Νόστιμα κουλουράκια με ξινή κρέμα: χαρακτηριστικά μαγειρέματος, συνταγές και κριτικές

Τα κομμάτια της ξινή κρέμας με μια χρυσή κρούστα είναι τα πιο νόστιμα και ευάερα, αν χρησιμοποιείτε ζύμη ζύμης για την προετοιμασία τους. Για να κάνετε το ψήσιμο ακόμα πιο γευστικό και θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία γεμισμάτων - σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα, σπόρους παπαρούνας ή κανέλα. Δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη ζύμης , αλλά όλη η εργασία θα εξοφληθεί με θαυμαστικά θαυμαστικά εκείνων που δοκιμάζουν αυτή τη λιχουδιά.

Προετοιμασία της ζύμης

Προκειμένου να παρασκευαστούν κουλουράκια ζύμης στην ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν τα κατάλληλα συστατικά. Αυτά είναι:

• Μια κουταλιά της σούπας μαγιά.
• Βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - μισό ποτήρι.
• Τρία αυγά κοτόπουλου: 2 κρόκοι και 3 σκίουροι θα πάνε για την προετοιμασία της ζύμης, και ο υπόλοιπος κρόκος θα χρειαστεί για να λιπαίνει τα κουλούρια.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Η ίδια ποσότητα βουτύρου.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.

Η παρουσιαζόμενη ποσότητα συστατικών έχει σχεδιαστεί για 10-12 μικρούς ρόλους.

Τεχνολογία παρασκευής ζύμης ζύμης

Οι σάλτσες ζύμης με ξινή κρέμα προσφέρονται με τρυφερές και ευαίσθητες τιμές μόνο εάν εκτελούνται σωστά σε κάθε στάδιο της παρασκευής τους. Για να δημιουργήσετε μια βάση ζύμης, χρειάζεστε βούτυρο, οπότε θα πρέπει να βγείτε έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να είναι ήδη αρκετά μαλακωμένο στην αστρική ώρα του.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε μαγειρική opary. Για να γίνει αυτό, χρειάζεται ένα αρκετά μεγάλο και βαθύ μπολ με ζεστό νερό, στο οποίο χύνεται ξηρή μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Είναι επιθυμητό να ληφθεί μέριμνα για την απουσία σχεδίων. Κυριολεκτικά μετά από 20 λεπτά θα πρέπει να εμφανίζεται ένα παχύ αφρώδες καπάκι στην επιφάνεια αυτής της μάζας.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε προσεκτικά τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουτάλι και ανακατεύουμε ξανά. Μην κακοποιείτε τα αυγά και τη ζάχαρη. Καλύτερα υπολείμματα πασπαλίζονται με αρωματισμένα κουλούρια σε ξινή κρέμα.

Αλεύρι (αναγκαστικά κοσκινίζεται) podsypaetsya σταδιακά. Με την ευκαιρία, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να ζυμώνουμε τη ζύμη μόνο με τα χέρια τους σε υψηλά πνεύματα - μόνο στην περίπτωση αυτή τα κουλουράκια στην ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Μόλις η ζύμη ζυμών σταματήσει να κολλήσει στα πιάτα και τα χέρια, είναι απαραίτητο να σχηματίσει ένα κουλούρι του και 2-3 φορές για να χτυπήσει το τραπέζι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.

Bun κατασκευής τεχνολογίας

Μετά από δύο ώρες, η κατάλληλα προετοιμασμένη ζύμη ζύμης θα πρέπει να διπλασιαστεί. Πώς να δοκιμάσετε την ετοιμότητά του; Αρκεί να πατήσετε ένα δάκτυλο και αν το ίχνος δεν γεμίσει μέσα σε πέντε λεπτά, τότε είναι έτοιμο να κυλήσει.

Με την ευκαιρία, εκ των προτέρων είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα τηγάνι, με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.

Τώρα είναι απαραίτητο να φτιάχνουμε κουλούρια όσο το δυνατόν γρηγορότερα ώστε η ζύμη ζύμης να μην χάνει την ποιότητα και τη δομή της. Τα ακριβή κομμάτια από τη ζύμη της ζύμης πρέπει να χαλαρώνουν, σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην κολλάνε μεταξύ τους. Μετά από αυτό, τα κουλούρια στην ξινή κρέμα λερώνονται με ένα κτυπημένο κρόκο αυγού και αφήνονται για λίγο στη θερμοκρασία δωματίου.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί μέχρι 190 μοίρες. Τα καβούρια ψήνονται γρήγορα - αρκετά μισή ώρα, έτσι ώστε η κορυφή να ροδίζει και η ζύμη στο εσωτερικό είναι καλά ψημένη.

