Μυστικά των μπαχαρικών: εφαρμογή του μοσχοκάρυδου

Μέχρι σήμερα, η χρήση του μοσχοκάρυδου είναι πολύ διαφορετική. Πρώτον, το μαγείρεμα. Το ευχάριστο άρωμα και η πικάντικη γεύση του μπαχαρικού το έδωσαν σε μια αξιέπαινη θέση ανάμεσα στα καρυκεύματα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση και το κάπνισμα ψαριών. Η κυρία γνωρίζει ότι χωρίς το μοσχοκάρυδο, η γεμάτη ρέγγα δεν θα είναι ποτέ τόσο πικάντικη και ζουμερή. Το καυτό καπνιστό ψάρι επίσης δεν έχει πλούσια και βαθιά γεύση χωρίς αυτό το μπαχαρικό.

Αλλά οι μαρινάδες απέχουν πολύ από όλες τις δυνατότητες πειραμάτων με μοσχοκάρυδο. Το καρύκευμα χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα της δεύτερης σειράς κρέατος και οποιουδήποτε άλλου. Το αρνί, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας θα είναι σίγουρα πιο ζουμερό και πιο γευστικό, εάν δοκιμάζεται με μοσχοκάρυδο. Ιδιαίτερα με επιτυχία αυτό το μπαχαρικό συνδυάζεται με τη γεύση του πουλιού, τόσο οικιακού όσο και παιχνιδιού. Κοιτάξτε προσεκτικά τις συσκευασίες των μείγματα μπαχαρικών με τα ονόματα "Για το κρέας", "Για να ψαρεύετε", "Για το κοτόπουλο": στη σύνθεσή τους θα βρείτε απαραιτήτως το μοσχοκάρυδο.

Η χρήση αυτού του μπαχαρικού στο μαγείρεμα εκτείνεται σε πιάτα από λαχανικά, όσπρια, αρτοσκευάσματα. Κατ 'αρχήν, είναι δύσκολο να βρεθούν τέτοια πιάτα που θα μπορούσαν να χαλάσουν τη γεύση και το άρωμα του μοσχοκάρυδου. Στη Ρωσία είναι συνηθισμένο να το προσθέτουμε και σε οποιαδήποτε δημητριακά: φαγόπυρο, μαργαριτάρι, σίκαλη, κριθάρι κλπ.

Ωστόσο, η χρήση του μοσχοκάρυδου δεν περιορίζεται στη μαγειρική και τη γαστρονομία. Είναι πολύ δημοφιλής στη λαϊκή ιατρική. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αρκετά άξιο. Πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα, η ουσία του έχει δώσει μια παρουσία σε πολλά φάρμακα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Το μοσχοκάρυδο μπαχαρικών είναι φτιαγμένο από καρπούς του δέντρου των μυδιών. Είναι κάπως σαν ροδάκινα ή βερίκοκα. Πριν φτάσουμε σε μας με τη μορφή καρυκευμάτων, το προϊόν υπόκειται σε μακροχρόνια βιομηχανική επεξεργασία, η οποία δεν μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Η χρήση του μοσχοκάρυδου στη λαϊκή ιατρική οφείλεται στην παρουσία αιθέριου ελαίου (10%), πρωτεΐνης, αμύλου, λιπαρού ελαίου (40%), το οποίο είναι πλούσιο σε τριμινιστές και οργανικά οξέα που συνθέτουν αυτό το μπαχαρικό. Επιπλέον, το μούσκα περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, καθώς και ένα εντυπωσιακό σύνολο βιταμινών, ιδιαίτερα της ομάδας Β (1, 2, 3) και Α.

Δημοφιλής εφαρμογή του μοσχοκάρυδου στη θεραπεία καλοήθων όγκων (μαστοπάθεια), για την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος, τη διατροφή και την ενίσχυση των μαλλιών. Χρησιμοποιείται για μυοσίτιδα, αρθρίτιδα και οστεοχονδρόζη. Μοσχοκάρυδο - ένα απαραίτητο συστατικό των λαδιών μασάζ, επειδή έχει μια θερμότητα και ενισχυτική επίδραση στο δέρμα. Και διεγείρει την όρεξη και θεωρείται αφροδισιακό.

Έχει μασκάτ και κάποιο ναρκωτικό αποτέλεσμα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη χρήση του. Εάν τρώτε τρία ή τέσσερα τεμαχισμένα φρούτα μόσχου (ισοδύναμα με εκατό γραμμάρια ξηρής σκόνης μπαχαρικών) ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε μια ολόκληρη γκάμα παραισθήσεων, καρδιακού άλγους και σε ορισμένες περιπτώσεις επίσης εξάνθημα και πρήξιμο. Παρόμοιο αποτέλεσμα παρέχεται από τη μυριστική, γνωστή και ως elemiten, η οποία είναι ναρκωτική ουσία. Αλλά σε μέτριες δόσεις, ιδιαίτερα, ως καρύκευμα για φαγητό, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να ωφεληθεί μόνο. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη γεύση του φαγητού, το οποίο μπορεί να δώσει έμφαση στο μοσχοκάρυδο.