Οξικό οξύ

Ή οργανικό μονοβασικό καρβοξυλικό οξύ, το μόριο της οποίας περιέχει δύο άτομα άνθρακα και μία ομάδα καρβοξυλίου (πήρε το όνομά της επειδή αποτελείται από τις ομάδες καρβονυλίου και καρβοξυλίου), που ονομάζεται αιθάνιο (κατ 'αναλογία με το αλκάνιο με τον ίδιο αριθμό ατόμων άνθρακα) ή οξικό οξύ. Εκείνη, όπως και όλα τα κατώτερα αλειφατικά μέλη της κατηγορίας αυτής των οργανικών ενώσεων, έχει μια έντονη οσμή. Ο χημικός του τύπος μπορεί να γραφεί ως: CH3COOH. Σε συνθήκες περιβάλλοντος ένα άχρωμο υγρό. Πυκνότητα - 1,05 g / cm³. Μοριακή μάζα είναι ίση προς 60,05 g / mol. Λιώνει σε θερμοκρασία 16,75 ° C (κάτω από τις στερεοποιημένων κρυστάλλων παρόμοια με πάγο, τα λεγόμενα πάγου). Βράζει σε μια θερμοκρασία 118,1 ° C. Ο δείκτης διάθλασης είναι ίση με 1.372.

Εκπρόσωποι αυτής της κατηγορίας οργανικών ενώσεων είναι ασθενέστερη από υδροχλωρικό ή θειικό οξύ, αλλά σε σύγκριση με το ανθρακικό οξύ, η πιο σοβαρή είναι οξικό οξύ. Οι χημικές ιδιότητες καθορίζονται από τα μέλη της των μορίων καρβονυλίου και ομάδες υδροξυλίου. Επηρεάζουν τόσο έντονα μεταξύ τους ότι οι χημικές ιδιότητες του υλικού μόνο σε μικρό βαθμό θυμίζει τις ιδιότητες των καρβονυλικών ενώσεων (αλδεϋδών, αμίδια, κετόνες, εστέρες) ή αλκοόλες. Ιονισμού συμβαίνει O-H δεσμούς λόγω αμυντικών ηλεκτρόνια ομάδα καρβονυλίου. Ως εκ τούτου, η σύνδεση είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωριστεί από ό, τι σε αλκοόλες. Η μετατόπιση των ηλεκτρονίων από την ομάδα υδροξυλίου σε μία καρβονυλ μειώνει μερικώς την άτομο άνθρακα του θετικού φορτίου, γεγονός που καθιστά δύσκολο να επιτεθεί με ένα πυρηνόφιλο. Ως εκ τούτου, πολλές ουσίες που αλληλεπιδρούν εύκολα με καρβονυλικές ενώσεις δεν αντιδρούν με CH3COOH.

Σε μικρό βαθμό οξικό οξύ μπορεί να διαχωριστεί για να σχηματίσει ιόντα υδρογόνου: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + Η3Ο +. Χαρακτηρίζεται από εξουδετέρωση με βάσεις, η οποία οδήγησε σε σχηματισμό άλατος: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . άλατα καρβοξυλικού οξέος είναι γενικά υδατοδιαλυτά. Αυτό το χαρακτηριστικό διευκολύνει την εκχύλιση από φυσικές πηγές. Επομένως οξύ ήταν μεταξύ των πρώτων που απομονώνεται από τις οργανικές ουσίες. Για παράδειγμα, αιθάνιο λήφθηκε από ξινό κρασί. Οι ισχυροί δεσμοί υδρογόνου που σχηματίζονται μεταξύ των μορίων του CH3COOH, έτσι σε οργανικούς διαλύτες και στην αέρια φάση, υφίσταται ως διμερές.

Οξικό οξύ και νερό είναι αναμίξιμα σε όλες τις αναλογίες. Αλλάζει τις ιδιότητές του, ανάλογα με την συγκέντρωση. Μετρίως επιθετικό προς μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Αυτό αποδίδει υδρογόνο και το αλάτι-ονομάζεται οξικά: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Δεδομένου ότι το αλουμίνιο σχηματίζει ένα οξύ-ανθεκτική μεμβράνη παθητικοποίηση του οξειδίου του αργιλίου, τη δεξαμενή αλουμινίου, μαζί με τις δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμοποιείται για CH3COOH μεταφορές.

Στη βιομηχανία, το οξικό οξύ παράγεται από την οξείδωση μίας αλδεΰδης με το ίδιο όνομα: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Από 800 kg της αλδεΰδης που παρασκευάστηκε ton CH3COOH. Αλλά πιο πρόσφατη μέθοδος για την παραγωγή - μια οξείδωση υγρής φάσης του βουτανίου με οξυγόνο αέρα σε μία θερμοκρασία 150-170 ° C και πίεση 50 ατμοσφαιρών: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Στην πραγματικότητα, η αντίδραση είναι πολύ πιο περίπλοκη από ό, τι φαίνεται. Εκτός αυτού το οξικό οξύ, παρήγαγε ένα αριθμό παραπροϊόντων. Και οι δύο αυτές μέθοδοι βγει έξω (λόγω των υψηλότερων τιμών του πετρελαίου) με καρβονυλίωση της μεθανόλης: CO + CH3OH → CH3COOH. Τα έσοδα μεθόδου παρουσία ενός καταλύτη ο οποίος είναι ένα άλας του ροδίου, και υποκινητές (ενεργοποιητές) - ιωδίδιο ιόντα. Η ικανότητα ορισμένων μικροοργανισμών ζυμώνονται αιθυλική αλκοόλη, που ακολουθείται από οξείδωση σε CH3COOH, που χρησιμοποιούνται σε βιοχημικές παραγωγής: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Η διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη και λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια.

Οξικό οξύ παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST 19814-74 (συνθετικά και αναγεννημένη) GOST 18270 - 72 (υψηλής καθαρότητας) και GOST 61-75 (αντιδραστική). Αυτό είναι ένα σημαντικό χημικό αντιδραστήριο και βιομηχανική χημική ουσία που χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή, χρησιμοποιείται για τα πλαστικά, συνθετικές ίνες, χρωστικές ουσίες, φιλμ και άλλων. Είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή οξικού βινυλεστέρος το οποίο χρησιμοποιείται στη διαδικασία της απόκτησης sevilene (όπως αιθυλένιο συμμονομερές). Η χρήση του οξικού οξέος που οφείλονται σε χημικές και φυσικές ιδιότητες της. CH3COOH άλατα είναι στυπτικά που εξυπηρετούν για τη στερέωση των βαφών επί της ίνας.

Στα νοικοκυριά αραιό οξικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά ως ένας παράγοντας αφαλάτωσης. Στη βιομηχανία τροφίμων αυτό χρησιμοποιείται υπό των προσθέτων τροφίμων κώδικας E260 όπως ρυθμιστής οξύτητας και ως καρύκευμα. πρόσθετο τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση στην ΕΕ, ΗΠΑ, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Στη βιομηχανία τροφίμων είναι η χρήση του προϊόντα αποσκωρίωσης υπό την μορφή του ξιδιού με τη συγκέντρωση του CH3COOH σε νερό από 3 έως 15% ή ξύδι με ένα κλάσμα μάζας της βασικής ουσίας 70%. Αρκετές εστέρες του οξικού οξέος που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.