Curd μπούκλες στην ξινή κρέμα: συνταγή

Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν πολλές συνταγές για το ψήσιμο με τη χρήση του cottage cheese. Αυτό δεν είναι τυχαίο. Πρώτον, είναι νόστιμο και, δεύτερον, είναι μια θαυμάσια λύση για όσους δεν τρώνε τυρί cottage στην καθαρή του μορφή. Θέλουμε να εισαγάγουμε μία από αυτές τις συνταγές. Ας μιλήσουμε για το πώς να κάνετε σγουρά μπούκλες. Όντας ακόμα ζεστός, γεμίζουν με ξινή κρέμα. Με τη μορφή αυτή αφήνονται να κρυώσουν. Ως αποτέλεσμα, τα κουλουράκια είναι μαγικά μαλακά, ζουμερά και αρωματικά. Σε γενικές γραμμές, μόνο νόστιμα!

Συστατικά για μπούκλες

Για την προετοιμασία μπούκλες τυρί, θα προετοιμάσουμε τέτοια προϊόντα:

1. Αλεύρι Extra Class - 370 g.
2. Ζύμη - 5 g.
3. Ζάχαρη - 50 g.
4. Γάλα - 100 ml.
5. Λιπαρή μαργαρίνη - 50 γρ.
6. Κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
7. Αλάτι.

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

1. Τυροκομείο - 700 γρ.
2. Ένα αυγό.
3. Ζάχαρη - 100 g.
4. Βανιλλίνη.

Για την προετοιμασία του γεμίσματος:

1. Κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
2. Ζάχαρη - καλύτερα να δοκιμάσετε.

Πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη;

Λίγο να ζεσταθεί το γάλα, προσθέστε ζύμη (ξηρό) και λίγο ζάχαρη. Ας εισαγάγουμε τρία κουταλάκια αλεύρι. Ανακατέψτε αργά τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση. Θα καλύψουμε τα πιάτα με φιλμ τροφής, χωρίς να ξεχνάμε να φτιάχνουμε ένα τρύπα σε αυτό. Oparu ενώ καθαρίζουμε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα πριν από την εμφάνιση του καπακιού ζύμης.

Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται δύο φορές. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι σε αυτό. Αναμείξτε καλά. Στο μείγμα, βάλτε την μαλακωμένη μαργαρίνη και ξινή κρέμα. Όλα αυτά πρέπει να αλέθονται προσεκτικά. Θα πάρουμε το μείγμα ζύμης και θα ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, αλλά όχι υγρό. Καταλαβαίνετε ότι το αλεύρι είναι πάντα διαφορετικό, επομένως μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο από αυτό το προϊόν. Και μην ξεχνάτε ότι όταν η ζύμη είναι λίγο χαζή, θα γίνει πιο μαλακό. Μην μακρά vymeshivat, να το φέρει μόνο σε μια ομοιογενή κατάσταση και αφήστε για δέκα λεπτά για να ξαπλώσει. Και μόνο μετά την ανάπαυση της ζύμης, μπορείτε να αρχίσετε να το ανακατεύετε, και θα πρέπει να γίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιμελώς. Θα χρειαστούν τουλάχιστον δέκα λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ μαλακή και ελαστική ζύμη. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί κάνοντας κλικ με το δάχτυλό σας: αν επιστρέψει αμέσως στη θέση του, τότε όλα είναι εντάξει. Όσο καλύτερα το ζυγίζετε, τόσο πιο πλούσια και μαλακά θα είναι τα μπούκλες σας.

Ετοιμάστε την κακοποιημένη ζύμη να κυλήσει σε μια μπάλα, να βάλει σε ένα μπολ και να καλύψει με μια ταινία. Αφήστε το να σταθεί λίγο σε ένα ζεστό μέρος. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο, είναι φυσικά δύσκολο. Είναι δύσκολο για αυτόν να αυξηθεί, αλλά πρέπει να αυξηθεί ακόμη και σε όγκο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Μετά από αυτό, θα ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, αλλά όχι τόσο πολύ: πάρτε όλη τη διαδικασία για λίγα μόνο λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο, τότε οι μπούκλες του καλαμποκιού θα είναι πορώδεις, πράγμα που σημαίνει ότι είναι υπέροχα. Σχετικά με το ψήσιμο αυτοί λένε ότι είναι μαλακό σαν χνούδι. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά muffins στη δοκιμή, τα μπούκλες θα παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και πάλι, αφήστε τη ζύμη να ξαπλώνει, έτσι ανεβαίνει. Και αυτή τη φορά θα αυξηθεί ελαφρά. Τέλος, πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνεια εργασίας. Και στη συνέχεια, λίγο αλεύρι σε σκόνη, κυλήστε σε ένα ορθογώνιο κέικ. Θα καλύψουμε με μια μαγειρική ταινία. Και θα ασχοληθούμε με την προετοιμασία της πλήρωσης. Θυμηθείτε ότι όταν εργάζεστε με το ψήσιμο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να βάλει τα πιάτα με την ίδια. Η ζύμη είναι πολύ φανταστική και μπορεί να χάσει τον όγκο.

