Νόστιμα και υγιεινά στιφάδο τεύτλα

Παντζάρια είναι ένα σημαντικό τεχνικό πολιτισμό, που δίνει την πρώτη ύλη για τη βιομηχανία ζάχαρης. Το ποσό της ζάχαρης σε αυτά τα φρούτα εξαρτάται από το πόσο θα είναι σαφές ηλιόλουστες μέρες τον Αύγουστο-Οκτώβριο, ιδιαίτερα καλό αυτό το λαχανικό μεγαλώνει στο εύφορο μαύρο χώμα. Τεύτλων πλούσια σε βιταμίνες, βιοφλαβονοειδή και ανόργανα συστατικά όπως ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα. Λόγω προφέρεται θεραπευτικές τους ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, βελτιώνει την πέψη και επιταχύνει το μεταβολισμό στο σώμα και έχει ένα τονωτικό και αποκατάστασης αποτέλεσμα. Επιπλέον, η ρίζα έχει αγγειοδιασταλτικές, αντι-αρτηριοσκληρωτική και κατευναστική επίδραση.

Όμως, παρά τη χρησιμότητά του, η καλλιέργεια της ρίζας, που μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα και αγορές σε όλο το ημερολογιακό έτος, σπάνια χρησιμοποιείται, κυρίως σε σούπες, σούπα και σαλάτες. Ένα από τα πιο απλά, νόστιμα και υγιεινά πιάτα αυτού του φυτικού είναι κοκκινιστό τεύτλα. προαιρετικό της μπορεί να ποικίλει, μπορείτε να πάρετε ένα πικάντικο πιάτο με σκόρδο, ελαφρώς ξινή με ντομάτα, καρυκευμένο με βότανα, πικάντικο με δαμάσκηνα.

Συνταγές Παντζάρια στιφάδο

Συστατικά: ώριμης σακχαρότευτλου - 3 έμβρυο, το μπαχάρι - 1-2 μπιζέλια,
ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Extras (για γεύση):

για οξεία πιάτα χρειάζονται κεφάλι του σκόρδου και ένα μέτριο κρεμμύδι?
για ξινό-γλυκό - τοματοπολτός ή σάλτσα 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
για ένα πικάντικο τεύτλων - από δύο δέσμες άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο?
Για αλμυρά πιάτα με δαμάσκηνα - μια χούφτα εμποτισμένο δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.

Τεύτλων στιφάδο σε όλες τις ενσωματώσεις μπορεί να παρέχεται ως ζεστό σνακ, ως γαρνιτούρα για πιάτα με κρέας, ως κύριο πιάτο, και ως συμπλήρωμα στις μαγειρεμένες πατάτες.

πλύσιμο ρίζα, καθαρό και κομμένο σε φέτες, κύβους ή κύβοι (κοπή μέθοδος εξαρτάται από τις προσωπικές αισθητικές προτιμήσεις). παντζάρια Μοιραστείτε το σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με ένα φυτικό μίγμα λάδι, αλάτι, πιπέρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά θα πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψει το καψάλισμα. Προσθέστε 50-90 g νερού και το στιφάδο τεύτλων (κάτω από ένα κάλυμμα) σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά. Αν το υγρό έχει εξατμιστεί, και το πιάτο δεν είναι έτοιμο ακόμα, θα πρέπει να προσθέσετε βρασμένο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υλικά, ανάλογα με τις επιθυμίες του (σκόρδο, ντομάτα, μυρωδικά, ή δαμάσκηνα) και βράζουμε για κάποιο πικάντικο παντζάρια - 5-6 λεπτά, οξύ - δύο λεπτά, πικάντικο 5-7 λεπτά, με δαμάσκηνα - 8-10 λεπτά.

Τεύτλων στιφάδο σερβίρεται τόσο σε φυσική μορφή ή με κρέμα ή ξινή κρέμα. Πικάντικο, πικάντικη και όξινες παραλλαγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα για ψητό μοσχάρι. Μια παραλλαγή δαμάσκηνα τεύτλων μπορεί να είναι διακοσμημένα πεύκο ή καρύδια. Μπορείτε να ποικίλλει αυτό το πιάτο, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειάς σας.

Παντζάρια στιφάδο με ξινή κρέμα: μια συνταγή.

Συστατικά: τεύτλα - 500 γραμμάρια, καρότο - 200 γραμμάρια, τα κρεμμύδια - 1 μονάδες, κρέμα - 200 γραμμάρια φυτικών ελαίων (ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί) και κέτσαπ (σάλτσα ντομάτας) - 3 ν .. κουτάλια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, ζάχαρη και αλάτι.

πλύσιμο Κρεμμύδι, φλούδα και τα κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια. Τεύτλα και τα καρότα είναι πλένονται καλά, φλούδες και σχάρα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι, βάλτε στο παντζάρια και τα καρότα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Συνεχίστε να σιγοβράσει, καλύπτονται για 25-30 λεπτά με τακτική ανάδευση. Προσθέστε την ντομάτα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μείγμα, το αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε άλλα 12-15 λεπτά. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε το νερό, το κύριο πράγμα που στο τέλος της προετοιμασίας του υγρού να εξατμιστεί εντελώς. Προσθέστε ξινή κρέμα και μυρωδικά, ανακατεύουμε, βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα για άλλα 5-7 λεπτά.

Βρασμένο τεύτλα με ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως γαρνιτούρα του πουρέ πατάτας, και την επόμενη μέρα μπορεί να κατατεθεί με τη μορφή σαλάτας.