Wiener σνίτσελ. επιλογές μαγειρέματος

Wiener σνίτσελ - ένα πιάτο γνωστό και δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Είναι το καλύτερο κομμάτι του κρέατος και αποκρούστηκαν. Εάν χρησιμοποιείτε έναν άλλο τύπο κρέατος, όπως το χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο ή στήθος γαλοπούλας, τότε αποδεικνύεται μη κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου. Επιπλέον, σήμερα κάνει ακόμα και λαχανικών μπριζόλες, όπως το λάχανο. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί σε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Έγινε σωστά, Wiener σνίτσελ έχει ένα χρυσό χρώμα και τραγανή ως κτυπιούνται προκατασκευασμένα paneer σε φρυγανιά και γρήγορα τηγανητά.

Για την προετοιμασία των κλασικά πιάτα πρέπει να λάβει την κατάλληλη κρέας - λεπίδα κρέατος. Ημι-τελικού προϊόντος, είναι απαραίτητο να κοπεί κατά μήκος της ίνας σε τεμάχια έχουν ένα πάχος όχι περισσότερο από δύο εκατοστά. Το βάρος κάθε παρτίδας πρέπει να είναι όχι περισσότερο από διακόσια πενήντα γραμμάρια και το σχήμα - ορθογώνια. Στην άκρη του κάθε κομματιού θα πρέπει να κάνει μικρές τομές στο κρέατος δεν θα μπορούσε να skukozhilas τηγάνισμα. Τώρα αρχίζουμε να νικήσει το κρέας έντονα σε Wiener σνίτσελ ήταν το πάχος που δεν υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, λίγο αλάτι και πιπέρι του και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό με αλάτι, κουταλιά γάλα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Κάθε κομμάτι σπασμένο βουτιά κρέατος σε κουρκούτι και, στη συνέχεια, παναρισμένο σε ειδικό ρολό.

Για να πάρετε μια πραγματική Wiener σνίτσελ δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τα έτοιμα μπισκότα, και, επιπλέον, ένα κανονικό γεύμα. Θα πρέπει να πάρετε μια νέα κουλούρι και λεπτά να καταρρεύσει. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ειδικά αυστριακή ψίχουλα για αρτοποιίας.

Το κρέας χρειάζεται λίγο κούνημα για να απομακρυνθεί η περίσσεια ψίχουλα, και να αρχίσει η διαδικασία τηγανίσματος. Σε αυτό το θερμαινόμενο τηγάνι, βάλτε σε ένα κομμάτι βούτυρο με περιεκτικότητα τουλάχιστον 82,5% σε λιπαρά. Σνίτσελ με τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, ότι υπήρχε μια χρυσή νόστιμη κρούστα.

Σερβίρετε θα πρέπει να είναι αμέσως σε προθερμασμένο πιάτο με μια φέτα λεμόνι και μια ελιά.

Μη κλασική σνίτσελ είναι επίσης ακριβή, αλλά χρησιμοποιείται μόνο, όπως έχει ειπωθεί, άλλα κρέατα. Σε αντίθετη περίπτωση, η συνταγή είναι ίδια με τον πυρήνα.

Ας εξετάσουμε τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να κάνει το λάχανο σνίτσελ.

Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

• επτά φύλλα των νέων λάχανο?
• Διακόσια γραμμάρια ενός στερεού ή Adyg τυρί ?
• μισό φλυτζάνι ξινή κρέμα?
• τρεις κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• μικρό κουτάλι του άλατος?
• μίγμα μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, κάρυ)?
• φρυγανιά ή σιμιγδάλι.

Το πιάτο αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν το δικαίωμα λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε κάποια από τις ακόλουθες μεθόδους.

Πρώτον, φύλλα λάχανου κομμένα προσεκτικά από το κεφάλι λάχανο, να τους μαγειρέψουν σε βραστό αλατισμένο νερό, και μέσα σε δέκα λεπτά σε ένα μαλακό κατάσταση.

Δεύτερον, εάν είναι αδύνατο να διαχωριστούν οι ελεύθερες φύλλα, συνιστάται να μαγειρέψουν το κεφάλι εντελώς. Για να γίνει αυτό, κόψτε τα κοτσάνια και βάλτε το λάχανο σε βραστό αλατισμένο νερό. Θα πρέπει συνεχώς να γυρίσει. Δέκα λεπτά αργότερα, αφαιρέστε τα ανώτερα φύλλα και αφήστε τα υπόλοιπα σεφ περισσότερο.

Στη συνέχεια, αποκομμένη από τα φύλλα σφράγισης και τυρί κομμένο σε ορθογώνια. Όταν χρησιμοποιείτε Adyg, συνιστάται να τηγανίζετε και τις δύο πλευρές μέχρι ρόδινο χρώμα με την προσθήκη του ελαίου κουρκουμά. Στην περίπτωση αυτή, πήρε τον εαυτό του. Σκληρό τηγανίζουμε το τυρί δεν είναι απαραίτητη.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα με το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Περαιτέρω, το φύλλο λάχανου τυλίγουμε τυριού στην μορφή ενός φακέλου όπως λαχανοντολμάδες. Μπριζόλα έλασης στο αλεύρι, τότε σε κουρκούτι, και στη συνέχεια, στο σιμιγδάλι ή φρυγανιά. Εμείς το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Καλή σας όρεξη!