Strudel φτιαγμένο από ζύμη. Strudel φτιαγμένο από ζύμη

Το Strudel ή, όπως μερικές φορές αποκαλείται τετράδλο, είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο. Στην πατρίδα του, είναι ένα ρολό από λεπτό, χωρίς άπαχο ζαχαροπλαστικής με μήλα ή κεράσια πλήρωσης. Σήμερα, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου και του δικού μας. Ως γέμιση, προστίθενται στο επιδόρπιο όχι μόνο παραδοσιακά κεράσια ή μήλα, αλλά και άλλα μούρα και φρούτα, καθώς και ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας, σταφίδες, σοκολάτα ή ακόμα και τυρί cottage. Επιπλέον, μπορείτε να συναντήσετε και unsweetened ποικιλία αυτού του πιάτου με λάχανο, πατάτες ή ψάρια. Σήμερα θα δώσουμε αρκετές επιλογές για το πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέττελ από ζυμαρικά με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Ελπίζουμε ότι θα χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές και παρακαλώ τον εαυτό σας, τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για κρούστα

Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν ζαχαροπλαστική στο κατάστημα. Ωστόσο, εάν θέλετε να κάνετε ένα κούτσουρο από την αρχή μέχρι το τέλος με τα χέρια σας, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή ζαχαροπλαστικής. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα: 200 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλεύρι - δύο ποτήρια, μισό φλιτζάνι νερό, κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού τσαγιού.

Στην επιφάνεια εργασίας, κόβουμε το αλεύρι και βάζουμε κομμάτια βούτυρο ή μαργαρίνη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το βούτυρο με αλεύρι. Σε κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Κόψτε το ψιλοκομμένο αλεύρι και βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε στο νερό με ζάχαρη και αλάτι και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος. Μπορείτε επίσης να το αφαιρέσετε τη νύχτα στο ψυγείο. Κρύαμε τη δροσισμένη ζύμη, αναδιπλώνοντάς την σε διάφορα στρώματα. Μετά από αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο ή άλλα πιάτα.

Μήλο τεύτλων από ζύμη: συνταγή

Προσφέρουμε στο δικαστήριό σας έναν από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο κέλυφος μήλων, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα συστατικά στο τραπέζι σας: δύο φύλλα ζύμης, δύο ή τρία μεγάλα μήλα, καφετιά ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, Αλεύρι και ψωμί, μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι (κατά κανόνα, χρησιμοποιήστε καρύδια), ένα αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αν η ζύμη ήταν αποθηκευμένη στην κατάψυξη, πρέπει να την ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε τα μήλα μου, φλούδα και πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε τη λευκή και καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε ψίχουλα ψωμιού με καρύδια.

Βγάλτε ένα φύλλο ζύμης, πασπαλίζουμε με μισό μείγμα καρυδιών και ψωμιού, βάζουμε το μισό γεμιστό μήλο και ρίχνουμε σε ρολό. Η ίδια διαδικασία επαναλαμβάνεται με το δεύτερο φύλλο δοκιμής. Μην ξεχάσετε να διπλώσετε τις άκρες των κυλίνδρων, έτσι ώστε να μην πέσει το γέμισμα από αυτές. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάζουμε το μελλοντικό επιδόρπιο σε αυτό. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό και κάντε μερικές λοξές τομές. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στείλουμε ένα μελλοντικό κέλυφος ζύμης για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί με το σχηματισμό μιας χρυσοκάστανης κρούστας. Το τελειωμένο επιδόρπιο ψύχεται και σερβίρεται στο τραπέζι με παγωτό, σαντιγύ, σάλτσα φρούτων ή σιρόπι σοκολάτας.

Η συνταγή για τη σούπλα μήλων από την Γιούλια Βιστόσκαγια

Αυτή η μέθοδος παρασκευής ενός νόστιμου επιδόρπιο είναι επίσης πολύ απλή και γρήγορη. Μαζί του για τις δυνάμεις να συμβουλευτείτε ακόμη και την αρχή γαστρονομία εμπειρογνώμονα. Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα κέλυφος μήλου από ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο να ληφθεί μέριμνα για τη διαθεσιμότητα των ακόλουθων συστατικών: ένα έτοιμο φύλλο ζύμης, πέντε μεσαίου μεγέθους μήλα, ένα κοτόπουλο, δύο χούφες σταφίδες, μια χούφτα αμυγδαλωτά, βούτυρο - 30 γραμμάρια, - δύο κουταλιές της σούπας, τόσο χυμό πορτοκαλιού, μια πρέζα κανέλας, καθώς και φυτικό έλαιο για να λιπαίνετε το δίσκο ψησίματος και λίγο σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό.

