδη ζώων και πουλιών και δεν διαμαρτύρονται για την υγεία. Αλλά οι σημερινοί επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι μια μακρά και υγιή ζωή πρέπει να παρέχεται μόνο για τη μετάβαση σε χορτοφαγικά τρόφιμα και κάποια θαλασσινά. Για να κατανοήσουμε και να κάνει μια επιλογή, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα καταλαβαίνω τι σημαίνει «φωτεινό» το κεφάλι σήμερα και γιατί κάποια από αυτά επιμένουν σε μια τέτοια ριζική αλλαγή στη διατροφή του ανθρώπου.

Η ουσία πρωτεΐνη

Το κόκκινο κρέας - ένα μυϊκό ιστό των ζώων, καθώς και λίπος και συνδετικό. Το μόνο που περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση της μυοσφαιρίνης. Αυτή η πρωτεΐνη δεσμεύει οξυγόνο στο μυϊκό ιστό και έτσι τους δίνει ενέργεια για συστολές. Παρέχει και το χρώμα. Με βάση τον ορισμό αυτό, δεν μπορεί κανείς να πει ότι το κόκκινο κρέας - χοιρινό ή βοδινό κρέας είναι, και τίποτα περισσότερο. Στην κατηγορία αυτή υπάγονται και μια μεγάλη ποικιλία ζώων στο σύνολό της, καθώς και επιμέρους τμημάτων τους. Πολλά εξαρτώνται επίσης από την κινητικότητα, το περιβάλλον του ζώου και τη διατροφή, την ηλικία και το φύλο.

Τύποι κόκκινο κρέας

Το κρέας των χοίρων, προβάτων, αιγών, αλόγων, αγελάδων, βόδια, στις περισσότερες περιπτώσεις, θεωρείται ότι είναι το κόκκινο. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη μόνο το γεγονός ότι η συγκέντρωση μυοσφαιρίνης στους μυς των ζώων αυξάνεται με την ηλικία. Κατά συνέπεια, γουρουνόπουλο, μοσχάρι ή κατσίκι καλή πρακτική να μην περιλάβει στη λίστα.

Ορισμένα μέρη του σώματος του το κουνέλι, κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, χήνα, επίσης, σκεφτείτε το κόκκινο κρέας. Κατά κανόνα, είναι τα πόδια και τους μηρούς, αλλά υπάρχουν και πολλά εξαρτώνται από την ηλικία, τη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Για παράδειγμα, στους ιστούς των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, ακόμη και στα πόδια, η συγκέντρωση μυοσφαιρίνη είναι πολύ χαμηλή, λόγω της δραστηριότητας των πολύ χαμηλών πουλί κινητήρα.

Κάθε φτερωτά ή γούνινο παιχνίδι - σίγουρα το κόκκινο κρέας. Αυτό οφείλεται σε ένα υψηλό περιεχόμενο της προαναφερθείσας πρωτεΐνης στους μύες των άγριων ζώων και πτηνών, ως αποτέλεσμα της κινητικότητας και η συνεχής εργασία των μυών.

Καρδιά εναντίον κόκκινο κρέας

Σήμερα πολλοί άνθρωποι αρνούνται τον εαυτό τους τη χαρά να δοκιμάσετε μια φέτα τηγανητά στη σχάρα ή τηγάνι το χοιρινό, βοδινό ή αρνί. Οι θιασώτες ενός υγιεινού τρόπου ζωής επιμένουν ότι είναι πολύ επιβλαβή για να φάει το κόκκινο κρέας, ένα πιάτο που προκαλεί καρδιακές παθήσεις και τα αιμοφόρα αγγεία. Υπάρχει σε αυτό, και της αλήθειας. Πράγματι, ορισμένες πτυχές αυτού του προϊόντος, ειδικά εάν εσφαλμένα το μαγείρεμα, περιέχουν πολύ υψηλή χοληστερόλη. Αυτή είναι μια βλαβερή ουσία φράζει τα ανθρώπινα αιμοφόρα αγγεία και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θάνατο λόγω καρδιακής προσβολής. Σε αυτό το θέμα, το κύριο πράγμα - την αίσθηση του μέτρου. Φυσικά, αυτό δεν είναι απαραίτητο σε καθημερινή βάση κατάχρηση βλαβερών τροφίμων, αλλά μια-δυο φορές το χρόνο από τη φύση με τους φίλους σας μπορεί να είναι λίγο για να ευχαριστήσουν τους γευστικούς κάλυκες.

