Νόστιμα σπιτικά: αγγούρια τουρσί, τραγανό για το χειμώνα!

Κονσερβοποίηση λάχανο, ντομάτες και τα αγγούρια περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Γνωρίζοντας αυτά, κάθε γυναίκα μπορεί να προσφέρει για μια οικογένεια νόστιμα και υγιεινά πιάτα λαχανικών για όλο το χειμώνα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα αγγούρια.

Ποικιλία «Καλά κρεβάτι»

Αν σας ελκύει σε αγγούρια τουρσί, τραγανό, στη συνέχεια, με μια τέτοια συνταγή, που προφανώς δεν θα λειτουργήσει. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι κάθε τράπεζα μπορείτε να βάλετε σχεδόν όλα τα λαχανικά από τον κήπο της κουζίνας, και η προκύπτουσα ποικιλία θα ευχαριστήσει τους οπαδούς της σπιτικές μαρμελάδες. Διαφορετικά ποσά (καθώς υπάρχουν) έτοιμο (πλύσιμο, κόψτε τις ουρές, ο μίσχος), μικρά αγγούρια, σταθερή ντομάτες (κόκκινα, καλύτερη από την «κρέμα» ή μικρό τακτοποιημένο), πιπεριά, νέους σκουός ή κολοκυθάκια (αλλά μπορείτε να κάνετε και τα δύο) βότανα (μαϊντανό, άνηθο, σέλινο). Οι ντομάτες μπορεί να ponadkalyvat να μην βράζω αποστείρωση. Κολοκυθάκια με σκουός problanshiruyte 5 λεπτά για να γίνει πιο ήπια, αλλά στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

Στο κάτω μέρος των δοχείων, τα καλύτερα 3-λίτρων, βάλτε ένα ζευγάρι των zubochkov σκόρδο, ένα μπαχάρι λίγα μπιζέλια, τα φύλλα χρένο, κεράσια - χάρη σε αυτούς θα πάρει τραγανό τουρσί αγγούρια σας, όπως κολοκυθάκια με σκουός. Για μια καλύτερη γεύση και το άρωμα των κονσερβοποιημένων αναγκαστικά προσθέστε άνηθο ομπρέλες, νωπά ή αποξηραμένα. Από τα μπαχαρικά παραγεμίζετε κατακόρυφα τα αγγούρια, κολοκύθια επόμενο στρώμα, τότε - πιπεριές και ντομάτες. Ανάμεσα στα στρώματα θέσει κλωναράκια σέλινο, μαϊντανό, και ούτω καθεξής. Δ Γεμίστε τα βάζα εντελώς.

Τώρα γεμίσει, τα οποία είναι γεμάτα με ντομάτες, κολοκυθάκια και αγγούρια τουρσί, τραγανά. Στις λίτρο βάζο καταναλώνει περίπου 400 g., 3-λίτρων, αντίστοιχα, 1.2 l. Ανά 1 λίτρο υγρό να έρχεται σε μαρινάδα: ζάχαρη - 75-80 γρ. (3 πάνω μέρος κουταλιές της σούπας) αλάτι - 25-30 c. (1 κουταλάκι του γλυκού) 10 γ. κιτρικό οξύ (αντί του ξιδιού). Το μίγμα θα πρέπει να σιγοβράσει για 3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα λαχανικά, βάζα σε ένα λουτρό νερού και αποστείρωση του μισή ώρα. Στη συνέχεια, ως συνήθως, ρολό, αναστροφή, wrap, αφήστε το να κρυώσει. Ενάμιση μήνα μακριά για τις ντομάτες, τα αγγούρια, μαριναρισμένα, τραγανό, τηγανητές πατάτες και μια πιέτα με ευχαρίστηση!

αγγούρια Nezhin

Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες των αγγουριών είναι εξίσου κατάλληλα για τη διατήρηση του συνόλου. Θα πρέπει να ληφθούν για το σκοπό αυτό τις μικρές λαχανικά, δεν θα οδηγήσουν σε ώριμα, σταθερή, με μικρούς σπόρους. Από καιρό ήταν γνωστό για Nezhin, Murom, Vyaznikovsky - ότι κάνουν τα πιο νόστιμα τραγανή τουρσιά. Η συνταγή της προετοιμασίας είναι σχεδιασμένο για τα βάζα 5-λίτρων. Έτσι λαχανικά ίδιοι πηγαίνει γύρω 3 kg, ξύδι (6%) - ένα μισού λίτρου, αλάτι και ζάχαρη - 100 γραμμάρια. Καθώς τα μπαχαρικά για τη μαρινάδα χρησιμοποιείται φύλλα κεράσι, δάφνη (σε μερικά κομμάτια στην τράπεζα) στο λοβό του καυτερές πιπεριές και μια χούφτα αρωματικά. Αν σας αρέσει το ροζ, και ρίξτε - μερικές ταξιανθίες σε κάθε δοχείο. Μην ξεχάστε για το σκόρδο.

Αγγούρια πλύνετε, μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε πολύ κρύο νερό - θα γίνει πιο δύσκολο, πιο ισχυρή. Κόψτε τις ουρές τους και στις δύο πλευρές. Στο κάτω μέρος των δοχείων βάλει τα μπαχαρικά και τα φύλλα, κατ 'ανάγκην - άνηθο. Γεμίστε τα με λαχανικά, ρίχνουμε το βράζουμε τη μαρινάδα 15 λεπτά. Αυτά τα νόστιμα τραγανή τουρσιά, μπορείτε να προετοιμάσει δύο είδη ελαφρώς όξινο πλήρωσης (700 g νερού, 200 g του ξιδιού (6%), 35 g αλάτι, 80 - ζάχαρη ...) και χύνοντας το κορεσμένο (νερό ΥΠΟΘΈΣΟΥΜΕ 400 γραμμάρια, δάπεδο ξύδι. -litra, ζάχαρη 120-130 γρ.). Μετά δοχεία αποστείρωσης έλασης και αφήνεται να κρυώσει.

Ελπίζουμε συνταγές μας έρθει σε πρακτικό - καλή τύχη στο τομέα της μαγειρικής!