Κρέας με γλυκόξινη σάλτσα στην κινεζική και άλλες συνταγές για το κρέας στη σάλτσα

Κρέας με γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα - είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο της κινεζικής κουζίνας. Αλλά μια τέτοια νόστιμο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι, κάποια προσαρμογή της συνταγής με τους όρους μας.

Για παράδειγμα, το κρέας με γλυκόξινη σάλτσα στην κινεζική μπορούν να μαγειρέψουν καλά. Πάρτε μισό κιλό κρέας (παραδοσιακά χοιρινό, αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο και το βόειο κρέας), τέσσερις κουταλιές της σούπας ντομάτα, μια-δυο κουταλιές της σούπας μήλο (ή άλλο πίνακα) ξύδι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, εκατό γραμμάρια σάλτσα σόγιας και μια κουταλιά αλεύρι και το άμυλο. Επιπλέον, για την παρασκευή των εδεσμάτων με βάση το κρέας με γλυκόξινη σάλτσα στην κινεζική απαιτούν διαφορετικά λαχανικά: κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα, λίγο λάχανο, μπορούμε να πάρουμε έτοιμα κατεψυγμένα μίγμα, το οποίο ονομάζεται «Ανατολική πιάτο.»

Το κρέας κόβεται σε λεπτές και μακριές ευθείες, λαχανικά, κομμένα σε λωρίδες. Εάν η πλάκα χρησιμοποιώντας κινεζική μανιτάρια, τα οποία πωλούνται με τη μορφή ορθογώνιου briketikov συνέχεια παραλείπουν απελευθερώνεται από την ημιτελή συσκευασία σε νερό. Ως αποτέλεσμα της απολαμβάνοντας τα μανιτάρια πολύ αυξημένες σε όγκο και να γίνει αρκετά μαλακό ώστε να μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ με το κρέας ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε το αλεύρι και το άμυλο. Ανακατέψτε καλά και να δώσει τη βάση για περίπου είκοσι λεπτά. Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι (ακόμη καλύτερα αν υπάρχει μια ειδική πιάτα στο αγρόκτημα - γουόκ). Βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Πέντε λεπτά τηγανίζουμε όλα μαζί, στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη και το ξύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το κρέας με γλυκόξινη σάλτσα στα κινέζικα με βρασμένο ρύζι ή ρύζι ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή για το κρέας μπορεί να ληφθεί ως βάση, με τόλμη τον πειραματισμό και την εισαγωγή νέων συστατικά για την προτίμησή σας. Για παράδειγμα, η συγκίνηση μπορεί να χρησιμοποιήσει κόκκινη καυτερή πιπεριά, και εκείνοι που επιδιώκουν την εξωτική, μπορεί να προσθέσει κομμάτια κρέατος ανανά.

Αν υπάρχει ένα μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια. Αυτό το πιάτο έχει μια λεπτή γεύση και ένα εκπληκτικό άρωμα.

Θα κόψει το κρέας σε κύβους και μεγάλες φέτες ξηρά σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια ζεσταθεί σε ένα τηγάνι το βούτυρο και γρήγορα τηγανίζουμε το κρέας. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η τρυφερή σάρκα προετοιμασμένοι αρκετά γρήγορα, μην το παρακάνετε με το κρέας στη φωτιά. Σβήστε τη φωτιά, αλατίζουμε ελαφρά το κρέας και το αφήνουμε να σταθεί σε πλάκα, που καλύπτεται με καπάκι.

Και οι ίδιοι αρχίζουν να μαγειρέψουν την σάλτσα. Πρέπει να διακόπτει μικρό λεπτότατα κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδα και ένα-δύο λευκό μύκητας. Φυσικά, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια, αλλά δεν έχουν τη γεύση που θα χρησιμοποιήσει Boletus. Όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια χωρίς τη ρητή μυρωδιά «μανιτάρι», θα πρέπει να προστεθεί στη σάλτσα μερικές σταγόνες λάδι τρούφας, η οποία αντισταθμίζει την έλλειψη της γεύσης.

Πάρτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με υψηλές πλευρές και τηγανητά σε αυτό το κρεμμύδι και το βούτυρο το σκόρδο. Είναι απαραίτητο ότι το κρεμμύδι έχει κερδίσει τη διαφάνεια, αλλά, σε κάθε περίπτωση, δεν κοκκινίζοντας. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε περίπου φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, φροντίζοντας το αλεύρι, όχι σχηματισμό θρόμβων. Εμείς αλάτι σάλτσα μας, την εποχή με το μοσχοκάρυδο και το λευκό πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ανάψει πυκνότητα μοιάζουν με υγρό ξινή κρέμα. Τώρα, ρίχνουμε σε αυτό τα μανιτάρια και ανακατεύουμε ξανά.

Και πάλι βάλτε το τηγάνι με το κρέας στη φωτιά, ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά. Τυφλή μπολ με ένα καπάκι και αφήστε το στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε το κρέας με κάθε πιάτο με τη σάλτσα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλή αλλά ενδιαφέρουσα συνταγή και μαγειρέψτε νόστιμα κρέατα στο γιαούρτι. Πάρτε ένα κιλό βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος, δύο μεγάλα κρεμμύδια, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Επιπλέον, θα πρέπει λάδι για τηγάνισμα και τα καρυκεύματα.

Κόψτε το κρέας δεν είναι πολύ μεγάλα κομμάτια και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι αυτό. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γιαούρτι. Βάλτε στη μαρινάτα ψυγείο δεν είναι λιγότερο από μία ώρα.

Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο μέχρι τα λαχανικά να είναι διαφανείς. Θα εξαπλωθεί στο κρέας, αφαιρώντας το από τη μαρινάδα με μια τρυπητή κουτάλα ή πιρούνι. Τηγανίζουμε το κρέας και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα μαρινάδα τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρει το κρέας στη σάλτσα. Αλλά αν δεν σας αρέσει το ζωμό, είναι δυνατόν να σβήσει στο τέλος του τηγανιού για να αφαιρέσετε το καπάκι και την αύξηση της θερμότητας, στη συνέχεια, την εξάτμιση του υγρού.

Κρέας μαριναρισμένο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί στο μανίκι για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.