Χέλια Θάλασσα: συνταγές

χέλια Θάλασσα - ένα μεγάλο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια της ακμής και ζουν στο Βόρειο Ατλαντικό. Αναπτύσσονται έως 3 μέτρα σε μήκος, συχνά φθάνοντας ένα βάρος 110 kg.

Στο μαγείρεμα θαλάσσια ακμής χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές, όπου το κύριο συστατικό εκτελέσει αυτά τα ελικοειδή ψάρι.

Ψητό χέλι σε ένα τηγάνι

Conger (συνταγές με αυτό το προϊόν δείχνονται παρακάτω) είναι ένα πολύ θρεπτικό ψάρι. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλής στις χώρες της Ασίας. Από το κάνει σούσι και άλλα πιάτα. Αποφασίσαμε να σας πω για το πώς να τηγανίσετε σωστά βυθού. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• θάλασσα χέλι - 1 τεμ?.
• μεσαίου μεγέθους λεμονιού - 2 τεμ.?
• αλεύρι φως - περίπου 100 γρ?
• φυτικό έλαιο - όχι λιγότερο από το 1/3 φλυτζάνι?
• άλας πέτρα μαγειρέματος - χρήση σε γεύση?
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 10 τεμ.

μεταποίησης ιχθύων

Πριν μαγειρέψετε μουγγρί, είναι απαραίτητο να αρνηθεί όλες τις διαθέσιμες βλέννα. Για να γίνει αυτό, το ψάρι καλά πλυμένα και στη συνέχεια τρίβονται στο βιβλίο μαγειρικής της ορυκτό αλάτι. Διαρκής προϊόν σε μία μορφή περίπου ¼ ώρα, ξεπλένονται πάλι σε κρύο νερό, αλλά σχίσει την κοιλιά και απομακρύνθηκε εσωτερικά. Επίσης, με χέλι αποκοπεί το τμήμα κεφαλής και ουράς. Στη συνέχεια ψιλοκομμένο κομμάτια μέσο πάχος που δεν υπερβαίνει τα 5 cm και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες.

Η διαδικασία της τηγανίσματος

χέλια Θάλασσα τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα τα ψάρια περισσότερο από το συνηθισμένο. Για να γίνει αυτό σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και είναι έντονα θερμαίνεται. Εν τω μεταξύ, σε ένα όχι πολύ βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, και στη συνέχεια γυρίστε τα κομμάτια χωρίς κόκαλα ψαριών.

Μετά το πετρέλαιο αρχίζει να βράζει, να εξαπλωθεί η ακμή και τηγανητά και από τις δύο πλευρές μέχρι καφετί κρούστα.

Σερβίρετε με οικογενειακό δείπνο σας

Τώρα ξέρετε πώς τηγανητές θάλασσα χέλι. Μαγειρική συνταγές με αυτό το ψάρι είναι πολύ απλή.

Μετά το προϊόν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και την εξάπλωσή της στην πλάκα. Στη συνέχεια, ακμή φέτες πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με ελιές και μια φέτα ψωμί.

Σιγοβράστε τα ψάρια σε ένα πιάτο

Εάν δεν θέλετε να πάρετε τηγανητά, και το στιφάδο, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιώντας αυτό, θα κάνετε ένα στιφάδο πραγματικό ψάρι, το οποίο μπορεί να φέρει στο τραπέζι, μαζί με κάθε πιάτο.

Έτσι, για το στιφάδο, χρειαζόμαστε:

• Ακμή - περίπου 600 γρ?
• λευκό κρεμμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι?
• Βουλγαρικά πιπέρι - 2 τεμ?.
• σκόρδο σχοινόπρασο - 2 τεμ?.
• ηλιέλαιο - 4 μεγάλα κουτάλια?
• πάστα ντομάτας - μεγάλο κουτάλι?
• λευκό ξηρό κρασί - ένα ποτήρι γεμάτο?
• κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο - 50 g?
• καυτερή πιπεριά σε σκόνη και το αλάτι - σε γεύση.

προϊόντα απόλαυση

Κομπόστα χέλι conger, μια φωτογραφία από τα οποία παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο - νόστιμα και ικανοποιώντας πιάτο. Προτού να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να χειριστεί όλα τα προϊόντα.

Λευκό κρεμμύδια και πιπεριές καλό πλύσιμο, φλούδα και αφαιρέστε το κοτσάνι και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όσο για το σκόρδο, το Τρίβουμε ή συντρίψουν. Επίσης χωριστά ξεπλύθηκαν κλωναράκια μαϊντανό και άνηθο, στη συνέχεια τους ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Προ-τηγάνισμα λαχανικών

Για τα πιο γευστικά λαχανικά προ-τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, αυτό εξαπλωθεί πιπεριά και τα κρεμμύδια. ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι τα συστατικά είναι τηγανητά πλήρη διαφάνεια.

