Σαλάτα χωρίς πατάτες: καλές ιδέες

Βινεγκρέτ - αυτό το πιάτο, το οποίο θεωρείται ένα πραγματικό κλασικό σε πολλές οικογένειες. Για όλα τα μακραίωνη ιστορία της, έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Στο σαλάτα 90 ήταν μία από τις πιο δημοφιλείς και κοινές τροφές που προκαλούν το κόστος πένα του και τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Σήμερα, αυτή η σαλάτα δεν είναι λιγότερο διάσημη, αλλά λόγω της σύνθεσης. Στην εποχή μας, γιατί υγειονομική περίθαλψη έχει γίνει ένα είδος τάση, και σαλάτα - απλά μια αποθήκη βιταμινών!

Αλλά δεν είναι περίεργο που λένε ότι το πέπλο είναι το πιο αγαπημένο φαγητό. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε μερικά ασυνήθιστα επιλογές γνωστό από την συνταγή της παιδικής ηλικίας, και πιο συγκεκριμένα, θα προετοιμάσει σαλάτα χωρίς πατάτες.

Μικρό ιστορικό excursus

Παραδόξως, αλλά το ίδιο το όνομα έχει παρουσιάσει η ρωσική σαλάτα Γάλλος Antuan Karem. Υπηρέτησε ως μάγειρας στην αυλή του Αλεξάνδρου Α και μόλις είδε την προετοιμασία σαλάτα λαχανικών, λάδι σαλάτα σερβίρεται με ξύδι. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο γαλλικό ξύδι - Vinaigre (do-it από τη ζύμωση το κρασί, εξ ου και το όνομα του συμφώνου).

Πιθανώς, η κεραία έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον των σεφ, έτσι αποφάσισε να διευκρινιστούν κάποιες λεπτομέρειες.

- Vinaigre; - Γάλλος ρώτησε.

- Ρωσική σαλάτα, βινεγκρέτ ... - δήλωσε ο Ρώσος κουτάλα, ώστε να μην επιδοθούν σε χωρική εξηγήσεις.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια σαλάτα από βραστά λαχανικά αφού έγινε γνωστό ότι η λέξη, προέκυψε κατά τύχη. Είτε για να το προσθέσετε πατάτες, δύσκολο να πω, επειδή κατά τον 19ο αιώνα, αυτό το λαχανικό δεν ήταν τόσο συχνές. Αλλά αργότερα αυτό το συστατικό θεωρείται υποχρεωτική. Αλλά ξύδι βινεγκρέτ προστεθεί κατόπιν αιτήματος, πολλοί πηγαίνουν χωρίς αυτόν.

Silent ιστορία για το πώς, όταν για πρώτη φορά παρασκευάζεται σαλάτα χωρίς πατάτες. Το πιο πιθανό, αυτή η επιλογή είναι μια συνταγή φαίνεται να μειώνει το θερμιδικό περιεχόμενο αυτής της χορταστικό πιάτο.

Ο κλασικός τρόπος

Το πιάτο αυτό έχει χαμηλή πολυπλοκότητα του παρασκευάσματος. Και επειδή συχνά τα προϊόντα που λαμβάνονται «με το μάτι». Το κυριότερο είναι ότι ο αριθμός τους ήταν περίπου το ίδιο. Αλάτι, αγγούρι και το βούτυρο είναι καλύτερο να προσθέσετε μικρές μερίδες, κάθε φορά τη λήψη δείγματος.

Συνήθως, σαλάτα βραστά και στη συνέχεια σε κύβους τα παντζάρια, πατάτες και τα καρότα. Για την οξύτητα και ευχάριστη κρίσιμη στιγμή προστίθενται σε τουρσιά, και μερικές φορές ακόμη και λάχανο τουρσί και μανιτάρια τουρσί. Μερικά είναι διακοσμημένα με ένα νεαρό χόρτα σαλάτα.

Αλλά μαζί με την κλασική δημοφιλή και άλλες παραλλαγές, π.χ. βινεγκρέτ χωρίς πατάτες, τα οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη σε θερμίδες (περίπου 50 kcal ανά 100 g αντί 120).

