Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Συστάσεις βήμα προς βήμα

Μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες δημητριακών είναι το ρύζι. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια τόσο με τα ψάρια όσο και με το κρέας, με τα φρούτα και τα λαχανικά. Αρχαία πιάτα με τα ερείπια του ρυζιού, τα οποία υπήρχαν πριν από έξι χιλιετίες, οι αρχαιολόγοι βρίσκουν μέχρι σήμερα. Στη χώρα μας, αυτά τα δημητριακά υπάρχουν περίπου τριακόσια χρόνια. Στη Ρωσία όλοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με σούπα, πιλάφι, ρύζι μπορεί να προστεθεί σε σαλάτα ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Όμως, πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά . Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο;

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Κατανοήστε βαθμούς

     Δεν είναι μυστικό για κάθε άτομο ότι διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού είναι κατάλληλες για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων. Μέχρι σήμερα, στα ράφια του καταστήματος υπάρχει μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών ποικιλιών ρυζιού. Διαφέρουν όλα σε γεύση και χρώμα, τον τρόπο επεξεργασίας, τον χρόνο μαγειρέματος και τις χρήσιμες ιδιότητες. Κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε την αφαίρεση για το μήκος του κόκκου ρυζιού και το σχήμα του. Θα εξαρτηθεί από το αν το ρύζι θα είναι εύθρυπτο.

Το μακρόσπερμο ρύζι είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία ρυζιού. Οι κόκκοι του είναι μισό εκατοστό και μεγαλύτεροι, αρκετά λεπτόι. Η ιδιαιτερότητα αυτής της ποικιλίας είναι ότι το ρύζι δεν βράζει και δεν κολλάει μαζί. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως πλάκα για ψάρια και κρέας.

Μεσαίο κόκκινο ρύζι - ωοειδές σχήμα, μήκους μέχρι 5 mm. Ιδανικό για το μαγείρεμα ριζότο, παέγια και το ίδιο με το συστατικό σούπας. Όταν το χρησιμοποιείτε, τα πιάτα είναι παχύρρευστα, καθώς αυτή η ποικιλία περιέχει περισσότερο άμυλο.

Kruglozerny ρύζι - καλά κολλά και απορροφά το νερό. Αυτό το ρύζι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διάφορα σνακ, σούσι, επιδόρπια.

Αφού μελετήσατε τις ποικιλίες του ρυζιού, μπορείτε να πάτε στην κύρια ερώτηση, δηλαδή πώς να μαγειρέψουμε το ρύζι εύθρυπτο;

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Το πρώτο στάδιο

Όπως έχουμε ήδη καταλάβει, ένα κατάλληλο ρύζι είναι μακρύς κόκκος. Για να προετοιμάσει το εύθρυπτο ρύζι νερό (ζωμός) θα πρέπει να είναι δύο φορές περισσότερο ρύζι. Μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα τηγάνι δεν είναι πολύ βολικό, γι 'αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με ένα καπάκι. Στο κάτω μέρος του τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, μια μικρή ποσότητα, για να κάνει το ρύζι πιο ευχάριστη γεύση και γεύση, μπορείτε να τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλλά αυτό, φυσικά, εάν επιθυμείτε. Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά ώστε κάθε ρύζι να καλύπτεται με λάδι. Είναι χάρη στο λάδι ότι το τελικό ρύζι θα είναι εύθρυπτο.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Το δεύτερο στάδιο

Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε νερό στο ρύζι. Μια υπέροχη εναλλακτική λύση για το καθαρό νερό είναι το ζωμό, ειδικά εάν το ρύζι σερβίρεται με βόειο κρέας (χρησιμοποιήστε ζωμό βοοειδών καλύτερα), με κοτόπουλο (ζωμός κοτόπουλου), με ψάρια (ζωμό ψαριών). Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να αποφεύγονται οι κύβοι βούτυλων, καθώς είναι πολύ αρωματικοί και μπορούν να σπάσουν την τρυφερή γεύση του ρυζιού. Επίσης σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, περίπου κάθε 150 ml - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Τρίτο στάδιο

Αφού προσθέσετε το υγρό, μπορείτε να το αναμίξετε μόνο μία φορά. Με συχνή ανάδευση, το ριζικό ρύζι διασπάται και το άμυλο αρχίζει να διαχωρίζεται από αυτό, και ως αποτέλεσμα έχουμε ένα κολλώδες ρύζι. Καλύψτε το καπάκι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψει το ρύζι. Το λευκό ρύζι παρασκευάζεται όχι περισσότερο από 15 λεπτά, καφέ περίπου 40 λεπτά. Κατά την προετοιμασία του ρυζιού, είναι επιθυμητό να ανοίγετε το καπάκι όσο πιο συχνά γίνεται και να απελευθερώνετε ατμό. Αφού το υγρό στο κεκλιμένο καπάκι σταματήσει να συσσωρεύεται, το ρύζι μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι εύθρυπτο; Στάδιο τέσσερα

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι και βάλτε μια στεγνή πετσέτα κουζίνας για πάνω από 10 λεπτά. Θα απορροφήσει την υπόλοιπη υγρασία καλά, και το ρύζι θα γίνει εύθρυπτο και ξηρό. Πριν από την σίτιση, το ρύζι πρέπει να χαλαρώσει με ένα πιρούνι ή με ξυλάκια.

Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ψίχουλο ρύζι είναι να μαγειρεύετε ρύζι σε φούρνο μικροκυμάτων, είναι πολύ βολικό.

Σε μη μεταλλικό δοχείο με σωρό ρυζιού, γεμίστε το υγρό σε αναλογία 1: 2. Προσθέστε μπαχαρικό στη γεύση και καλύψτε το με ένα καπάκι, το βάζετε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε σε ισχύ 100% για 5 λεπτά και σε 50% για άλλα 15 λεπτά. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρούμε το δοχείο από το φούρνο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.