Λαζάνια Bolognese. Η κλασική συνταγή

Λαζάνια - είναι μια μοναδική και γνωστή σε όλο τον κόσμο ένα πιάτο που έχει αγαπηθεί από πολλούς από εμάς. Και τώρα υπάρχουν διάφορες απόψεις σχετικά με το πού συνέβη. Αλλά είναι γενικά αποδεκτό ότι η γενέτειρα του λαζάνια εξακολουθεί να είναι η Ιταλία.

Αυτό το καυτό παρασκευάζονται από ειδικά στρώματα ζύμης, συμφωνίες από μια ποικιλία toppings, σάλτσα και το τυρί. Η κλασική συνταγή είναι τα ίδια, «Λαζάνια μπολονέζ», τα οποία θα πρέπει να μαγειρέψουν για δύο ώρες. Αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο, γιατί το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και εμποτισμένο με σάλτσα.

Ας σταθούμε με περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να μαγειρεύουν «Λωζάννης Bolognese». Πρώτα θα πρέπει να κάνετε δύο πολύπλοκων σάλτσα. Από τη σωστή μαγειρική τους θα εξαρτηθεί από την ποιότητα γεύση του πιάτου.

Για τη σάλτσα «μπολονέζ» , θα χρειαστείτε:

• τέσσερα γραμμάρια κιμά, από χοιρινό και βοδινό κρέας σε ίσα μέρη?
• δύο λαμπτήρες?
• οκτώ σκελίδες σκόρδο?
• Τρεις λοβό του πράσινη πιπεριά?
• πέντε ντομάτες (ή τέσσερα μεγάλα κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας)?
• λίγο ελαιόλαδο?
• Εκατόν είκοσι γραμμάρια ξηρό κρασί?
• ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε.

Τηγανίζουμε το κιμά σε ελαιόλαδο. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Το μόνο που χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, ψιλοκόψτε πολύ λεπτή πράσινες πιπεριές και ντομάτες. Βάλτε τους στη σάρκα, λίγο τίθεται, ανακατεύοντας συνεχώς. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, προσθέτουμε το κρασί και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. «Λαζάνια μπολονέζ» ήταν ιδιαίτερα νόστιμο, αν βάλετε τη σάλτσα Ιταλικά αποξηραμένα βότανα (θυμάρι, μέντα και δεντρολίβανο). Σβήστε όλα τα μέσα σε πέντε λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά.

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει μια διαφορετική σάλτσα - «μπεσαμέλ». Θα χρειαστείτε:

• Εκατό γραμμάρια βουτύρου?
• Εβδομήντα γραμμάρια αλεύρι?
• Εκατό χιλιοστόλιτρα γάλα?
• ένα μικρό μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε στο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Και για να κάνουμε γι 'αυτό συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην περίπτωση αυτή, η γεύση της σάλτσας θα είναι πιο ευγενής. Αλλά είναι απαραίτητο να παρακολουθεί προσεκτικά την αλλαγή στην μορφή αλεύρων. Θα πρέπει να είναι μόνο ένα ανοιχτόχρωμο, για να μην πάρει το λάθος σάλτσα «μπεσαμέλ». Μετά από επτά λεπτά, προσθέστε σταδιακά το γάλα. Ανακατέψτε τη σάλτσα είναι πλέον αναγκαίο να αρχίσει πολύ έντονα ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και συμπυκνωμένη. Θα χρειαστούν περίπου δεκαπέντε λεπτά. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. «Μπεσαμέλ» σάλτσα είναι έτοιμη.

«Λαζάνια μπολονέζ» είναι πλέον έτοιμο. «Parmesan» είναι η πρώτη λεπτώς τριακόσια γραμμάρια τυριού. Μορφή των λιπών με ελαιόλαδο. Περαιτέρω, ο πυθμένας ρίξτε μια μικρή ποσότητα της σάλτσας «μπεσαμέλ» και «μπολονέζ». φύλλα λαζάνια αρχίζουν να εξαπλωθεί, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Την προσοχή στο γεγονός αγόρασε ένα ημι-τελικό προϊόν. Το γεγονός ότι ορισμένοι κατασκευαστές συνιστούν την πρώτη βράση φύλλα λαζάνια, και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιούν για την παρασκευή των πιάτων. Σχετικές πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στις οδηγίες στη συσκευασία.

Από τα φύλλα συνεχίζουν να θέσει πίσω «μπολονέζ» σάλτσα, περιχύνουμε τη σάλτσα «μπεσαμέλ», πασπαλίζουμε με τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα χρειάζονται κάποιο χρόνο. Κλασική «λαζάνια μπολονέζ» αποτελείται από τέσσερις.

Στη συνέχεια, βάλτε το πιάτο για να ψήνουν στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον διακόσιες μοίρες, και ο χρόνος μαγειρέματος - τριάντα λεπτά.

Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο για δέκα λεπτά, οπότε είναι λίγο ζεστό. Κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια, διακοσμήσετε με μαϊντανό και σερβίρετε με την ελληνική σαλάτα.

Βγάζει ένα είδος πιάτου για το μαγείρεμα που είναι απαραίτητα για να περάσετε πολύ χρόνο. Αλλά «λαζάνια μπολονέζ» θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους επισκέπτες με τη μοναδική και λεπτή γεύση του.

Καλή σας όρεξη!