Μερικές συμβουλές για το πώς να τουρσί αγγούρια

Τουρσί - φαγητό, ένα από τα αγαπημένα πολλών οικογενειών. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως αυτο-ορεκτικά και μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγή και μικρές tweaks για να γίνουν πιο νόστιμα. Υπάρχουν μερικές απλές αλλά σημαντικές συμβουλές για το πώς να τουρσί αγγούρια, τα οποία συμμερίζεται η πλειοψηφία.

Για παράδειγμα, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά την επιλογή των φρούτων. Είναι καλύτερο να τουρσί λαχανικά μόλις βγαλμένα από τον κήπο. Ωστόσο, αν αυτό δεν είναι εφικτό, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα σχετικά φρέσκα αγγούρια οποίων το μήκος δεν υπερβαίνει τα 12 εκ. Σε αυτήν την περίπτωση, η σάρκα πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Πριν από διεργασίες καθαρισμού αγγούρια, αγόρασε στην αγορά, θα πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Αυτό θα τους επιστρέψουν φρέσκο.

Τοποθέτηση έμβρυα σε βαζάκια είναι πολύ σημαντικό. Συχνά συνιστάται στο κάτω μέρος του γυάλινο βάζο βάλτε τα βότανα και τα μπαχαρικά, τα οποία έχουν ληφθεί για τη συντήρηση (συνήθως άνηθο ομπρέλες, δάφνη, μπαχάρι, κλπ). Ολοκληρώνεται με αγγούρια, το οποίο θα βρίσκεται το δεύτερο μέρος των μπαχαρικών, στη συνέχεια εκ νέου λαχανικά. Έτσι, όλα τα συστατικά που ορίζονται στρώματα, εμποτίζοντας με αυτόν τον τρόπο τα αρώματα φρούτων μπαχαρικών.

Για να τουρσί αγγούρια, το ξύδι δεν θα χρειαστεί (ή αλλιώς θα πάρουν μαριναρισμένο). Έτσι, μπορείτε να πάρετε το παρακάτω συνταγή. 5 kg του κεφαλιού λαχανικά σκόρδο χρειάζονται αρκετές ταξιανθίες άνηθο, χρένο πέντε φύλλα, αλάτι (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι ανά λίτρο υγρού), φλοιό δρυός. Μερικές φορές καλούνται να συμπληρώσουν τα μπαχαρικά κλαδιά και τα φύλλα του κερασιού και του φραγκοστάφυλου.

Στο κάτω μέρος της εμαγιέ στρώματα τηγάνια που είναι έξω όλα τα υλικά. Χωριστά παρασκευή της άλμης, η οποία μεταφράζεται σε λαχανικά με μπαχαρικά έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει εντελώς. Τοποθετημένο στην κορυφή ενός δίσκου. Η λεκάνη με το περιεχόμενο αφήνεται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Στα παρασκευασμένα βάζα, προ-αποστειρώνεται, αποσυντίθεται αγγούρια (εάν είχαν μια λευκή επικάλυψη, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε), εδώ δίνουν επίσης φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Η άλμη μπορεί να είναι έτοιμη να λάβει μια νέα εκείνο στο οποίο solilis λαχανικά, και το βράζουμε. Το θερμό υγρό χύνεται σε τράπεζες οι οποίες στη συνέχεια κλείνονται με αποστειρωμένο καλύμματα.

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ξέρουν πώς να τουρσί αγγούρια, επειδή ένας μεγάλος αριθμός των συνταγών. Έτσι, το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό, γευστικό ορεκτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο. Τοποθετημένες σε ένα βάζο χύθηκε ostuzhennym αγγούρι άλμη και αφέθηκε για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Οταν μία επιθυμητή tartness και ευχάριστο άρωμα, η διαδικασία ζύμωσης έχει διακοπεί. Για το σκοπό αυτό, η άλμη χύνεται μέσα σε ένα καθαρό δοχείο, τα λαχανικά πλένονται και που σε μια στείρα τράπεζες. Διηθημένου υγρού βράζεται και κατόπιν χύνεται μέσα σε δοχεία που είναι σφραγισμένα καπάκια.

Μιλώντας για το πώς να τουρσί αγγούρια, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε την ακόλουθη μέθοδο, η οποία χρησιμοποιεί την μουστάρδα. Πιάτο μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, έχει μια ιδιαίτερη δύναμη, και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους που δεν έχουν καμία κάβα.

Στα παρασκευασμένα βάζα είναι προστέθηκε αγγούρια, μπαχαρικά (πιπέρι, σκόρδο, χρένο, μαϊντανό). Ξεχωριστά παρασκευή ενός άλμης. Για αυτό διαλύεται σε ένα λίτρο νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι. Στο βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε περίπου μιάμιση λίτρα υγρών. Τα δοχεία γεμίζουν με βραστό άλμη, στη συνέχεια καλύπτονται με πλαστικά καπάκια και αφήστε για δύο ημέρες σε δροσερό μέρος. Περαιτέρω, κάθε περιέκτης γεμίζεται σε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξηρή σκόνη μουστάρδας, οι κονσέρβες αφήνονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, η άλμη αποστραγγίζεται, βραστά, χύθηκε πίσω τράπεζες έλασης.

Πριν από διεργασίες καθαρισμού αγγούρια, πρέπει να ανησυχούν για την επακόλουθη αποθήκευση τους, και την προετοιμασία όλων των συστατικών που θα χρειαστούν.