Μαγειρική κροκέτες ψαριού για μια ποικιλία συνταγών

Ψάρια, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, ευεργετικά ακόρεστα λίπη, καθώς και βασικά μέταλλα και βιταμίνες, είναι ένα πολύ πολύτιμο προϊόν, το οποίο πρέπει πάντοτε να περιλαμβάνονται στη διατροφή. Το ψάρι μπορεί να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, μαγειρέψτε σε μπεν μαρί, το ψήνουμε στο φούρνο. Θα σας δείξουμε πώς να κάνει κέικ ψαριών.

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο, όπως κέικ ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Εξετάστε πρώτα την παραδοσιακή συνταγή. Σε ένα κιλό ψαριού (είναι καλύτερο να επιλέξετε ψάρια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οστό, για παράδειγμα, το γάδο) θα απαιτήσει εκατό γραμμάρια λευκό ψωμί χωρίς κρούστα, μία ή δύο λαμπτήρες (ανάλογα με το μέγεθος), μισό ποτήρι γάλα για την ενυδάτωση του ψωμιού, αυγό. Επίσης απαιτούν περίπου πενήντα γραμμάρια λαρδί, ωστόσο, όταν χρησιμοποιούνται τα ψάρια πλούσια σε πετρέλαιο, αυτό το συστατικό μπορεί να εξαλειφθεί. Εκεί θα χρειαστεί αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά για obvalivaniya κοτολέτες και λάδι για το τηγάνισμα.

Αρχίζουμε να μαγειρέψουν κέικ ψαριών. Burke ψάρια, που χωρίζει το φιλέτο. Ένα κομμάτι του καρβελιού εμποτισμένο στο γάλα. Στη συνέχεια, τα φιλέτα ψαριού, πιέζεται το ψωμί και τα κρεμμύδια αλέθουν σε ένα μπλέντερ ή μύλο. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το λαρδί. Το προκύπτον κιμά Ζυμώστε, να το οδηγήσεις μέσα στο αυγό, αλάτι και την εποχή με γεύση. Το τελικό μάζα κυμά κόβεται σε τμήματα, μπουρέκια lepim και τους καταρρέει στο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε Μπουρεκάκια σε ένα τηγάνι, γυρίζοντας από τη μία πλευρά στην άλλη. Στη συνέχεια, τηγανητό Πτυσσόμενα κυμά πυθμένα πιάτα (μπορεί διανθίστε τηγανητά κρεμμύδια τους), προσθέτουμε λίγο νερό στον πυθμένα και σιγοβράστε κέικ ψαριών μας για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ψάρια παϊδάκια άπαχο, θα πρέπει να διαγραφεί από τον κατάλογο των συστατικών, αυγό, μπέικον και το γάλα. Μπορείτε, για παράδειγμα, να επωφεληθούν από αυτή τη συνταγή. Σε ένα κιλό έτοιμο φιλέτα ψαριών θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 200 γραμμάρια λευκό ψωμί ή ψωμί, σκελίδα σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκα βότανα. Για να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα αρτοποιίας ή το αλεύρι και το τηγάνισμα νηστίσιμα μπουρεκάκια μας - φυτικά έλαια.

Φιλέτο προετοιμάσει τη γέμιση. Και για τα νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια , είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κιμά, δύο είδη ψαριών - λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα οποία μπορούν να ληφθούν σε ίσες ποσότητες. Το πρόσθετο κιμά ψάρια εμποτισμένο με νερό και προσεκτικά πιέζεται το ψωμί, ψιλοκομμένα βότανα και λιωμένο σκόρδο.

Βρέξτε τα χέρια Burke καλά ζυμωμένα γέμιση σε μπιφτέκι, σπηλαιολογία τους στην τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, θα τους φέρει σε ετοιμότητα στο φούρνο ή κάτω από το καπό.

Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γεμιστό κέικ ψαριών. Για να γίνει αυτό κάνει τη γέμιση, όπως περιγράφεται παραπάνω, και να προετοιμάσει τη γέμιση. Μπορεί να τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα αυγό με βότανα ή κάτι άλλο της επιλογής σας. Σχηματίστε μια στρογγυλή patty του κιμά, στο ένα ήμισυ ορίσει γέμιση, κλείνοντας το δεύτερο μισό patty σχηματίζει ένα μπριζόλα με γέμιση στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, paniruem μπιφτέκια με φρυγανιά (που μπορεί να είναι προ-βουτηγμένα σε χτυπημένο αυγό) και τηγανισμένες σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο ψήνουμε.

Υγιή οπαδοί των τροφίμων μπορούν να μαγειρέψουν κοτολέτες του ψαριού στον ατμό, με τη χρήση σύγχρονων μέσων - ατμόπλοιο ή multivarka. Ωστόσο, μπιφτέκια μάγειρα για ένα ζευγάρι μπορεί να είναι το συνηθισμένο σουρωτήρι όταν ενισχυθεί πάνω από μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με βραστό νερό και την «κατασκευή» από το επάνω κάλυμμα.

Για αυτές τις χρήσιμες παϊδάκια χρειαζόμαστε μισό κιλό φιλέτα ψαριών, δύο πρώτες πατάτες, κρεμμύδι, αυγό και ένα μάτσο χόρτα. Τα λαχανικά και τα ψάρια είναι καθαρά και κομματάκι κιμά χρησιμοποιώντας το μπλέντερ ή τη μηχανή κιμά. Στη συνέχεια, προσπαθώντας να οδηγεί σε μαζική αυγών ψαριών, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, καρυκεύματα και αλάτι. Burke και αναμιγνύεται μάζας για τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε μπεν μαρί. Χρόνος ψησίματος - είκοσι λεπτά.

Σερβίρετε κάθε παϊδάκια ψάρι καλύτερα με πατάτες και σαλάτα λαχανικών.