Μαριναρισμένο αυτιά χοιρινό, μεθόδους για την παρασκευή

Ορισμένοι πιστεύουν στα αυτιά χοίρου άχρηστο υποπροϊόν. Παρ 'όλα αυτά, μπορεί κανείς να προετοιμάσει το πρωτότυπο και πολύ νόστιμο. Πάρτε, για παράδειγμα, τουρσί αυτιά χοίρου. Αυτό το κρύο ορεκτικό έχει αγαπηθεί όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ετοιμάστε ένα ασυνήθιστο πιάτο μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων.

κλασική προσέγγιση

Τα Βασικά τουρσί αυτιά χοίρου συνήθως σερβίρεται με βότκα ή άλλα δυνατά ποτά και εξαιρετική τάπας. Ειδικά, όπως αυτό το πιάτο για όσους θέλουν κατά τη διάρκεια ενός γεύματος hryaschik pohrustet. Έχει εδώ και καιρό στη Ρωσία, θεωρήθηκε μια πραγματική λιχουδιά. Και τώρα υπάρχουν πολλά αληθινή τους γνώστες του αρχικού προϊόντος.

Ετοιμάστε τουρσί αυτιά χοίρου μπορεί να είναι διαφορετική. Ένα από τα πιο γνωστά και δημοφιλείς μεθόδους απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 0.5 κιλά αυτιά χοίρου, 5 g αλεσμένου κορίανδρο, 50 ml φυτικού ελαίου και ξύδι μήλου, 2 κρεμμύδι, 5 g ζάχαρη, λίγο αλάτι, 3 g βασιλικό και μαύρο πιπέρι , δάφνης και 2 g αλεσμένου πάπρικα.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι, στην πραγματικότητα, αποτελείται από τέσσερα στάδια:

1. Πρώτη προϊόν θα πρέπει να πλυθεί καλά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όχι μόνο τη βρωμιά, αλλά και σε όλη τη συσσώρευση, τα μαλλιά και τα γένια υπολείμματα. Μεγάλα δείγματα μπορεί να κοπεί αυθαίρετα σε πολλά κομμάτια.
2. Παρασκευασμένα προϊόντα διπλωμένο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε νερό και βράζουμε 2 h. Μετά από αυτό θα πρέπει να δοθεί μια καλή κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά σε λεπτές λωρίδες. Για λόγους ευκολίας, το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε το ψαλίδι.
3. Από τα υπόλοιπα συστατικά της συνθέσεως είναι απαραίτητο να γίνει η μαρινάδα. Τεμαχισμένο αυτιά διπλωμένο σε μια πλαστική σακούλα και ρίξτε την παρασκευή της σύνθεσης, και στη συνέχεια βιδώστε. Τα προϊόντα πρέπει να προστατεύονται από τον αέρα. Το πακέτο θα πρέπει να ανακινείται καλά και να στείλετε προς μια μέρα στο ψυγείο ή άλλο δροσερό μέρος.

Την επόμενη μέρα, γευστικά αυτιά θα πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι. Μην ανησυχήσετε αν είναι λίγο zastynut, που μοιάζει με ζελέ. Αναλύστε τους στο κελάρι.

Επωφεληθείτε ή κακό;

Ορισμένοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι τουρσί αυτιά χοίρου είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο. Και άλλοι λένε ότι προκαλούν βλάβη μόνο το σώμα. Για να προσδιορίσετε ποιος έχει δίκιο σε αυτό το θέμα, θα πρέπει να εξοικειωθούν με το ίδιο το προϊόν. Για αρχή αξίζει να σημειωθεί ότι στα αυτιά χοίρου περιέχει περίπου 38% πρωτεΐνη. Αυτό είναι πάρα πολλά. Και με δεδομένο το γεγονός ότι ζωικές πρωτεΐνες έχει ευεργετικά αποτελέσματα για τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών, η χρήση αυτού του προϊόντος γίνεται εμφανής. Επιπλέον, η ιστός χόνδρου είναι πλούσια σε μέταλλα. Είναι πάρα πολύ νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, χαλκό και ασβέστιο, και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μαγγάνιο. Επιπλέον, αυτά τα υποπροϊόντα παρουσιάζουν σχεδόν σε ολόκληρη την ομάδα των βιταμινών Β και PP. Οι άνθρωποι μερικές φορές γίνονται ιδιαίτερα ακριβά φάρμακα που περιέχουν αυτά τα στοιχεία. Και τα αυτιά χοίρου αρκετά από αυτά για να εξασφαλίσουν το ανθρώπινο σώμα. Αλλά θα πρέπει να αναφέρουμε ένα τεράστιο ποσό της χοληστερόλης, η οποία είναι γνωστή, φέρνει μόνο κακό. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος θα μειώσει τον κίνδυνο στο ελάχιστο.

ενδιαφέρουσα συνταγή

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μαριναρισμένο χοιρινό αυτιά; Η συνταγή για κάθε οπαδός, φυσικά, το δικό του. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει το ακόλουθο σύνολο προϊόντων: δύο ωτία μέση τιμή χρειάζονται λίγο αλάτι, 2 κρεμμύδια, μπιζέλια μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, 2 δάφνης-φύλλων και σάλτσα σόγιας.

