Λάχανο σγουρές - ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής

Υπάρχουν πολλά είδη λάχανου, αλλά κάποια από αυτά είναι πιο δημοφιλής μεταξύ των αγροτών, και κάποια μικρότερα. Υπάρχουν είδη που είναι πολύ πολύτιμα προϊόντα pischevymy, αλλά οι άνθρωποι μας απλά δεν ξέρουν πώς να αναπτυχθεί και να μαγειρέψουν. Τέτοια άδικα παρακαμφθεί προσοχή σε φυτά όπως το λάχανο σγουρές.

Έχει μια ασυνήθιστη εμφάνιση, καθιστώντας το βλέμμα σαν γογγύλια. Μεγάλες πάχυνση, επεκτείνεται από μόνο του στελέχους (stebleplod) τα γούστα σαν κανονικό στελέχη, αλλά πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό αυτό.

Λάχανο κράμβες σγουρές περιέχει πολλά σακχαρόζης (4,5%) και την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, είναι συγκρίσιμο με λεμόνι. Περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες: PP, A, E, K, ομάδα Β, βήτα-καροτίνη. Σε stebleplod έχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Αυτό φυτρώνει πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, οξέα, μακροστοιχεία (μαγνήσιο, χλώριο, κάλιο, ασβέστιο, θείο, νάτριο, φώσφορο), ιχνοστοιχεία (σίδηρος, μαγγάνιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, βόριο, μολυβδαίνιο, φθόριο, χαλκός, κοβάλτιο, αργίλιο). Της θερμίδων είναι μόνο 44 kcal / 100g.

Στη γεωργική τεχνολογία, αυτό το λαχανικό είναι πολύ ταπεινός. Λάχανο σγουρές - ψυχρό-ανθεκτικό φυτό που του αρέσει υγρό χώμα, αν και είναι εύκολο να ανεχθεί βραχυπρόθεσμες ξηρασία. Έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, έτσι ώστε να αναπτύσσεται κανονικά σε μια ποικιλία εδαφών. Ιδανική λύση για τους προκατόχους της: τεύτλα, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, πατάτες και ντομάτες. Κράμβες σγουρές αυξάνεται ελάχιστα μετά γογγύλια, μέγα, ραπανάκια, ραπανάκια, κάρδαμο και γογγύλια.

Γεωργικός εξοπλισμός αυτού του τύπου των φυτών δεν διαφέρει από την καλλιέργεια του λάχανου. Γογγυλοκράμβες είναι η γενέτειρα του. Σικελία. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλής στη Δυτική Ευρώπη, την Κεντρική Ασία, τον Καύκασο, την Κίνα και την Τουρκία. Σήμερα καλλιεργείται σε αρκετές βόρειες και κεντρικές περιοχές της Ρωσίας.

Λάχανο κράμβες σγουρές διαφορετική περίοδο σύντομο βλάστησης, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να ληφθεί συγκομιδή 2-3 φορές ανά εποχή (από μία θέση). Για τους σπόρους πρώιμη συγκομιδή σπέρνονται στη θερμαινόμενη teplichke 15 έως 20 Μαρ. Στη φάση των αναπτυγμένων κοτυληδόνων σπορόφυτα βουτιά σε μικρά δοχεία τύρφης. Σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοικτό χώρο στη φάση των 4-6 φύλλων στο τέλος του Απριλίου. Η πρώτη συγκομιδή ωριμάζει στις αρχές Ιουνίου.

Λάχανο σγουρές ανταποκρίνεται στις κανονικό πότισμα και βαθιά χαλάρωση του εδάφους, η οποία επιταχύνει την ανάπτυξη των φυτών είναι καλό για την ποιότητα και την αξία της stebleplod συγκομιδής. Καθαρίστε τα λαχανικά, όπου η διάμετρος του stebleplod φτάνει 9-10 cm. Μην αφήνετε υπερβολική ωρίμανση λάχανο, γιατί χάνει τη θρεπτική του αξία. Γογγυλοκράμβες τράβηξε από το χώμα από τις ρίζες, και στη συνέχεια να κόψει τα φύλλα και τις ρίζες με ένα μαχαίρι. Η μέση απόδοση του λάχανου - 1,5 kg ανά τ.μ. της γης. Υπάρχουν ποικιλίες του πράσινου και του μωβ αποχρώσεις.

Πιάτα κράμβες σγουρές που παρασκευάζονται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Η χρήση του φρέσκου, βραστά, τηγανητά και ψητά. Συχνά, αυτό το λαχανικό είναι γεμισμένο με διαφορετικές γεμίσεις και ψήνονται στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψουν λάχανο σγουρές το πιο χρήσιμο; Το αργό είναι το πιο πολύτιμο, γι 'αυτό συνιστάται να κάνουν σαλάτες τριμμένο φλούδα stebleplod με φυτικά έλαια. Είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Για θερμική επεξεργασία αποφλοιωμένες λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια (1 cm). Από τους προετοιμάσει βραστά και σούπες λαχανικών. Από τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης κουνουπίδι μαγειρεύεται τηγανίτες. Αυτό το πολύ νόστιμο λάχανο, τηγανισμένα σε φρυγανιά. Είναι επίσης δυνατό να μαριναριστεί. Βραστά κουνουπίδι είναι πολύ καλή σε συνδυασμό με μια σάλτσα τυριών. Λεπτή γεύση των λαχανικών μπορεί να υπογραμμιστεί από την προσθήκη χυμό λεμονιού, κίτρου ή σάλτσα σόγιας. Είναι συχνά χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για τα ψάρια, κοτόπουλο, γαρίδες.