Χυμός "Multifruit": βλάβη και όφελος

Νωρίτερα στα ράφια των καταστημάτων ήταν δυνατό να βρεθούν δοχεία τριών λίτρων μήλων, χυμών σταφυλιών και ντομάτας. Μερικές φορές την άνοιξη ένωσαν με σημύδα, αλλά λόγω του ανοιχτού κίτρινου χρώματος, δεν μπορούσε να φτάσει στη δημοτικότητα.

Το πιο σημαντικό, όλοι οι χυμοί ήταν πραγματικά φυσικοί. Κατασκευάστηκαν από εποχιακές πρώτες ύλες, οι οποίες αναπτύχθηκαν στην επικράτεια της χώρας. Ο χυμός μήλων παρήχθη μαζικά την περίοδο από το τέλος του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου, μέχρις ότου συγκομίσθηκε ολόκληρη η συγκομιδή. Η παραγωγή χυμού σταφυλιών μειώθηκε για την περίοδο συγκομιδής στους αμπελώνες. Ο χυμός τομάτας παρήχθη με παρόμοιο τρόπο. Στους Σοβιετικούς χρόνους δεν υπήρχε ανανάς, πορτοκάλι, μπανάνα ή χυμοί πολλών φρούτων. Δεδομένου ότι οι καρποί από τους οποίους παρασκευάστηκαν αυτά τα ποτά, δεν αυξήθηκαν και δεν αναπτύσσονται μέχρι σήμερα στην επικράτεια της χώρας μας. Επομένως, πριν συζητήσουμε για τη ζημιά και το όφελος του χυμού, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς και από τι παράγεται.

Σύνθεση χυμού πολλών φρούτων

Εάν πιστεύετε ότι η συσκευασία, τότε αυτοί οι χυμοί περιλαμβάνουν διάφορα φρούτα. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μπανάνα, φράουλα, αχλάδι ή ακτινίδιο, ανανά και μάνγκο. Αλλά συγχωρέστε μου, πού στη μπανάνα, ακτινίδιο, μάνγκο ή χυμό ανανά; Ας προσπαθήσουμε να αγοράσουμε ένα κιλό από τις ίδιες μπανάνες και να αποσπάσουμε χυμό από αυτά. Θα λειτουργήσει πολύ; Φυσικά όχι. Το ίδιο ισχύει για τα υπόλοιπα φρούτα, τα οποία συχνά εκπροσωπούνται στις συνθέσεις των μιγμάτων πολλαπλών καρπών. Προκειμένου η συνεκτικότητα τους να είναι υγρή, συχνά προσθέτουν χυμό μήλου. Μάλλον στη βάση του και παράγει παρόμοια νέκταρ. Και αυτό είναι στην καλύτερη περίπτωση. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι κατασκευαστές προσθέτουν απλό νερό για οικονομία. Και αυτό είναι όλο! Ο χυμός είναι έτοιμος. Πίνετε και εμπλουτίζετε το σώμα σας με βιταμίνες. Λοιπόν, εντελώς αδίστακτοι παραγωγοί μπορούν να περιοριστούν σε γαλακτώματα και γενικά μπορεί να αποδειχθεί ότι είναι το αγαπημένο του παιδιού στο ποτό της παιδικής ηλικίας "Jupi", το οποίο καταφέρνει να δώσει χυμούς.

Η διαδικασία παραγωγής χυμού πολλών φρούτων από έναν καλόπιστο παραγωγό

Έτσι, για να παράγει 1 τόνο χυμού, τα πολλαπλάσια πρέπει να επεξεργάζονται 0,5 τόνους μήλων. Προσθέστε επίσης συμπύκνωμα μάνγκο, σιρόπι ζάχαρης, νερό και κιτρικό οξύ. Όλα τα συστατικά υποβάλλονται σε θερμική και θερμική επεξεργασία υπό υψηλή πίεση. Η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη προκειμένου να καταστραφούν διάφοροι επιβλαβείς μικροοργανισμοί, να αποφευχθεί η διαδικασία ζύμωσης ήδη στο συσκευασμένο προϊόν. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για την αφαίρεση. Αλλά ταυτόχρονα μειώνεται σημαντικά η ποιότητα του χυμού. Κάποια τέτοια μέθοδος αντικαθίσταται από βραχυπρόθεσμη αποστείρωση. Αλλά είναι κατάλληλο μόνο για τους χυμούς που προορίζονται για γέμισμα σε φιάλες. Λίγο πριν τη συσκευασία, ο χυμός περνά παστερίωση. Περαιτέρω, εμφιαλώνεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 80 μοιρών και διέρχεται από ένα στάδιο πρόσθετης παστερίωσης και ψύξης.

Ο χυμός είναι πολυετής. Περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες

Κατά μέσο όρο, σε 1 λίτρο συσκευασμένου χυμού υπάρχουν τέσσερα φλιτζάνια υγρού. Συνολικά για ένα ποτήρι χυμό είναι περίπου 28 g υδατανθράκων, 4,4 g πρωτεϊνών και 0 g λίπος. Η θερμιδικότητα του είναι περίπου 113 kcal. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν μιλάμε για βιταμίνες σε αγορασμένους χυμούς καθόλου. Αν και πολλοί κατασκευαστές στις ετικέτες των προϊόντων τους γράφουν το αντίθετο. Απολαύστε το όφελος από το προϊόν τους, υποδεικνύοντας πόσο εμπλουτίζεται με βιταμίνες Α, Β, Γ και πολλά άλλα.

Ζημία και όφελος του χυμού πολλών φρούτων

Αφού εξετάσουμε τη διαδικασία παραγωγής χυμού, οι πολλαπλές φρούτα και η σύνθεσή της σχετικά με τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος δεν μπορεί να ειπωθεί, μάλλον το αντίστροφο. Αν οι χυμοί που αγοράσατε προηγουμένως θεωρήθηκαν ως ένα ποιοτικό και χρήσιμο προϊόν, σήμερα υπάρχει μεγάλη αμφιβολία. Και ήδη οι παιδίατροι δεν συνιστώνται να δώσουν τέτοιους χυμούς στα μωρά σε νεαρή ηλικία, μάλλον προειδοποιούν τις μητέρες και τους συμβουλεύουν να απέχουν.

Αν θέλετε πραγματικά να επωφεληθείτε από τους χυμούς, πάρτε έναν αποχυμωτή και πείραμα στο σπίτι για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.