Νόστιμο και παχύ κέτσαπ δαμάσκηνο για το χειμώνα

Παρά την περίεργη συνδυασμός των λαχανικών και των φρούτων από το κέτσαπ δαμάσκηνο, σπιτικό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμα και αρωματικά. Σε αυτήν την σάλτσα μπορεί να ξαναγεμίσει απολύτως κανένα πιάτο. Ειδικά, είναι όπως τα ζυμαρικά και το γκούλας με διαφορετικές σάλτσες.

Κέτσαπ δαμάσκηνο: συνταγή

Εξαρτήματα για το αντικείμενο εργασίας:

• ώριμες ντομάτες - 3 kg?
• υπερώριμα δαμάσκηνο μωβ - 1 kg?
• λευκό κρεμμύδι - 4 κεφαλές?
• Μήλα μεγάλο πράσινο - 4 τεμ.?
• άμμο ζάχαρη - ένα γεμάτο ποτήρι?
• άλας - κουταλάκι του γλυκού?
• εδάφους μπαχάρι - κουταλάκι του γλυκού?
• Κανέλα σε σκόνη - κουταλάκι του γλυκού?
• Clove σκόνη - κουταλάκι του γλυκού?
• ξύδι - 50 ml.

Επεξεργασία φρούτων

Για δαμάσκηνο κέτσαπ αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο για την προμήθεια αγοράς μόνο ώριμα φρούτα. Μετά από άγουρα συστατικά είναι πάρα πολύ σκληρή και πικρή, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και την υφή του αντικειμένου εργασίας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας είναι καλύτερο να αγοράσει μαλακό μωβ δαμάσκηνα. Πρέπει να είναι καλά πλυμένα, αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόβεται σε τέταρτα. Επίσης απαιτείται για την έκπλυση τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί σπόρων με τους και κόβουμε σε κύβους.

λαχανικών επεξεργασία

Εκτός από τα φρούτα, κέτσαπ δαμάσκηνο περιλαμβάνει λαχανικά της ένταξης: ώριμες ντομάτες και τα κρεμμύδια λευκά κρεμμύδια. Αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται, εάν επιθυμείται, και κομμένο σε μικρούς κύβους. Εάν είναι επιθυμητό, τα προϊόντα μπορούν να παρουσιαστούν συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ ή μύλου, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί στο μέλλον θα το κάνουν ακόμα συμπλοκή μέσα από το κόσκινο.

Η διαδικασία της λαχανικά στον ατμό

Συνταγή κέτσαπ φάση δαμάσκηνα απαιτεί θερμική κατεργασία όλα τα συστατικά. Κατ 'αρχάς, τα ήδη επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά πρέπει να τεθεί σε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα παχύ δάπεδο και τοίχους, και στη συνέχεια αναμειγνύονται καλά και σιγά-σιγά να πάρει βράση. Μετά από αυτό, το περιεχόμενο των πιάτων θα πρέπει να καλύπτει και να συνεχίσει να σβήσουν τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά μετατρέπονται σε ένα ιξώδες ομοιόμορφο πολτό πηχτό.

Η διαδικασία της άλεσης λαχανικά και φρούτα

Μετά προϊόντων σβήνει, πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά και κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα βαθύ μπολ και τρίψτε ολόκληρο το πολτό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε ένα γευστικό και πυκνή μάζα, καθώς και περιττή κέικ, το οποίο μπορεί να πεταχτεί.

Το τελικό στάδιο στην παρασκευή σάλτσας

δαμάσκηνα Κέτσαπ θα πρέπει να τοποθετούνται σε μικρά αποστειρωμένα βάζα. Αλλά πριν από αυτό το μαγειρεμένο πληγούρι πρέπει να τεθεί και πάλι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, κανέλα, αλάτι, το γαρύφαλλο και μπαχάρι μαύρο. Σε αυτή την σύνθεση, τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσει για 10-13 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε τους ξύδι και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Στη συνέχεια, θέλετε να διανείμετε τη σάλτσα και το ρόλο επάνω στις τράπεζες.

Μετά κέτσαπ από τα λαχανικά και τα φρούτα έχει ψυχθεί, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί το θάλαμο ψύξης ή θόλο. Σε μια τέτοια θέση το κομμάτι μπορεί να αποθηκευτεί για 5-8 μήνες.