Ρωσική εθνική κουζίνα - είναι καλύτερα να δοκιμάσετε μία φορά, από εκατό φορές για να διαβάσετε!

Ρωσική εθνική κουζίνα είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο μαγειρική. Η επιτυχία της βασίζεται σε τρεις πυλώνες: ένα νόστιμο, απλό και χρήσιμο! Ετοιμάστε ένα σύνολο γεύμα της σεζόν άνοιξη-καλοκαίρι τα παραδοσιακά πιάτα στο κελάρι.

Κάθε γεύμα είναι σύνηθες να ξεκινήσει με τη σαλάτα. Στη Ρωσία, η κατανάλωση των φρέσκων λαχανικών δεν έχει δημοφιλή, που δεν χρησιμοποιούνται πλέον απευθείας στο κυρίως πιάτα ή τουρσί. Ωστόσο, μόλις ψιλοκομμένο στυλό κρεμμύδι με ξινή κρέμα, αλατισμένο να γευτούν - πολύ παραδοσιακή ρωσική εθνική σαλάτα κουζίνα, γιατί το τόξο ήταν σε κάθε κήπο, το γάλα - σε κάθε σπίτι, και ως εκ τούτου, το γιαούρτι και ξινή κρέμα, επίσης, ήταν σε κάθε τραπέζι.

Ρωσική εθνική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς τη σούπα: Solyanka, pohmelka, σούπα, τουρσί, χασίς, λάχανο, Tyurya, το γάλα, ψαρόσουπα ... Ω, πόσα ονόματα που χαϊδεύουν υπέροχη ρωσική φήμη! Αυτό ενέπνευσε ένα κύμα θα σας προετοιμάσει τώρα ξεχάσει pohmelku. Πρόκειται για ένα είδος σούπας της ρωσικής εθνικής κουζίνας, συνήθως παρέχεται σε εστιατόρια. Στις 17-18 αιώνες, οι άρρωστοι από την πλούσια γιορτή pohmelkoyu πίσω στη ζωή. edali αυτή η σούπα δεν είναι μόνο μετά τις διακοπές, αλλά και για τη γιορτή, δεν περνούν από το αλκοόλ.
Έτσι, για 10 μερίδες, χρειαζόμαστε:
- βραστό αρνίσιο ή βοδινό κρέας - 500 γραμμάρια?
- τουρσιά - 4-5 κομμάτια?
- Άλμη - 1 λίτρο?
- μηλίτη ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι?
- πράσινο κρεμμύδι-στυλό - 1 δοκού?
- ξινή κρέμα - 10 κουταλιές της σούπας.

προετοιμασία αλληλουχία κομμένα σε μικρά κομμάτια του κρύου μαγειρεμένο κρέας. Χοντροκομμένα κρεμμύδια διαγώνια. Καθαρίστηκε από το δέρμα και τα αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους. Ομοιόμορφα αποσυντίθενται προπαρασκευασμένες τροφές σε μπολ και προσθέστε μαύρο πιπέρι καλά. Ανακατεύουμε το τουρσί αγγούρι με ξύδι μήλου μηλίτη και χύστε σε κάθε τριβλίο. Διακοσμήστε το πράσινο, τίθενται σε όλα τα τμήματα της μία κουταλιά της σούπας λίπος ξινή κρέμα.

Μπορεί να υπάρξει μια ρωσική εθνική κουζίνα χωρίς τηγανίτες; Φυσικά και όχι! Σιτάρι, το φαγόπυρο, σίκαλη, βρώμη, μικτή - χρυσά, τα λιπαρά, παχιά και πλούσιο! Και αν μια κρέπα με πλήρη ήλιο (μανιτάρια, τα αυγά, τα κρεμμύδια, τα μήλα, τα πουλερικά, το κρέας, τα μούρα και ούτω καθεξής. Δ), των καταναλωτών τηγανίτες και τα αυτιά δεν τραβήξει!

Ετοιμάστε τηγανίτες σιτάρι με μήλο Pripek:

Χτυπάμε 3 αυγά με τρεις Τέχνης. l. ζάχαρη και 1 ώρα. l. άλας σε ένα ελαφρύ αφρό. Προσθέστε τη μαγιά γρήγορα - επτά γραμμάρια, 70 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίξτε 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου και ξανά ανακατέψτε καλά. Τώρα, σταδιακά προσθέτουμε μισό λίτρο γάλα. Ρωσική εθνική κουζίνα περιλαμβάνει ζύμωμα αυστηρά προς τα δεξιά: «Ο Ήλιος» - όπως συνήθιζαν να λένε στη Ρωσία.

Ζυμώνουμε τη ζύμη να αναιρέσει σε ένα ζεστό μέρος. Περίπου μία ώρα και ανακατέψτε ξανά αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, την προετοιμασία Pripek: Τα μήλα κομμένα σε λεπτές στρώσεις. Η προσθήκη τους στη ζύμη πριν το τηγάνισμα τηγανίτες ή εξαπλωθεί λεπτό ημικύκλια μήλα χύνεται απευθείας στη ζύμη στο τηγάνι. Όταν propechetsya μία πλευρά, γυρίστε μια τηγανίτα.

Ένα πλήρες παραδοσιακό δείπνο μεθυσμένος ποτήρι υδρόμελι. Η ιδιαιτερότητα αυτής της κουζίνας ρωσική κουζίνα που ετοιμάζει το υδρόμελι πολύ πριν από τη χρήση του - συνήθως για ένα χρόνο. Θα προετοιμάσει ένα υδρόμελι κεράσι, η οποία είναι απαραίτητη για να σταθεί για τρεις μήνες. Προετοιμασία απλά:

Μισό λίτρο νερό και 1 kg του μελιού θέτουν σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς. 2 kg της πλύθηκε κεράσια, χωρίς κουκούτσι να βάλει το μπουκάλι και γεμίστε το με το ζωμό μέλι ostuzhennym. Κλείστε το λαιμό του μπουκαλιού με ένα υγρό καθαρό πανί και αφήστε το για λίγες μέρες στη ζεστασιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρύο (κελάρι, για παράδειγμα) και ένα δείγμα που ελήφθη μετά από τρεις μήνες.

Αυτό το υδρόμελι γιορτή ενός - του εγκλήματος. Ωστόσο, όπως γνωρίζετε, είναι στο χέρι.

Μακριά από την κατάρρευση «Σιδηρούν Παραπέτασμα» και ρωσική εθνική κουζίνα κερδίζει δημοτικότητα όλη την ορμή. Και όχι μόνο σε χώρες του εξωτερικού. Σήμερα οι μοναδικές μαγείρεμα κληρονόμοι πληρώνουν όλο και περισσότερο την προσοχή στο γεγονός ότι οι πρόγονοί τους ήταν προετοιμασμένοι. Λοιπόν, τα πάντα είναι σχετικά.