Ασυνήθιστη συστατικά στην παραδοσιακή συνταγή

Μην νομίζετε ότι η σαλάτα χωρίς πατάτες - είναι βαρετό, εντυπωσιακές τροφίμων. Πρόσθεσε μία ποικιλία συστατικών, παρέχει μια ποικιλία από διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα παρακάτω προϊόντα:

• κολοκυθάκια?
• σέλινο?
• μπιζέλια (νεαρό ή σε κονσέρβα)?
• καλαμπόκι?
• λάχανο (νωπά ή που έχουν υποστεί ζύμωση)?
• κάπαρη, ελιές?
• μανιτάρια?
• φασόλια, ρεβίθια, φακές?
• σπανάκι, άνηθο, άγριο σκόρδο, νέους το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Κάποιοι προστεθεί σε αυτήν την σαλάτα ακόμα και αλατισμένη ρέγγα. Φυσικά, αν η κεραία έχει ως στόχο να μην άπαχο πίνακα ή μεταχειρίζεται τους συναδέλφους τους χορτοφάγους.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής με κρέας συστατικά: τη γλώσσα, την καρδιά, βραστό βοδινό, κοτόπουλο στήθος, καπνιστά φιλέτα.

εναλλακτικές πατάτες

Το πιο δημοφιλές προϊόν το οποίο προστίθεται στο βινεγκρέτ ως βάση αντί για πατάτες αμύλου, φασόλια θεωρούνται. Μπορείτε να βράσει ή να χρησιμοποιήσετε ένα προ-κονσερβοποιημένα βάζα (επιλέξτε αυτό που είναι χωρίς ντομάτα). Αυτό το προϊόν είναι επίσης αρκετά πλούσια, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο από μια πατάτα, επειδή περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, φυτικές ίνες και εύπεπτη πρωτεΐνη.

Για την προετοιμασία σαλάτα χωρίς πατάτες με φασόλια, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τεύτλα και τα καρότα - 2 τεμ?.
• Βραστά Φασόλια - 2/3 st?.
• αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια - 2-3 τεμ.?
• κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1 τεμ?.
• φυτικό έλαιο - 4-5 Τέχνης. l.

Μόλις narezhete, συνδεθείτε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάστε μια σαλάτα για το αλάτι. Μπορεί να χρειαστεί λίγο αλάτι το πιάτο. Και αν γεύση λεπτή οξύτητα σας, ρίξτε σαλάτα με χυμό λεμονιού.

Τα χρώματα του καλοκαιριού στη βινεγκρέτ

Συγκομιδή σεζόν - μια καλή δικαιολογία για να επιδοθούν σε νέες γεύσεις. Το καλοκαίρι μπορείτε να μαγειρέψουν την ασυνήθιστη σαλάτα χωρίς πατάτες.

Η συνταγή θα πάρει μόνο καλύτερα αν προσθέσετε σε αυτό φρέσκα βότανα και τα μικρά μπιζέλια.

Αντικαταστήστε τις πατάτες μπορούν να ψηθούν για τα κολοκυθάκια σχάρας, σκουός, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Τεύτλα και τα καρότα μπορούν επίσης να ψήσετε - πάνω στα κάρβουνα ή στο φούρνο.

Για το καλό γούστο και την

Ειδική μνεία αξίζει το ντύσιμο. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα αρωματικό σπιτικό βούτυρο; Γεύση σε αυτό δύσκολα μπορεί να συγκριθεί με άλλα προϊόντα. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή η σάλτσα είναι πολύ θερμιδικής και τα λιπαρά. Αν θέλετε να κάνετε μια πραγματική σαλάτα διατροφή χωρίς πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό λάδι.

Η πιο προσιτή εναλλακτική λύση - ελαιόλαδο. Διατίθεται σε οποιαδήποτε προϊόντα κατάστημα. Αυτό το λιπαντικό δεν είναι μάταια θεωρείται ότι είναι ο πρωταθλητής για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία.

Είναι δυνατόν να γεμίσει το βινεγκρέτ με λινέλαιο, το οποίο περιέχει μία ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Η γεύση του είναι ελαφρώς πιο έντονη από αυτή του ελαιολάδου, και η σύνθεση θεωρείται επίσης πλούσια.

Σερβίρετε

Σαλάτα χωρίς πατάτες σερβίρονται καθώς και τα συμβατικά. Μπορεί να χρησιμεύσει ως μια σαλάτα ή κυρίως πιάτο. Πηγαίνει καλά με σπιτικό καπνιστό κρέας και μπέικον, μαύρο και σικάλεως ψωμί, παστά ψάρια.

Fed σαλάτα βινεγκρέτ σε βαθύ ή ρηχό πιάτο, τοποθετώντας μία μερίδα με ένα ειδικό δαχτυλίδι.