Σπιτική συνταγή κέτσαπ

Αρωματικά και γεμάτο γεύση του κέτσαπ κατάλληλο για πολλά πιάτα. Μπορεί να σερβιριστεί με το κρέας και τα ψάρια, μια ποικιλία από πιάτα πλευρά, χρησιμοποιούνται για σάντουιτς, προσθέστε σούπα και σούπες. Εάν η συνταγή κέτσαπ δεν είναι τόσο δύσκολο, και έκανε ακόμη και το δικό τους, δηλαδή, είναι πολύ πιο ευχάριστη.

Έτσι, 4 κιλά ντομάτες μέσο μέγεθος απαιτείται άλας (20 g), ζάχαρη (60 g), ξύδι (40 g) και μπαχαρικά. Για να ξεκινήσετε με το χυμό ντομάτας είναι ότι στο μέλλον θα βράζει κάτω. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον αποχυμωτή, αλλά μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής. Οι ντομάτες ζεματιστεί με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε με. Pulp αλέθεται μπλέντερ, που ορίζονται σε ένα σουρωτήρι για να συγχωνευθεί η περίσσεια του υγρού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ντομάτα τρίβεται καλά (έτσι απομακρύνθηκε σπόρους). Ο χυμός που προκύπτει είναι το βάζουν στη φωτιά, η οποία βρασμένο μέχρι το ήμισυ. Τις περισσότερες φορές, αρκεί για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, προσπαθώντας να κερδίσει το βάρος και έτσι γίνεται αρκετά πυκνά. Μετά από αυτό, που ορίζονται και τα υπόλοιπα υλικά, μπαχαρικά (πιπέρι, γαρίφαλο, ξηρά μουστάρδα), και τη συνταγή κέτσαπ είναι αρκετά απλή, αφήνεται να θερμάνει για το ίδιο χρονικό διάστημα. Το τελικό πιάτο χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται με ένα καπάκι. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές για μια πικάντικη γεύση.

Για να κάνετε μια απότομη κέτσαπ συνταγή μπορείτε να πάρετε την επόμενη. Για ένα κιλό ντομάτες και κρεμμύδι συνθλίβονται σε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ με ένα κιλό πιπέρι. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στη σόμπα, έφερε να βράσει και αφέθηκε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Συνιστάται να αναδεύεται περιοδικά. Στη συνέχεια, το γυαλί προστίθεται ξύδι (9%), μισό φλιτζάνι ζάχαρη, η ίδια ποσότητα ηλιελαίου, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περισσότερο σκόρδο σκελίδες οποία προηγουμένως πέρασαν μέσω του τύπου, και μπιζέλι μπαχάρι. Επόμενο πιάτο βράζεται μέχρι να φτάσει το επιθυμητό πάχος. Όπως ζεστό και τις σχετικές εξελίξεις στις τράπεζες και ρόλους.

Υπάρχει μια απλή συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν κέτσαπ με τα μήλα, το οποίο γεύση γίνεται αρκετά πρωτότυπο. Για το σκοπό αυτό, 10 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, να προσθέσει μέχρι ένα δοχείο όπου το στιφάδο για λίγο, και στη συνέχεια τρίβεται μέσα από κόσκινο. 4 μεσαίου μεγέθους γλυκό μήλο εκκαθαρίζονται από τον πυρήνα και τη φλούδα και κομμένα σε κομμάτια, βάλτε σε λίγα λεπτά στη φωτιά και συνθλίβονται. Και οι δύο συνδέονται πουρέ, μαγειρεμένα σε μια μικρή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά. Περαιτέρω εδώ τοποθετείται έδαφος απότομη και μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κουταλάκι του γλυκού μέλι, κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Τουλάχιστον προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, η μάζα έβρασε για 5 λεπτά, αποσυντίθεται στην έτοιμη συσκευασία έλασης.

Με τους παρακάτω τρόπους με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψουν συνταγή κέτσαπ περιλαμβάνει τη χρήση των πιπεριών. Για το σκοπό αυτό μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ πέρασαν 3 κιλά ντομάτες και πιπεριές 10 μεγάλες, προ-seeded. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε μερικές λοβό της καυτερή πιπεριά. Massa βάλτε σε ένα τηγάνι, αυτό προστίθεται σε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Η σάλτσα μαγειρεύεται για 40 λεπτά, μέχρι να είναι αρκετά παχιά. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος για να βάλει κέτσαπ μερικά συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο σε chesnokodavke. Το ζεστό γεύμα αποσυντίθεται σε μικρά γυάλινα βάζα, καπάκια έλασης. Ντομάτες εδώ συνιστάται να επιλέξετε ζουμερά, με μια γλυκιά σάρκα. Λίγα λεπτά σε βραστό ντομάτα μπορεί να βάλει ομπρέλες άνηθο και τη δάφνη (στη συνέχεια, αφαιρέστε τους).

Δεδομένου ότι η σάλτσα είναι καλά διατηρούνται σε αποστειρωμένα βάζα, σπιτικό κέτσαπ (η συνταγή μπορεί να επιλεγεί για όλα τα γούστα) μπορεί να υπάρχουν στο μενού όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τη διαθεσιμότητα των φρέσκων λαχανικών.