Η διαδικασία της πυρόσβεσης

Μόλις τηγανίζετε σωστά τα λαχανικά, που τοποθετούνται εκ των προτέρων και υποβάλλονται σε επεξεργασία σε φέτες ακμής (όπως λαβή, ανωτέρω.). Δίπλα τους ρίχνουμε ένα ξηρό λευκό κρασί, λίγο νερό (περίπου ½ κούπα), προσθέστε την πάστα ντομάτας, πιπέρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο βότανα. Όλα τα συστατικά σφραγίζεται με ένα καπάκι και στιφάδο για περίπου μισή ώρα αυτό.

Μετά από αυτό το διάστημα, ο όγκος του νερού στην κατσαρόλα πρέπει να μειωθεί σημαντικά, και η ακμή - να γίνει η πιο μαλακό και αρωματικό.

Παρουσιάζεται από ένα γεύμα

Έχοντας ετοιμάσει ένα είδος στιφάδο ψάρια, αμέσως αρωματισμένο με τριμμένο σχοινόπρασο και παρουσιάζονται στον πίνακα. Για το σκοπό αυτό, ένα πιάτο απλώστε ένα αγαπημένο πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό απλόχερα ντομάτας με λαχανικά και βάλτε μερικά κομμάτια της θάλασσας χέλι.

Αυτό το πλούσιο και θρεπτικό γεύμα σερβίρεται για δείπνο, μαζί με μια φέτα ψωμί και κάποια σαλάτα.

Πώς να μαγειρέψουν χέλι στο φούρνο;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν το χέλι. Σχετικά με το πώς να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, που περιγράψαμε πιο πάνω. Ωστόσο, μερικοί μάγειρες προτιμούν να ψήνουν αυτό το είδος του ψαριού στο φούρνο.

Έτσι, θα πρέπει να προετοιμάσουν ένα γευστικό δείπνο:

• θάλασσα χέλι - 3 τεμ?.
• άλας πέτρα μαγειρέματος - χρήση σε γεύση?
• πιπέρι - σε γεύση?
• ψίχουλα ψωμιού - 250 g?
• βούτυρο - περίπου 140 g

προετοιμασία των ψαριών

Για την παρασκευή του ψημένου χελιών της καλά πλυμένα, και στη συνέχεια τρίψτε το ορυκτό αλάτι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αρθούν όλα τα διαθέσιμα λάσπη ψάρια.

Αντέχει αλμυρά τρόφιμα πάνω από ¼ ωρών, και πάλι μείωσε σε κρύο νερό, αλλά την ίδια στιγμή να σχίσει την κοιλιά και να λάβει όλα τα εσωτερικά μέρη. Επίσης, με χέλι αποκοπεί το τμήμα κεφαλής και ουράς.

Σχηματίζουν ένα πιάτο

Τα μεταποιημένα θαλάσσια ψάρια, απολύτως αλείψει μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά και το πιπέρι. Η μάζα που λαμβάνεται απλώνεται καταρρέει ακμής και ξηρό ψήσιμο τους.

Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας

Μετά από όλα τα ψάρια, πανέ, θα είναι στη λίστα, αποστέλλεται αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο. Ετοιμάστε σμέρνες στους 190 βαθμούς για 38 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν θα πρέπει να γίνει το πιο απαλό και ρόδινα.

Σε αυτή την περίπτωση, αν έχετε μόνο ένα χέλι, είναι καλύτερα να ψήνουν σε αλουμινόχαρτο. Εκτός από αυτό, μπορείτε να βάλετε όλα τα λαχανικά και χόρτα.

Να παρουσιάσει το πιάτο στο τραπέζι

Έχοντας παρασκευάζεται στη θάλασσα χέλι στο φούρνο, αφαιρούνται προσεκτικά. Σε μια όμορφη τοποθεσία ένα ψάρι σε ένα πιάτο, είναι διακοσμημένο με μαγιονέζα ματιών και φέτες φρέσκου λεμονιού και κλαδάκια του πρασίνου. Σε μια τέτοια νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που παρουσιάζονται στον πίνακα. Εκτός από αυτό μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή να κάνετε οποιαδήποτε γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Για να συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, κατά την προετοιμασία της σμέρνες στο σπίτι δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με τη χρήση αυτού του προϊόντος, ορισμένοι σεφ κάνουν όχι μόνο το δεύτερο πιάτο, αλλά το πρώτο.

Η αρχή της παρασκευής της σούπας είναι πολύ παρόμοια με τη διαδικασία της καταστολής της ακμής. Μόνο που αντί για ένα τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα, και αντί για κρασί - κανονικό πόσιμο νερό. Αυτί αυτών των ψαριών πάρει πολύ πλούτο και εγκάρδια.