Λαχανικά AlDente: πώς να προετοιμαστούν και τι πρέπει να εξετάσει

Ιταλία σημείωσε κυρίως στη διατροφή μας. Και μερικές φορές ακόμη και προσβλητικό, ότι κατά την άποψη των περισσότερων συναδέλφων ιταλική παρουσία περιορίζεται στην πίτσα και ζυμαρικά. Σε αυτή τη χώρα, υπάρχει ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο τα λαχανικά «AlDente» - αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν ότι είναι κατ 'αρχήν. Μερικές φορές ο όρος θεωρείται ως το όνομα του πιάτου, ενώ στην πραγματικότητα αποτελεί ένα γαστρονομικό υποδοχής.

Τι είναι το «AlDente»

Ο όρος αυτός μπορεί να μεταφραστεί ρωσικό ιδίωμα «στο δόντι.» Βασικά, αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται στα ζυμαρικά (δηλαδή ζυμαρικά). Η δεύτερη συνηθέστερη αντικείμενο της μεθόδου - το Σχ. Ωστόσο, στην Ιταλία είναι πολύ δημοφιλές και λαχανικά «AlDente» που είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι διατηρούν τα περισσότερα από «χρήσιμα» τους, σε αντίθεση με την ίδια βραστά ή τηγανητά κατάσταση.

Τι είναι το «AlDente»; Αυτή είναι η υψηλότερη ικανότητα του μαγειρέματος, παραχωρώ να φέρει ένα πιάτο στο σημείο όπου τα συστατικά είναι μαλακά και εντελώς έτοιμος, αλλά είναι μια τραγανή εξωτερική κρούστα εκεί. Έτσι, τα ίδια τα λαχανικά «AlDente» σχεδόν δεν χάνουν τις βιταμίνες κατά το μαγείρεμα. Αλλά την ίδια στιγμή ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε AlDente των λαχανικών, «αρκετά απλό τρόπο μαγειρέματος - μετά τη θερμική επεξεργασία των σβήνεται, για παράδειγμα, περιέλουσαν με παγωμένο νερό ή πάγο έστησε.

Αποχρώσεις και οι λεπτές αποχρώσεις

Τις περισσότερες φορές, «AlDente» προτείνει αφέψημα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Το κυριότερο είναι ότι το λάδι σε αυτό ήταν λίγο, αλλά μετά από μερικά λεπτά του ψησίματος, είναι αναγκαίο να ρίχνουμε μια κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο. Αν γίνει γρήγορα, να πάρει ένα πιάτο συλληφθεί.

Αν «AlDente» με φρέσκα λαχανικά, τα βράζουμε έχουν ξεχωριστά, δεδομένου ότι όλα έχουν διαφορετικό χρόνο dohozhdenie μέχρι να μαλακώσουν. Ως εκ τούτου, προκειμένου να αποφευχθεί η ταλαιπωρία πολλοί μάγειροι κατεψυγμένα μίγμα - τόσο χρόνο μαγειρέματος εξισώνεται.

Εάν τα λαχανικά σας «AlDente» που παρασκευάζονται με βρασμό, τοποθετήστε το ένα μέσα στο δοχείο πριν από την τοποθέτηση του γλυκού όροφο της ζάχαρης. Αυτός ο αριθμός είναι απολύτως δεν επηρεάζει τη γεύση, αναλαμβάνοντας όλα τα συστατικά διατηρούν έντονο το χρώμα τους.

Κλασικό λαχανικά «AlDente»

Όπως και σε κάθε άλλη περίπτωση, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το πιο απλό. Έτσι θα προγραμματιστεί λαχανικά «AlDente». Πώς να μαγειρέψουν ένα παραδοσιακό σύνολο; Πάρτε 300 γραμμάρια μπρόκολο και πολύ γρήγορα - ένα λεπτό και ένα μισό - βρασμένες σε αλατισμένο νερό που βράζει. Καυτό τηγάνι με συντηρητικό ελιάς (βρισκόμαστε στην Ιταλία!) Oil. Είναι χύθηκε πολύ λεπτή πλανισμένη σκόρδο και τζίντζερ, συν κύμινο, λευκό σινάπι σιτηρών και σουσάμι. Μόλις μια ρωγμή αρχίζει να διανεμηθεί, σπορόφυτα πρόσθεσε σπόρους σιταριού, 100 g λοβό μπιζελιού και μαγειρεμένο μπρόκολο. Ψητά λαχανικά περίπου 7 λεπτά? να παραμείνει ένα χαρακτηριστικό κρίσιμη στιγμή, ένα κύπελλο, το οποίο έθεσε τις λαχανικών «AlDente» ντυμένο με πάγο.