Κρεατοφάγοι διατρέχουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου;

Δεν είναι όλοι οι επιστήμονες τείνουν να σκέφτονται το κόκκινο κρέας είναι μια πηγή του κακού και να το ονομάσουμε την αιτία των ασθενειών, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου ή του καρκίνου του μαστού. Όλο το θέμα είναι ότι ο λόγος για την εμφάνιση και την ανάπτυξη του καρκίνου στον άνθρωπο δεν έχει ακόμα τεκμηριωθεί. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα κάποιας έρευνας και των παρατηρήσεων, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος μπριζόλες, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τους χορτοφάγους. Το πιο πιθανό, το όλο θέμα δεν είναι το κρέας ως τέτοια, αλλά σε κορεσμένα λίπη και καρκινογόνες ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ακατάλληλης μαγείρεμα.

Μια άλλη αιτία των κακοήθων όγκων στο ανθρώπινο γιατρό ονομάζεται μια περίσσεια σιδήρου που περιέχεται στο κόκκινο κρέας σε μεγάλη ποσότητα. Είναι αυτή η ουσία, σύμφωνα με το φως της επιστήμης, μπορούν να σχηματίσουν ενώσεις που βλάπτουν τα υγιή κύτταρα, προκαλώντας ογκολογία.

Σε όλα αυτά η φύση έχει δημιουργήσει, υπάρχει ένα πλεονέκτημα

Αυτό το προϊόν, όπως προαναφέρθηκε, περιέχει μία μεγάλη ποσότητα σιδήρου, η οποία απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Δεν είναι πάντα επιβλαβής, ακόμη και αναγκαία για μερικούς ανθρώπους. Η αιμοσφαιρίνη είναι υπεύθυνη για τον κορεσμό του αίματος σε οξυγόνο. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, καθώς και υπερβολική. Αν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα ενός ατόμου είναι φυσιολογικό ή χαμηλό, τότε είναι σημαντικό να τρώτε το πλούσιο κόκκινο κρέας αιμικού σιδήρου. Ποια είναι η σιδηροπενική αναιμία, και ποια ανεπανόρθωτη βλάβη που προκαλεί το σώμα, ειδικά το γυναικείο, τότε ποτέ δεν ξέρεις.

Η πλούσια μυών ζώο μυοσφαιρίνη, μία υψηλή συγκέντρωση του ιστού του ψευδαργύρου. Αυτό το χημικό στοιχείο που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες στο σώμα του κάθε ατόμου και βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αντιμετωπίσει τις ευθύνες τους. Η τακτική κατανάλωση κόκκινου κρέατος διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα αυτής της ουσίας στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το κόκκινο κρέας - είναι επίσης μια πηγή των βιταμινών Β, δηλαδή Β12. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό του νευρικού συστήματος

Για να φάει ή να μην τρώνε - αυτό είναι το ερώτημα!

Φάτε το όφελος πρέπει να μαγειρευτεί σωστά το κόκκινο κρέας για την υγεία. Τι είναι αυτό - «σωστή προετοιμασία»; Αυτό, πάνω απ 'όλα, την απόρριψη των χημικών προσθέτων, και βιομηχανική επεξεργασία. Με άλλα λόγια, είναι καλύτερα να εγκαταλείψει το τελικό λουκάνικα, τα λουκάνικα και το ζαμπόν. Οποιαδήποτε από αυτά τα προϊόντα μπορούν να γίνουν στο σπίτι. Cook καλύτερα στον ατμό, βραστά ή ψητά. Το κύριο πράγμα δεν είναι τηγανητό κρούστες τραγανό και λιπαρό ντιπ με καρκινογόνες ουσίες. Αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Αρωματικά φέτα βοδινό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ένα πιάτο σούπα χρήσιμη - είναι επίσης το κόκκινο κρέας! Ποιο είναι το χειρότερο που μπορεί να κάνει το σώμα μας κυμά ατμό χοιρινό φιλέτο; Τίποτα! Ακόμη και αντίθετα, την ανανέωση απαραίτητα ιχνοστοιχεία του σώματος και την ενέργεια!