Τυριά κρέατος τυριών: πλήρωση συνταγών

Για τις μπούκλες μας θα προετοιμάσουμε μια γέμιση για τυρί. Κατά την προσθήκη ζάχαρης στο τυρί cottage, ένα υγρό είναι απαραίτητο. Δεν χρειαζόμαστε καθόλου αυτό και γι 'αυτό θα προετοιμάσουμε το υλικό πληρώσεως λίγο πριν την κύλιση.

Το τυρί Cottage πρέπει να αλεσθεί με βανίλια και ζάχαρη. Αν είναι πολύ ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό. Καλά αναμειγνύεται. Αλλά στο υπερβολικά υγρό τυρί cottage μπορείτε να προσθέσετε ένα μάνγκο ή τριμμένο κροτίδες.

Πώς να τυλίξετε ένα ρολό με γέμιση

Πρέπει να διανείμουμε ομοιόμορφα την πλήρωση του τυροπήγματος πάνω στην επιφάνεια του κέικ μας. Μόλις το κάναμε, αρχίστε αμέσως να κυλάτε σφιχτά. Οι άκρες του πρέπει να κουμπωθούν. Τραβήξτε ελαφρά το ρολό στο τραπέζι για να ρυθμίσετε το πάχος του.

Δημιουργήστε τις μπούκλες

Στο ρολό μας σχεδιάζουμε μελλοντικές μπούκλες. Θα πρέπει να είναι κομμάτια τρία εκατοστά πλάτος. Στη συνέχεια, κόψαμε τελείως το ρολό σε ξεχωριστά κομμάτια. Δημιουργούμε κάθε μπούκλα στα χέρια μας. Το μέγεθος τους, κατ 'αρχήν, μπορεί να είναι οτιδήποτε.

Εδώ οι μπούκλες είναι έτοιμες. Τώρα ήρθε η ώρα να τα ψήσετε. Για να γίνει αυτό, βάλτε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή για το ψήσιμο. Αφήστε για σαράντα λεπτά - απλά πρέπει να ξαπλώσουν. Και μην ξεχάσετε να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Είναι καλύτερα να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, σε φούρνο θερμαινόμενο στους 30 βαθμούς. Ενώ οι μπούκλες στηρίζονται, πρέπει να αυξάνουν την ένταση κατά δύο φορές.

Λίγο πριν τα στείλετε στο φούρνο, πρέπει να λιπαίνετε κάθε προϊόν με ένα σφυρί από το αυγό και το γάλα. Κάνετε αυτό με μια μαλακή βούρτσα. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να βάλετε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο. Το ψήσιμο θα είναι περίπου είκοσι πέντε λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα μοίρες μέχρι την εμφάνιση του χρυσού χρώματος.

Ίσως οι μπούκλες σας να αρχίσουν να καίγονται, και στη συνέχεια να τις καλύψετε με φύλλα τροφίμων. Θα πρέπει να αποδειχθούν κόκκινα και αρωματικά.

Πώς να μαγειρέψετε ξινή κρέμα;

Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε μπούκλες τυρί σε ξινή κρέμα, πρέπει να προετοιμάσουμε αυτό το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας δεν είναι μικρότερη από είκοσι τοις εκατό. Θα είναι καλό σπίτι. Χτυπάτε με ζάχαρη μέχρι ομαλά.

Μόλις το ψήσιμο είναι έτοιμο, αμέσως το λιπαίνετε πάρα πολύ με ξινή κρέμα, σαν να χύνεται. Έτσι οι μπούκλες μας είναι έτοιμες σε ξινή κρέμα. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, θα τα αφαιρέσουμε από την περγαμηνή και θα τα βάλουμε σε μια σχάρα. Και μπορείτε να το αφήσετε στο φύλλο ψησίματος μέχρι να κρυώσει πλήρως, καλύπτοντάς το με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, η ωμοπλάτη μπορεί να αφαιρέσει τις μπούκλες και να στραφεί σε ένα πιάτο.