Λοιπόν, πολύ νόστιμα κουλουράκια σε ξινή κρέμα με μαγιά

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή γευστικών και γευστικών κουλουριών δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη μέθοδο, εκτός από το ότι ένα μικρό, αλλά πολύ νόημα τέχνασμα. Η ζύμη προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο - μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική βάση ζύμης από το κατάστημα, από την οποία πρέπει να ξεδιπλώσετε το στρώμα και να φτιάξετε μικρά μενταγιόν. Για αυτούς τους κυλίνδρους χρειάζεστε λιπαρή και παχιά ξινή κρέμα.

Σε κάθε ζύμη, γίνεται μια μικρή κοιλότητα, στην οποία τοποθετείται η ξινή κρέμα. Οι άκρες σφίγγονται σφιχτά και από πάνω στο ρολό μπορείτε να βάλετε λίγο πιο ξινή κρέμα. Ο δίσκος είναι λερωμένος με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - η περγαμηνή θα είναι ακατάλληλη εδώ, αφού κατά τη διάρκεια της παρασκευής θα απελευθερωθεί σιρόπι που μπορεί να κολλήσει απευθείας στο κουλούρι με χαρτί.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της δοκιμής για την ξινή κρέμα

Η ζύμη για την ξινή κρέμα για τα κουλουράκια είναι εξαιρετικά λεπτή και νόστιμη. Για την παρασκευή του, ένα γαλακτοκομικό προϊόν οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους είναι κατάλληλο. Επιπλέον, η ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το βούτυρο και το γάλα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τη ζύμη που παρασκευάζεται με ξινή κρέμα. Για παράδειγμα, θα γίνει ένα ιδανικό συστατικό για την πίτσα και οποιοδήποτε άλλο ψήσιμο.

Είναι η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα; Μήπως το γαλακτοκομικό προϊόν παγώνει στο ψυγείο; Δεν έχει σημασία - ακόμη και η χαλασμένη ξινή κρέμα θα είναι μια καλή συνιστώσα ζύμης ζύμης. Η μόνη απόχρωση - για την προετοιμασία της τελευταίας ξινή κρέμα θα πρέπει να τακτοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Λεπτά κουλουράκια από ζύμη σε ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή αρωματικών κουλουριών είναι απλή. Απαραίτητα συστατικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού (απαραίτητα κοσκινισμένο).
• 100 γραμμάρια ζάχαρης και ένα τσίμπημα αλατιού.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος για ζύμη.

Το αλεύρι σίτου μπορεί να κοσκινίζεται με μια σκόνη ψησίματος σε ένα βαθύ μπολ ή απευθείας πάνω σε ένα τραπέζι. Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο.

Παράλληλα με αυτό το μείγμα βούτυρο, ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι και αυγά. Ακριβώς, αλλά γρήγορα ρίξτε αυτό το μείγμα στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σχηματίστε από 12 έως 15 μικρές μπάλες και δώστε τους ένα κομψό σχήμα. Αυτά μπορεί να είναι bagels, pyshechki, απευθείας κουλούρια ή κουλούρια. Στη συνέχεια, οι ακριβείς μπάλες ζύμης τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται σε προθερμασμένο (μέχρι 190 μοίρες) φούρνο.

Τα κομμάτια από τη ζύμη της ξινή κρέμας θα πρέπει να λερωθούν με κρόκο αυγού που κτυπιέται με ζάχαρη για να σχηματίσει μια όμορφη κρούστα χρυσού χρώματος.

Συνταγές ρολών σε ξινή κρέμα από ζύμη ζύμης μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε ερωμένη έχει τα δικά της μικρά κόλπα που κάνουν τα ψωμάκια ακόμη πιο νόστιμα και πιο απαλά. Έτσι, για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σκεύος για το βράδυ του τσαγιού, τα απλά συστατικά που μπορούν να βρεθούν στο οπλοστάσιο της κουζίνας της κάθε οικοδέσποινα είναι αρκετά.