Οδηγίες μαγειρέματος

Εάν η ζύμη αποθηκευτεί στην κατάψυξη, ξεπαγώστε την σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μήλα μου, απελευθερώνουμε από τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρές φέτες. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να διαλύσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια των μήλων, σταφίδες, κανέλα και χυμό πορτοκαλιού. Όλα τα συστατικά είναι μικτά. Ζεσταίνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια, μετατοπίστε ολόκληρη τη μάζα σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Τεντώστε ένα φύλλο αποψυγμένου ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, μία από τις άκρες στο μέσο κόβεται σε λωρίδες 2-3 cm πλάτος. Χτυπάμε το αυγό και το ξεφλουδίζουμε με τις άκρες της ζύμης. Το φυτικό λάδι γράψτε το τηγάνι και μετακινήστε απαλά το φύλλο ζύμης επάνω του. Το υπόλοιπο μισό κομμάτι του φύλλου είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, στην κορυφή του οποίου απλώνουμε το ψυγμένο γεμιστό μήλο. Καλύψτε το δεύτερο μισό, προστατέψτε τις άκρες και λιπάνετε το χτυπημένο αυγό. Στέλνουμε το ταψί για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 μοίρες. Το κέλυφος μήλου που είναι φτιαγμένο από ζύμη είναι έτοιμο! Λίγο δροσερό, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και απολαύστε μια υπέροχη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρέψουν το κέλυφος μήλων με κυδώνια

Αυτό το επιδόρπιο έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση και είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τα μέλη του νοικοκυριού σας όσο και τους επισκέπτες. Για να ετοιμάσουμε ένα κέλυφος μήλου από τη ζύμη με το κυδώνι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα φύλλο παρασκευασμένης ζύμης, μήλα και κυδώνια - δύο κομμάτια, ένα συνηθισμένο μπισκότο κουλουρακιών - τρία κομμάτια, πέντε κουταλιές ζάχαρης, 10 γραμμάρια βανιλλίνης, σκόνη σακχάρου.

Ας αρχίσουμε το μαγείρεμα επιδόρπιο

Καθαρίζουμε το yew από το δέρμα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές φέτες, προσθέτουμε λίγο νερό, μια κουταλιά ζάχαρης και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Κόβουμε τα μπισκότα με έναν τροχό. Τα μήλα μου, καθαρίζουμε και ψιλοκομίζουμε, στη συνέχεια τα συνδυάζουμε με ένα δροσερό κυδώνι και ανακατεύουμε. Βγάλτε τη ζύμη, και δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεπτή. Επεκτείνουμε την πετσέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια επεκτείνετε σε αυτό ένα τυλιγμένο φύλλο ζύμης και πασπαλίζουμε με ψίχουλα άμμου. Από πάνω κατανέμουν ομοιόμορφα το γέμισμα των κυδωνιών και των μήλων, υποχωρώντας από την άκρη περίπου πέντε εκατοστά. Πασπαλίστε με ζάχαρη και βανίλια. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κυλήστε το ρολό και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος . Σε αυτή την περίπτωση, το μαγειρικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί ραφή. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κούτλο μας από την τελική ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα. Πασπαλίστε το ζεστό επιδόρπιο στην κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη και καθίστε για να πιείτε τσάι. Καλό φαγητό!

Πώς να προετοιμάσετε το κέλυφος με γέμιση από αχλάδι

Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα με μια λεπτή γεύση duchesse, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Για να φτιάξετε ένα κέλυφος αχλαδιού, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: δύο φύλλα ζύμης, τρία αχλάδια, ένα μήλο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, δύο κουταλιές αλεύρι, τόσα ψωμάκια, αυγό, ξηροί καρποί και σταφίδες - μισό φλιτζάνι, Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Προχωρήστε στην προετοιμασία του κελύφους

Οι σταφίδες πλένονται και χύνεται με νερό για μισή ώρα. Τα φρούτα είναι δικά μου, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβονται σε μικρούς κύβους και αναμειγνύονται με κανέλα και το μισό της μαγειρεμένης ζάχαρης και των δύο ειδών. Αφήστε το γέμισμα για ένα τέταρτο της ώρας, έτσι ώστε τα αχλάδια και τα μήλα να δώσει χυμό, και στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αλέθουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη φρυγανιά. Βγάλτε τα φύλλα της ζύμης, τα πασπαλίζετε με ένα μείγμα καρυδιών και βάλτε το γεμάτο φρούτα στην κορυφή. Τυλίγουμε τις άκρες και κυλίνουμε με μια πετσέτα. Η παρασκευή του κέδρου από τη ζύμη είναι σχεδόν τελειωμένη. Παραμένει να τοποθετείτε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο ή επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος και να τα στείλετε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες για 45-50 λεπτά. Τελειωμένο κέλυφος αχλαδιού από ζύμη ζύμης πασπαλισμένο στην κορυφή με σκόνη ζάχαρης και σερβίρεται στο τραπέζι.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο είναι ένα πολύ απλό έργο, το οποίο μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας μάγειρας αρχάριος. Εάν ενδιαφέρεστε για μια συνταγή ζύμης κουλούδι , τότε μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια την πλήρωση για αυτό το πιάτο.