Πόσο είναι άφθονο το ψήσιμο στο νερό - αποφασίστε μόνοι σας. Αλλά όταν πούτσες μπούκλες στην ξινή κρέμα απλά θάβονται, λιώνουν στο στόμα. Αυτή είναι μια απερίγραπτη γεύση!

Puff ζαχαροπλαστικής tweens

Έχουμε αναθεωρήσει την κλασική συνταγή για το ψήσιμο. Και τώρα θέλουμε να σας πούμε πώς μπορείτε να κάνετε κουλουριασμένα μπούκλες από τη ζύμη. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των εισπνοών.

Πιθανόν, κάθε οικοδέσποινα θα συμφωνήσει ότι η ίδια η διαδικασία της προετοιμασίας μιας τέτοιας δοκιμής δεν είναι εύκολη. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος και προσπάθεια. Γι 'αυτό μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μια έτοιμη συσκευασμένη ζύμη ζύμης.

Περαιτέρω, έχοντας επεκταθεί σε ένα τραπέζι ένα από τα φύλλα του, ομοιόμορφα για να διατυπώσει τη γέμιση τυρί cottage. Η ακολουθία των ενεργειών θα είναι ακριβώς η ίδια με αυτή που περιγράψαμε προηγουμένως. Πριν βάζετε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, λιπαίνετε τις μπούκλες με ένα αυγό, τότε αποδίδονται σε κόκκινο και όμορφο. Το ψήσιμο θα πρέπει να είναι εκατό και οκτώ δέκα βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο. Για ζεστό ψήσιμο, ρίχνουμε ξινή κρέμα στη συνταγή μας. Έτσι μια άλλη έκδοση των μπούκλες είναι έτοιμη. Επιλέξτε ποιο σας αρέσει καλύτερα.

Παρασκευή ζύμης

Αν αποφασίσετε να προετοιμάσετε πλήρως τις μπούκλες από την αρχή μέχρι το τέλος, τότε είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε για το πώς να φτιάξετε μια ζαχαρωμένη ζύμη για αυτούς.

Ας πούμε μια συσκευασία βουτύρου. Προσθέστε σε αυτό περίπου 350 γραμμάρια αλεύρι, κατόπιν νερό και ένα αυγό χτυπημένο. Το αλάτι θα χρειαστεί ένα κουταλάκι του γλυκού και την ίδια ποσότητα ξιδιού. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη.

Το κυλίνουμε σε πάχος δύο ή τριών χιλιοστών. Και τότε θα ξεκαθαρίσουμε τη γέμιση μας. Γυρίστε τα πάντα σε ένα ρολό και κομμένα σε κομμάτια. Θα ψήσουμε σε 180 μοίρες (είκοσι λεπτά).

Επιθυμούμε να σημειώσουμε ότι από την παγωμένη ζύμη οι μπούκλες δεν θα είναι τόσο μαγευτικές όσο από τη ζύμη. Έτσι επιλέξτε τον εαυτό σας, που προτιμάτε.

Αντί μιας λέξης

Σήμερα εμείς ετοιμάσατε τις μπούκλες σε ξινή κρέμα. Οι ερωτικές αναλύσεις δείχνουν ότι το μαγείρεμα γίνεται μαγικό. Άλλωστε, αμέσως μετά το μαγείρεμα, τα κουλουράκια σβήνουν με γλυκό μάζα και στη συνέχεια ψύχονται.

Ως αποτέλεσμα, αποδειχθεί ότι είναι απίστευτα απαλή, εμποτισμένη ξινή κρέμα. Το διαμέρισμα είναι γεμάτο με εκπληκτικό άρωμα. Οι λέξεις απλά δεν μπορούν να το μεταδώσουν. Γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Τι συνταγή να χρησιμοποιήσετε - αποφασίστε μόνοι σας. Σύμφωνα με τις προσεγμένες οικοδέσποινες, και οι δύο επιλογές είναι καλές. Μόνο οι μπούκλες από τη ζύμη ζύμης βγαίνουν πιο πλούσιες και τρυφερές, λιώνουν στο στόμα. Οι ρουφηξιές είναι λίγο διαφορετικές. Για να συγκρίνουμε, σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε και τα δύο, και μόνο τότε αποφασίστε στις προτιμήσεις σας. Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά. Και θα λάβετε στη διεύθυνσή σας πολλούς επαίνους και συγχαρητήρια. Καλό φαγητό!