Shurpa αρνί. Συνταγή για ένα νόστιμο και «πραγματικά Ουζμπεκιστάν»

Ουζμπεκιστάν αρνί shourpa (συνταγή θα μάθετε σήμερα), που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους αναγκαίους κανόνες και χρησιμοποιώντας τα σωστά συστατικά, είναι εκπληκτικό να δοκιμάσετε, την εμφάνιση και τη γεύση των τροφίμων. Δεν αποτελεί έκπληξη, ότι ακόμη και εκείνοι που δεν είναι αρκετά λάτρης του αρνιού, θα μπορούσε να αλλάξει τη στάση της μετά δοκιμάστε τη συνταγή μας. Θαύματα συμβαίνουν, και το μαγείρεμα αυτό συμβαίνει πιο συχνά από ό, τι νομίζετε. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν shourpa αρνί. Η συνταγή περιλαμβάνει τρία υποχρεωτικά συστατικά: Λαχανικά, μπαχαρικά και, φυσικά, το κρέας, και ακολούθησε ακριβώς για να συμμορφωθούν με όλες τις συστάσεις.

Act πρώτη

Η βάση και το κύριο συστατικό του είναι κρέατος προβάτου και αμνού του Ουζμπεκιστάν shurpa μόνο. Ως εκ τούτου, από το κρέας αυτό εξαρτάται από την συνολική επιτυχία της επιχείρησης. Αγοράστε το καλύτερο αρνί σε μια αγορά όπου υπάρχει μια επιλογή, και μπορείτε να διαπραγματεύονται. Να χρησιμοποιηθεί για shurpa αυχένα, ωμοπλάτης ή στο πίσω μέρος του αρνιού σκελετού. Και ακόμα καλύτερα όταν μαγειρεύονται ζωμό τους συνδυάζουν: το κρέας του λαιμού και του ώμου θα παρέχει την απαραίτητη λίπος και πίσω - την ποσότητα του κρέατος.

δεύτερη πράξη

Πολλοί αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν Shurpa του αρνιού με ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα; Αποκαλύπτει το μυστικό: θα πρέπει να αγοράσουν κρέας αρνιού, δεν αρνί. Στη συνέχεια, θα αποφύγετε τη δυσάρεστη μυρωδιά, εξαιτίας της οποίας κάποιοι απλά δεν μου αρέσει το αρνί.

τρίτο νόμο

Σωστή ζωμό. πρόβατα κρέας (αρνί) θα πρέπει να τεμαχίζεται σε τμήματα των 3-6 cm σε μέγεθος (όσο αρέσει) και εμποτισμένο σε κρύο νερό για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να είναι καλά ξεπλυθεί. Βράζουμε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα χρειάζονται 4,5-5 ώρες. Για να ζωμό ήταν διαφανής κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 ωρών είναι απαραίτητη η αφαίρεση του σχηματιζόμενου αφρού skimmer. Αν εξακολουθείτε να έχετε κάνει τα πάντα σωστά, τότε υπάρχει 50% θα πρέπει να έχετε ένα υπέροχο αρνί shourpa.

Του Συμβουλίου. Ένα καλά επιλεγμένο μπαχαρικά και τα λαχανικά είναι μια εγγύηση ότι θα έχετε μια πραγματική αρνί shourpa. Η συνταγή που προσφέρουμε προβλέπει τη χρήση των 4-6 είδη μπαχαρικών.

Είναι λυκίσκος-suneli, κύμινο, θυμάρι, κόλιανδρο, βασιλικό, μπορείτε να προσθέσετε ή / και εστραγκόν.

Λαχανικά όταν μαγειρεύετε τα καρότα χρήση shurpa, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ντομάτα, πιπεριά και, φυσικά, οι πατάτες. Μπορείτε να μαγειρέψουν ένα πιάτο με αρακά, αλλά σε αυτή τη συνταγή που χρησιμοποιούμε δεν θα είναι.

Πώς να μαγειρέψουν αρνί Shurpa περιγράφονται παρακάτω.

Βήμα πρώτο. Ζωμό και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στη φωτιά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μισό ροδέλες κρεμμυδιού (1,5-2 λαμπτήρες), 3-4 κεφάλια σκόρδο, αλάτι.

Βήμα δεύτερο. Κόψτε φετών καρότου (2 τεμ.). Πρόσθεσε, όταν ο ζωμός βράζει.

Βήμα τρίτο. 3-4 πατάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθήκη στο ζωμό.

Βήμα τέσσερα. Προσθέστε τα μπαχαρικά. Σας προτείνουμε ακόμα να μείνετε στο 4 μπαχαρικά, χρησιμοποιώντας πάντα το λυκίσκο-suneli και το κύμινο.

Βήμα πέμπτο. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες (2 τεμ.), Bell δαχτυλίδια πιπέρι (2 τεμ.), Προσθήκη στο ζωμό.

Βήμα Έξι. Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο), προσθέτουμε το ζωμό, χαμηλώνετε τη φωτιά και να δώσει μια μικρή Shurpa στη συνέχεια. Μόλις οι πατάτες, έτοιμο shourpa. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν Shurpa αρνί. Φυσικά, τώρα το πιάτο Ουζμπεκιστάν πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για μια φωτιά, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε αυτό και συμβατικό φυσικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα.

Για άλλη μια φορά, ελέγξτε τα συστατικά.

Shurpa συνταγή αρνί που αναφέρονται ανωτέρω, - Συστατικά:

• αρνί 1 kg?
• 3-4 σκόρδο κεφάλι?
• βολβοί κρεμμυδιών περίπου 1,5?
• ντομάτες 2 τεμ.?
• Πατάτες - 3-4 τεμ?.
• καρότα - μέσος όρος 2 τεμ?.
• πιπέρι - 2 κομμάτια του ίδιου χρώματος?.
• βότανα (μαϊντανό, άνηθο) 50g?
• μπαχαρικά.

Αν θέλετε, μπορείτε να διδάξει τη συνταγή, πώς να μαγειρεύουν προβάτου Shurpa, τους φίλους και τους γνωστούς τους. Αλλά εκείνοι που δεν είναι σε καμία περίπτωση να ανεχθεί αρνί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βοδινό κρέας. Ωστόσο, δεν θα είναι shourpa.