Μενού Καλοκαίρι: Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο

Μελιτζάνα - λαχανικών ζωντανά χρώματα και μοναδική γεύση, ένα αρνητικό - μπορεί να είναι μια μικρή γεύση πικρή, αλλά για να αφαιρέσετε την πίκρα δεν είναι ένα πρόβλημα, και στη συνέχεια από αυτό να αποδειχθεί πολύ νόστιμα και πρωτότυπα γεύματα, που θα ταιριάζει τόσο το γιορτινό τραπέζι, και ως βάση ή σύνθετο συστατικό των διαφόρων πιάτων.

Ιδιαίτερα νόστιμο τηγανητές μελιτζάνες, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με φρέσκια ντομάτα και ό, τι άλλο και να πάρει αρκετά γρήγορα έτοιμοι.

Προσφορά σνακ συνταγή σας «Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο.»

Αν μαγειρεύετε με συντελεστή τέσσερα ή πέντε άτομα, αρκεί να είναι τρεις έως τέσσερις μεσαίες μελιτζάνες, 5-6 σκληρή ντομάτες και τρεις 4 σκελίδες σκόρδο, και αν το μαγείρεμα για την εταιρεία περισσότερα, απλά να αυξήσει τον αριθμό αυτών των λαχανικών - αυτά είναι τα κύρια συστατικά, το υπόλοιπο έχει ληφθεί για να δοκιμάσετε.

Εκτός από την μελιτζάνα, ντομάτα και σκόρδο, χρειαζόμαστε: 2 αυγά, μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μια δέσμη των άνηθο και μαϊντανό και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Μελιτζάνα μπορεί να κοπεί με δύο τρόπους - σε φέτες (φέτες μελιτζάνας σταυρωτά) ή επιμήκεις πλάκες (κοπή κατά μήκος της μελιτζάνας) - εδώ, όπως σας αρέσει, συχνά εφαρμόζουν την πρώτη επιλογή.

Έτσι, η μελιτζάνα κομμένα σε φέτες περίπου μισό εκατοστό πάχος (0,7 εκατοστά Maxim) και, όπως είπα παραπάνω, έτσι ώστε αργότερα τηγανητά μελιτζάνα μας δεν είναι πικρή, είναι απαραίτητο να τους προετοιμάσει λίγο, δηλαδή, με την επέκταση στον πίνακα ή σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε για λίγο να ξεχωρίζουν το χυμό, το οποίο θα αφήσει την πίκρα, στραγγίστε το χυμό, μπορείτε ακόμη και ελαφρώς ξηρά μελιτζάνας σε μια χαρτοπετσέτα (σε αυτή την περίπτωση, η ίδια η μελιτζάνα από εκεί και πέρα δεν θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι).

Ντομάτες κομμένο σε λεπτές φέτες. Εάν μαγειρεύετε πολλά σνακ, το καλύτερο είναι να μην κοπεί όλες τις ντομάτες με τη μία, αλλά πρώτα ένα κόμμα και στη συνέχεια το άλλο, έτσι ώστε ο χυμός δεν ρέει μέχρι τα τηγανητά οι μελιτζάνες. Αν η ντομάτα είναι αρκετά σταθερή, και στη συνέχεια μπορούμε όλοι να κοπεί αμέσως. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ή να τεθούν μέσω του Τύπου, ψιλοκομμένα χόρτα.

Τώρα προχωρούμε στη μελιτζάνα τηγάνισμα. Εδώ, επίσης, υπάρχουν δύο επιλογές, πώς να το κάνουμε.

Για να μελιτζάνες δεν απορροφούν πολύ λάδι, σας συνιστώ να τα βουτάμε στο αυγό - που χρειάζεται μόνο το μαστίγιο πιρούνι ωμά αυγά και η προκύπτουσα πολτού βουτηγμένα εναλλάξ φέτες ή μελιτζάνα πλάκα, μετά από τα οποία τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το παρελθόν καυτό λάδι (λάδι ρίχνουμε όχι πάρα πολύ).

Η δεύτερη επιλογή - τοστ χωρίς τα αυγά, τότε έχετε μια μικρή μελιτζάνα ρολό στο αλεύρι, το καλύτερο σε καλαμπόκι, αλλά η απουσία του είναι δυνατό και στο σιτάρι (αλεύρι σίτου ποιότητας είναι υψηλή, δεν έχει σημασία). obvalivaniya μείον αλεύρι - εάν δεν μπορείτε να δείτε μέσα κατά το τηγάνισμα, τα εγκαύματα αλεύρι γρήγορα και αρχίζει να καπνίζει, τόσο ενεργοποιήσετε την κουκούλα σειράς, αν υπάρχει.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές, μετατρέποντας την σπάτουλα (βεβαιωθείτε ότι είναι ψητά, αλλά όχι καμένο) και απογείωση σε ένα κόσκινο ή πανί για υπερβολική αριστερά πετρελαίου.

Περαιτέρω kruglyashi αποσυντίθενται στο πιάτο, το άνω λεπτό στρώμα λιπαίνει μαγιονέζα, αναμεμειγμένο με μια μικρή ποσότητα σκόρδου και να ασκήσει πίεση πάνω του kruglyash ντομάτα, ντομάτα bit πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε άφθονα αγαπημένο βότανα.

Αν τις πλάκες γκριλ, στη συνέχεια, με φινίρισμα με επικάλυψη στη μία πλευρά και το σκόρδο μαγιονέζα σάλτσα, έβαλε σε μια στρόντιο ντομάτες, πασπαλίζουμε επίσης και πιπέρι και χόρτα και επάνω κάλυμμα κάθε πλευρά της πλάκας μελιτζάνα, έτσι απλά roll up το φύλλο στο μισό, και μέσα σου αρέσει πλήρωση μαγιονέζα, ντομάτα, σκόρδο και μυρωδικά. Είναι δυνατόν να εφαρμοστεί αυτό το πολύ ωραίο γεύμα στο τραπέζι - για το σκοπό αυτό σε κάθε τηγανητές μελιτζάνες, διπλωμένα κατά τέτοιο τρόπο, να θέσει ένα άλλο ντομάτες και τις αρμαθιές για σουβλάκια μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι τρυπήσει το, αυτό το «σάντουιτς». Φύλλα μαϊντανού μπορεί να βάλει κάτω από μια ελιά - πολύ κομψό δουλειά!

Μια συμβουλή - αν αποφασίσετε να κάνετε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας, να τους Βουτήξτε σίγουροι στο αυγό, και να μετατρέψει σχεδόν αμέσως μετά το ψήσιμο, είναι τότε πιο ευέλικτη, να μην σπάσει όταν ελαχιστοποίηση και όχι ως οξέα.

Τηγανητά μελιτζάνα, μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο, που σερβίρεται σε μια πιατέλα, διακοσμημένο με πράσινα φύλλα μαρουλιού, πολύ κομψή εμφάνιση για το γιορτινό τραπέζι!

Απολαύστε το γεύμα σας!