Stew "AlDente"

Φυσικά, μια σειρά από λαχανικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Κατ 'αρχήν, τα λαχανικά «AlDente» μπορεί να περιλαμβάνει τη συγκομιδή των λαχανικών στον κήπο σας. Θυμηθείτε: το κύριο πράγμα εδώ - έναν τρόπο μαγειρέματος. Πολύ ενδιαφέρον λαχανικά στροφή «AlDente» συνταγή η οποία περιλαμβάνει τα κολοκυθάκια. Αυτό το λαχανικό θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλο μπαρ, και τα καρότα - όπως μακριά ραβδιά. Πράσο καταρρεύσει παρόμοια με τα καρότα. Στο ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι ροδίσει γρήγορα καρότο. Της για ένα λεπτό να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, και πάνω από τα λαχανικά βάλτε κολοκυθάκια, πασπαλισμένο με στεγνό ρίγανη. Κατά την ανάδευση, θερμάνετε το πιάτο μαραζώνουν για περίπου τέσσερα λεπτά στρώνεται πάνω στην πλάκα, και μόνο τότε αλατισμένο και το πιπέρι. Αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση, εάν θέλετε να μαγειρέψετε τα λαχανικά είναι «AlDente» - μέθοδος παρασκευής δεν περιλαμβάνει prisalivaniya κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

AlDente σαλάτα λαχανικών με γαρίδες

Έρχονται από κατεψυγμένα κουνουπίδι, φασολάκια και μπρόκολα σε ίσες ποσότητες, συν μισό πιπεριά. Βρίσκονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, συγχωνεύονται μέσα από ένα σουρωτήρι και απότομα βυθίσει σε παγωμένο νερό - με αυτόν τον τρόπο τα λαχανικά είναι «AlDente». Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα από αυτά, θα πείτε.

Το τηγάνι θερμαίνεται έλαιο (φυσικό, ελαιόλαδο), και σ 'αυτό δύο πλάκας σκελίδες καβουρδισμένα σκόρδο, ψιλοκομμένο μικρό κομμάτι του καυτερές πιπεριές και ένα ζεύγος των υποκαταστημάτων θυμάρι. Όταν το λάδι γίνεται αρωματικά, βάλτε το αποφλοιωμένα γαρίδες και ψήνουμε για λίγα λεπτά μαζί του. κλαδάκια θυμάρι αφαιρεθεί, «AlDente» λαχανικά σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο γαρίδες (εάν είναι απαραίτητο μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ελιά), ψεκάζεται ελαφρά με λεμόνι ή χυμό λάιμ. Πάνω από ένα μαξιλάρι τοποθετείται γαρίδες αναμιγνύεται με ελιές και κάπαρη. Σαλάτα έτοιμο για χρήση.

Και η σούπα πολύ!

Θα πρέπει να σημειωθεί μια ποικιλία από πιάτα που περιλαμβάνουν λαχανικά «AlDente». σούπα συνταγή είναι αρκετά απλή για αυτούς. Πάρτε το πακέτο των 300 γραμμαρίων κατεψυγμένων λαχανικών. Τι περιέχει, δεν είναι τόσο σημαντικό, το κύριο πράγμα που το μείγμα περιείχε καλαμπόκι και αρακά. Λαχανικά αποψυγμένα μισά, συνθλίβονται, πρόσθεσαν ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και όλοι μαζί ρίχνονται στο βραστό νερό. Όταν πάρει βράση χρονομετρημένη πάλι τρία λεπτά, κατόπιν του οποίου το μίγμα χύθηκε μέσα σε ένα σουρωτήρι και κατεβαίνει σε παγωμένο νερό. Ως βάση ξεχωριστά μαγειρεμένο ζωμό - εφαρμογή και τα λαχανικά και το κρέας. Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές μπορεί να είναι μανιτάρι ζωμό - δεν τους ή διαβιβάζεται μαζί με τους μέσα από ένα μπλέντερ τα μανιτάρια. Τα λαχανικά που εμφανίζονται σε ένα βαθύ πιάτο και χύνεται το ζωμό. Θα πρέπει να υπάρχει άμεση! Αν «AlDente«em σε ένα ζεστό υγρό, είναι διογκωμένα και αυτή να μαλακώσουν. Crunch δεν θα πάρει το συνηθισμένο και οι απλοί σούπα λαχανικών.