Για την παρασκευή τέτοιων γευμάτων χρησιμοποιώντας πρότυπες τεχνικές:

1. Πρώτη προϊόντα πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς και σωστά πλύνετε.
2. Μετά από αυτό θα πρέπει να στραφούν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά το βρασμό, μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τη δάφνη. Ένα σύνολο των προϊόντων πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Επεξεργασμένα αυτιά πρέπει να καθαρίζονται, στη συνέχεια, να τους χωρίσει.
4. ψύχονται προϊόντα κομμένα σε λωρίδες.
5. Βάλτε τα σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά που επιλέγονται για το σκοπό αυτό.
6. Ικανότητα να βάλει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Έτσι προετοιμάζονται σνακ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ταιριάζει τέλεια, για παράδειγμα, με το φρέσκο μπύρα.

αρωματισμένο μείγμα κέικ

Κάθε πλοίαρχος έχει τη δική του ιδέα για το πώς να τουρσί αυτιά χοιρινό. Μερικοί το κάνουν με μεγάλη ευχαρίστηση, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα μεγάλο αυτί 2 σκελίδες σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας ξηρό μίγμα για την παρασκευή των Κορέας καρότα, 12 g ζάχαρη, φύλλο 2 δάφνης, 15 γραμμάρια ξύδι 9% και 8 g του ελαιολάδου.

Η διαδικασία αρχίζει συνήθως με την επεξεργασία του κύριου συστατικού:

1. Κατά την πρώτη, το αυτί πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς, ξύνοντας τη βρωμιά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά και να βράσει για μιάμιση με δύο ώρες σε αλμυρό νερό με την προσθήκη μερικών πιπέρι.
3. Αφαιρέστε το αυτί του νερού και αφήστε το να κρυώσει.
4. Αυτή τη στιγμή από τα άλλα τρόφιμα για να προετοιμάσει τη μαρινάδα.
5. Κρύου αυτί κομμένο σε λωρίδες και το βάζουμε σε οποιοδήποτε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο.
6. Προϊόν ρίξτε τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο, καλυμμένο για τη νύχτα.

Το πρωί έτοιμα για κατανάλωση κρέατα ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρχική σαλάτες.

κορεατική κουζίνα

Πολλοί ανατολίτικα πιάτα είναι καλό που είναι απλά και γρήγορα προετοιμασμένοι. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τοπικές μάγειρες χρησιμοποιούν ένα συγκεκριμένο σύνολο των προϊόντων. Για παράδειγμα, τουρσί αυτιά χοίρου σε Κορέας μπορεί να γίνει, εάν είναι διαθέσιμες: 2 αυτί χοίρου, 35 g φυτικού ελαίου, 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 3 τσιμπήματα μαύρο πιπέρι σε ½ κουταλάκι κορίανδρο και αποξηραμένο σκόρδο, 35 g αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Κάθε συνταγή ξεκινά πάντα με την προετοιμασία των κύριων προϊόντων:

1. Τα αυτιά πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με άφθονο νερό. Είναι καλύτερα να το κάνει κάτω από τη βρύση.
2. προϊόντα Βράζουμε παρασκευάζεται με την προσθήκη βραστού νερού 10 g άλατος. Καθώς η εξάτμιση του υγρού μπορεί να συμπληρωθεί τυχαία. Αυτή η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να χόνδρου θα μπορούσε κανονικά να μαλακώσει.
3. Βγείτε από τα προϊόντα υλικού και ένα καλό δροσερό.
4. Κόβουμε τα βραστά αυτιά λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
5. Αποκοιμηθείτε με την υπάρχουσα καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Αφήστε τα τρόφιμα 2 ώρες για να μαριναριστεί.
6. Μετά από αυτό, το άχυρο είναι απαραίτητο να μετατοπίσει σε ένα μπολ σαλάτα και πασπαλίζουμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (κρεμμύδι, μαϊντανό ή άνηθο).

Μια υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

ορεκτικό σαλάτα

Επιλέγοντας πώς να μαγειρεύουν μαριναρισμένο χοιρινό αυτιά, μπορείτε να σταματήσετε για μια ενδιαφέρουσα συνταγή, όπου η επεξεργασία προϊόντων θα λειτουργήσει ως συστατικό για σαλάτες. Απαιτούν τα ακόλουθα στοιχεία: 300 g των αυτιών χοίρου, ½ κεφάλια σκόρδου, 2 γλυκές πιπεριές, λίγο adzhika σε ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι και ξύδι, πιπέρι τσίλι, φύλλο 3 δάφνης, αλάτι, κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Khmeli suneli, 8 g ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας κόλιανδρο.

προετοιμασία:

1. Καθαρίζονται και να ξεπλένονται τα αυτιά βράσει, προσθέτοντας στο φύλλο δάφνης ζωμό.
2. Ψύχεται, τότε κόψτε προσεκτικά το τελικό προϊόν σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο.
4. Τώρα μπορείτε να κάνετε τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από adzhika πρέπει να διπλώνεται σε ένα τηγάνι και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Πιπεριές πρέπει να προ αυθαίρετα κόψουν.
5. Προσθέστε στο μίγμα και ρίξτε Adjika σάλτσα αυτιά έλαβε μαρινάδα.
6. Τα προϊόντα θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Αυτό το πρωτότυπο τουρσί σαλάτα είναι σε θέση να διακοσμήσει κάθε γεύμα.