Λινγκ - τα ψάρια είναι πολύ νόστιμο και ευέλικτο

Στα ράφια των καταστημάτων μας είναι πιο κοινό με την επωνυμία «γαρίδα», και στη Λατινική Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία ονομάζεται ποντικιού ψάρια. Γαρίδες ή μουρούνα - ψάρια, η οποία σχετίζεται με μια ποικιλία από θαλάσσια χέλι και είναι στενός συγγενής του χελιών. Τα πιο πολύτιμα εμπορικά είδη περιλαμβάνουν κόκκινο, μαύρο και χρυσό ποντικιού. Γαρίδες αυτό το ψάρι που ονομάζεται επειδή τρέφεται με θαλάσσια μαλάκια, καθώς και ελαφριά απαλό ροζ και γκρι κηλίδες χρώματος του δέρματος μοιάζει με γαρίδες.

Λινγκ - τα ψάρια είναι πολύ νόστιμο. πυκνό χιόνι-λευκό και πολύ τρυφερό κρέας του έχει μια συγκεκριμένη οσμή ψαριού, και μακρύ επίμηκες σώμα φτάνει σε μήκος 90 εκατοστά, στερείται μικρά, άβολα στην κοπή των οστών, εκτός από τη σπονδυλική στήλη, η οποία μπορεί να απελευθερωθεί εύκολα.

ψάρια Γαρίδες ποντικιού ευπροσάρμοστο στο μαγείρεμα. Από αυτό λαμβάνεται μια ποικιλία από πιάτα, νόστιμα και θρεπτικά - από ψαρόσουπα που παραδοσιακά παρασκευάζεται στη Χιλή και την Αργεντινή, στα εξαίσια εκλεπτυσμένα πιάτα για καλοφαγάδες, όπου ψήνεται σε συνδυασμό με λαχανικά, λευκό κρασί και τα σταφύλια.

ψαρόσουπα Ψάρια

Καθαρίζονται και καλά πλυμένη σφάγιο του ψαριού κόβεται σε τμήματα και γόνου, προ-ρολό στο αλεύρι ελαφρά. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα τηγανισμένα σε βούτυρο, σκόρδο ψιλοκομμένο (περίπου τέσσερα δευτερογενή φέτες). Προσθήκη στα δοκιμάσετε ένα φύλλο δάφνης, τα μπιζέλια πιπέρι, μια μικρή κουταλιά καυτερή πιπεριά και ένα κόκκινο κουταλάκι του γλυκού. Το μίγμα αναδεύεται γρήγορα, έτσι ώστε να μην υπερθερμανθούν, εξαπλωθεί τα κομμάτια των ψαριών, δίνουν μυρωδιά της σκόρδο και πιπέρι, και αραιώθηκε με καυτό ζωμό ψαριού, η οποία είχε προηγουμένως παρασκευάζεται από την πτερύγια, ουρά και το κεφάλι. Μετά από λίγα λεπτά στη σούπα βάλει τα βραστά αυγά και πατάτες ήδη μαγειρεμένα. Δώστε σιγοβράσει για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά και έτσι οι γεύσεις και μυρωδιές αναμιγνύονται, και το ψάρι είναι πλήρως μαγειρεμένα, και βγάζουμε από τη φωτιά.

Ψαρόσουπα με άλλο τρόπο

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος στιφάδο της Λατινικής ποντικιού. Το ψάρι πλένονται και καθαρίζονται, κομμένο σε κομμάτια. Από την κεφαλή, ουρά και τα πτερύγια βρασμένο ζωμό. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Οι αποφλοιωμένες τεμάχια ψαριού πρέπει μαρινάρουμε σε χυμό λεμονιού αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι με ένα παχύ βούτυρο πυθμένα φυτικής ή ψητά κρεμμύδια, καρότα, φέτες ντομάτας θέσει τελευταία χωρίς πέτσα. Στη συνέχεια, βάλτε τις κόκκινες πιπεριές και πατάτες. Ρίχνουμε λαχανικά ζωμό ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Μετά το βρασμό, ο ζωμός χύνεται λευκό κρασί. Μετά την εκ νέου ζέσεως τίθεται κομμάτια ωμού ψαριού και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και ψάρια. Για εξωτισμό και την εκλέπτυνση για πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί στο ζωμό θέσει αποφλοιωμένες γαρίδες. Σε ένα πιάτο, χύνεται σε κύπελλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και κουτάλι βαριά κρέμα.

Εκτός από την παραδοσιακή σούπα, υπάρχουν και άλλες συνταγές. Ψάρια μουρούνα, π.χ., τέλεια λαμβάνεται ψημένο σε φούρνο με λαχανικά ή όξινες ποικιλίες σταφυλιών.

ψητά ψάρια

Καλά πλένονται και καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά του ψαριού κόβεται σε τμήματα και μαριναρισμένο σε ξύδι κρασιού λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, τα κομμάτια των ψαριών αναμιγνύονται με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μια ποικιλία από μπαχαρικά για γεύση. Σε promaslyanuyu κομμάτια μορφή εξάπλωση των ψαριών, που καλύπτονται με φέτες ντομάτας, πασπαλίζουμε με άσπρα μούρα της ξινά σταφύλια, και βάλτε στο φούρνο για είκοσι με τριάντα λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ψάρια.

Fried ποντικιού. Ψάρι με σάλτσα γαρίδες

Ling φέτες ψάρια πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με αλάτι, πιπέρι, κάνει ένα δέρμα από αλεύρι ή αλεσμένα καρύδια και τα τηγανίζουμε. Ξεχωριστά παρασκευάζεται σάλτσα, στην οποία θερμαίνεται η πλάκα σε μια μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες κρέμα γυαλιού στην κρέμα τοποθετήθηκε οξεία θερμό μαλακό τυρί. Όταν το τυρί έχει διαλυθεί, η σάλτσα put αποφλοιωμένες γαρίδες και έβρασαν για 5 λεπτά. Τα ψάρια που ορίζονται σε ένα πιάτο, στο πάνω μέρος της καλύπτει τη σάλτσα και πασπαλισμένα με μαϊντανό και τον άνηθο.